水产养殖三大技术,水库养殖鱼的销售方式分析
tmallzr.com为什么野生鱼比水库鱼活力好？
一是，从营养价值上说，野生鱼肯定好于养殖鱼。野生鱼是在自然水域或水库生长的，生长期长，营养物质来自于自然水域的浮游生物和食物链，是纯天然的；养殖鱼是催肥催大的，鱼肉中的营养物质是人工干预出来的。
二是，从口感上或味道上说，野生鱼胜于养殖鱼。野生鱼口感细腻，有嚼头，烹饪时散发出来的味道及口感和养殖鱼大不一样。炖鲫鱼汤，野生鱼是粘稠的奶白色，养殖鱼是呈灰白色而且稀汤挂水，味道也差的很远。制造口味，技术上不成难题，大家心知肚明。
三是，养殖鱼的安全性更令人担忧。养殖鱼喂养和检疫检查是一个盲区，鱼饲料的添加剂里是否含有激素类物质？国家对养鱼户缺乏有效的监督和检查。
四是，综合各方面消息，对野生鱼的诟病主要是针对水污染和商家的价格炒作，也许还出于对养殖鱼生产销售行业系统的保护，有为养殖鱼业代言的嫌疑。 野生鱼比养殖的鱼好吃，很大程度上是由于目前的养殖模式决定的。水环境变差，养殖密度变高，相互挤压产生应激，都会影响鱼的肉质，另一方面的影响则源于养殖者追求在最短的时间内达到上市规格，养殖周期不断在缩短。长得快的鱼，并不是细胞的分裂加快，而是细胞体积增加增大，肌纤维变粗了，肌肉中单位面积里面细胞的数量减少，肌纤维变粗，吃起来口感自然不同。
水产养殖三大技术？
1、及时掌握旱情，早安排，早部署。密切注意气象部门的旱情预报，提前作好应急预案，准备抗旱物资，全面安排部署水产养殖抗旱救灾工作。
2、增强水产品质量安全意识，从水域环境监控、产地环境、投入品、生产过2程、市场准入等环节加大水产品质量安全监管力度。建立《水产养殖生产记录》、《水产养殖用药记录》和《水产品销售记录》，加强水产投入品监管和水产品检疫，严禁使用违禁药物，确保水产品质量安全。
3、成立技术服务专家组，主动做好技术帮扶工作。也可将专家组成员名单、联络方法通过各种方式告之养殖户，保证养殖户得到及时的技术指导。
一是立体混养 即在同一水体中开展鱼虾、鱼虾蟹，鱼鳖、鱼虾鳖混养，该技术模式能够充分运用残饲，降解、分解粪便，防控疫病。
二是综合种养 例如鱼菜共生，即在水面上种植蔬菜，水体中养鱼，在稻田、藕塘、菱池、茭白田里放养虾、蟹、鳝、鳅、鳖等水产养殖动物，或者一造种植，一造养殖，实施轮作。
三是生态养殖 即在大、中型天然水域中投放苗种或者亚成体，如山塘、水库、湖泊等大水域养鱼和大面积的浅海滩涂养殖虾蟹、贝藻类，例如大水面增养殖和鱼塭养殖等。
斑鳜网箱养殖技术？
斑鳜是凶猛肉食性名贵鱼类，在自然水域中终生以活的鱼虾为食，目前其人工养殖技术还不成熟，市场销售的斑鳜主要以天然捕捞为主，供不应求。2002年6月～2003年11月，我们采集鸭绿江水丰水库野生斑鳜1500尾，每尾鱼种重量在50g～180g，利用8口网箱进行驯养，取得成功。现将主要技术环节总结如下：
一、材料与方法
1.鱼种来源在水丰水库采用刺网捕获鱼种，鱼种捕捞上来后必须剪断网眼取下，以免鱼体受伤而影响成活率，再选择体健无伤的鱼种用4%食盐水消毒后放入暂养网箱暂养。
2.网箱材料采用聚乙烯双层无结节网箱，其规格为3.0m×3.0m×2.5m，封闭式，网箱设置时箱体露出水面30cm。网箱内层网衣的网目2a=0.8cm，外层网衣的网目2a=2.0cm，网盖为便于投喂而采用2a=5.0cm大网目的网衣。
3.鱼种放养放养前对鱼种再进行1次筛选，剔除伤病鱼种，对放养鱼种采用食盐水消毒，每箱放养同等规格鱼种约200尾。
4.人工驯化人工驯化分两阶段进行。第一阶段是摄食驯化，一般需要7天～10天，选择适口的小鱼虾投喂，开始每尾鱼体每天投喂2尾～3尾活的鱼虾，以后逐渐增加到每尾鱼体每天投喂8尾活鱼，驯化前几天基本看不到有鱼种上来摄食，以后逐渐可以看到有大批鱼种上浮抢食，当箱内饵料基本没有剩余时，可以进入第二阶段的食性驯化。食性驯化是在逐渐减少活饵投喂量时，将鲜杂鱼剁成斑鳜适口饵料，并逐渐增加投喂量，经过15天～20天便可以全部投喂鲜的死杂鱼。
