养殖走地鸡技术

为什么走地鸡比规模化养殖的鸡好吃

为什么走地鸡比圈养鸡肉质好？

1.首先我们要清楚，圈养鸡和走地鸡分别吃的什么，就算都是喂的粮食，走地鸡会在野外环境中大量采食粉虫、青草、圈养鸡就没有这个条件；更何况圈养鸡一般都是喂的全价饲料，本身从食物的来源上没有可比性；

2.环境：走地鸡大量的运动，会增加鸡的紧实度，圈养鸡一般都很难见到阳光，会造成缺少维生素群，长时间圈养的鸡如果不人为添加维生素，鸡就会出现啄毛，啄肛现象，只能人为添加维生素

3.生长周期，走地鸡一般在6个月以上才会出售，圈养鸡3个月就出售，虽然走地鸡价格贵，但是确实物有所值

这就是为什么走地鸡和圈养鸡的区别

今年对于很多依靠养殖饲料鸡为生的养殖户过得比较艰难。由于疫情影响，家禽来养殖前期各地活禽市场交易陷入困境。而且由于猪肉价格不断上涨，肉鸡消费间接的被大幅度拉升，很多养殖户不断扩大养殖规模。最终导致今年饲料鸡价格遭遇了前所未有的“滑铁卢”。

从去年15元/斤不愁卖，到如今3元/斤无人卖，饲料肉鸡行业进入寒冬。但是在肉鸡行业里，作为走地鸡，也就是俗称土鸡价格市场却依然强劲，一只走地鸡卖25～35元/斤依然不愁卖，为何走地鸡比饲料普通肉鸡更好吃？

首先走地鸡（土鸡）饲养周期长，鸡的生长达到了一个比较正常的过程。一般农村饲养的走地鸡从孵化到出栏，一般都需要6个月以上。而普通饲料肉鸡大多数属于速生鸡，很多都是规模化养殖，从鸡苗饲养到出栏大概在25～40天之间。饲料鸡生长速度比较块，通过人工饲料以及其他营养品催化，让饲料鸡生长代谢达到最高峰，因此这样的肉鸡吃起来肉质相对比较差，口感没有走地鸡好。

饲养的食物不同，走地鸡和普通饲料鸡在营养上有所差别。对于农村散养的走地鸡而言，基本上都是一些谷物、米糠、米饭以及谷物和米饭、蔬菜捣碎以后混合制成。这样的走地鸡使用的食物更加绿色健康。

但是基本上在一些大型养殖场饲养的饲料鸡，为了追求鸡的生长速度和降低成本。这些鸡食用的基本上是购买的人工制成的饲料，在营养结构上有所差别。

生长环境不同。作为农村散养的走地鸡而言。基本上都是散养的状态，而且土鸡经常在外面活动，鸡肉也更加结实。肉质比普通饲料鸡更加美味、鲜嫩。一般而言，走地鸡（土鸡）养殖周期长，而且养殖成本高。

对于很多人而言都不愿意养，如果是大型规模的散养土鸡，那么需要的资金也比较大。因此往往这种土鸡价格会比市场上的普通饲料鸡要贵很多。

目前普通肉鸡价格持续低迷，进入6月份以后依然没有回弹的趋势。今年对于大型养殖户而言是比较艰难的一年。目前市场上随处可见一些商贩沿街叫卖“100元/4只随便挑”的口号，但是购买者寥寥无几。

目前对于我国大部分地区，普通肉鸡批发价格已经下降到了3.3元/斤左右。而正宗土鸡价格却依然高达15元/斤以上。

如果是你，你愿意吃生长十几天就出栏的速生鸡吗？有人认为会有激素添加，有人认为价格便宜，值得购买。对此您认为呢？

因为，养殖鸡，不运动，饲料喂养，生长时间短，肉白色，肥肉多，没咬头，也没鸡味。

走地鸡，生长时间长，运动量大，鸡脚掌，厚厚的老茧。肌肉丰富，煮熟后，鸡腿肉紫红色。

做鸡汤，白色，没有厚厚的一层油。所以好吃，卖的贵。

运动鸡，养的鸡识别看鸡爪子。运动鸡，鸡爪子粗糙，掌心有厚茧。

人工养殖鸡，鸡腿发亮，鸡爪嫩无厚茧。

一分价钱一分货，鸡的饲养方式不同，投入时间长短不同等一系列因素，都会影响鸡的肉质口感。

1 饲喂时间长短不同。

规模养殖的品种，要求都是生长速度快，能够快速出栏。这样才能经济压力小。否则饲料钱都扛不住。而走地鸡，生长速度都比较慢，饲养周期久，这样风味氨基酸才能更好的沉淀，鸡的肉质口感就会更好。

2 活动量不同。

规模养殖都是笼养或者网床养殖。特别是笼养鸡，吃了就休息，没有活动量，肉质自然不好。不要说走地鸡和笼养鸡。就是规模化养殖中，网床养殖的鸡，稍微有点活动空间，价格都比笼养鸡贵1~2毛钱，这就是区别。

3 饲喂品种不同。

规模养殖的品种，追求的是生长速度，快速出栏，这样的鸡在品种选育的时候对肉质口感要求就低一些，自身本身就不好吃。就拿常见的白羽肉鸡来讲，即使家里卖剩余几个白羽肉鸡，养起来，肉质还是不好。

4 饲喂食物不同。

食物中营养的吸收也会影响鸡的肉质口感，特别是使用鱼粉等成分，鸡的肉就会腥味重，而跑山鸡摄入的食物来源广泛，鱼粉等几乎不用，这样鸡的肉质自然更好。

因此，对于不同品种的鸡，口感不同是正常的。

为什么走地鸡比规模化养殖的鸡好吃？

我们先搞明白什么叫走地鸡，走地鸡就是农户散养的土鸡，走地鸡的小鸡仔，用自己家的老母鸡孵化的，再由自已家的老母鸡领养一个月，过一个月后就可以跟老母鸡分离了，这些小鸡仔就可以自由活动，主人每天喂它们两遍食物，剩下的时间叫它们自由的溜达。规模性养殖鸡则不同，鸡苗是从养鸡场进入的，再说规模性养殖，它是圈在一个地方养的，这些规模性养殖的鸡，没有多少溜达的地方，也没有地方寻找的食物。

走地鸡的养殖

走地鸡就是农户养的土鸡，它们每天喂两遍食物，早晨喂一遍，晚上喂一遍，剩下的时间就叫它们到外边寻找食物，到大地里寻找野草，还有各种野菜，大地里有各种虫子，还有拉拉蛄，地头上草地上，还有各种小蚂蚱，这都是走地鸡的吃的食物，白天吃这些东西，都能填饱它的鸡素子，等到太阳快落山的时候，就赶紧把它们叫回来，如果它们回不来，就会被蛇和黄鼠狼吃掉的，这样养的走地鸡，得养到八九个月才能出栏，因为养时间短了它们是长不大的。

规模性养鸡

规模性养鸡就是包十亩土地，在十亩土地上养3000只鸡，或者是更多，在这十亩土地的范围之内，用围网把这个地方围上了，这些鸡在这个范围之内，进行活动溜达，在十亩土地上，野草和野菜，还有各种虫子都没有，就光秃秃的土地，在这种环境中长大的鸡，全部值着主人喂食，规模鸡就是吃粮食长大的，每天喂四遍食物，这些鸡吃饱喝足后，就找个地方休息睡觉，一般在五个月就可以出栏，因为它们养殖的时间短，卖的也便宜。

这两种不同的养殖方法，就造就了鸡肉的不同，走地鸡就是散养的土鸡，它们每天奔跑在大地上，使走地鸡身上的肌肉更加结实，再说它们吃虫子和野菜，吃这些东西转换出来的鸡肉，也是非常香的。

规模养鸡就不同了，是把它们圈在的一个地方进行养殖，每天只有吃粮食，才能达到它们的营养均衡，这圈养的鸡是比不过走地鸡的，养殖方法的不同，而鸡肉味道也不同，营养也是不一样的。