国产三文鱼是虹鳟鱼么

国产三文鱼是虹鳟鱼么

是的！

国产三文鱼是虹鳟鱼，2018年我国发布标准将虹鳟鱼列为三文鱼。根据《生食三文鱼》团体标准,里面明确指出虹鳟等归入了三文鱼,我国养殖的国产三文鱼其实是虹鳟鱼。

三文鱼,其实不是一个品种的鱼,而是指某些鲑科鱼和鲑鳟鱼的合称,最早是由港台地区提出的,因为三文鱼的英文salmon发音和三文相近。

虹鳟鱼和三文鱼哪个更营养，吃哪个更好

感谢您的邀请，很高兴为您解答。虹鳟鱼不要生吃，煎、烤均可，品质好的三文鱼可以生吃，相比较三文鱼的不饱和脂肪酸，营养更胜一筹。

三文鱼

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。三文鱼为溯河洄游性鱼类，在河溪中生活1-5年后，再入海生活2-4年。野生三文鱼产于大西洋和太平泮的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼。

三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中蛋白质含有18种氨基酸，其中括人体必需的氨基酸，且蛋白质明显高于其他鱼类。三文鱼中的不饱和脂肪酸能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将心脏病的死亡率大大减少。其中所含的欧米伽3不饱和脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。同时它也是制成鱼肝油的营养佳品。

虹鳟鱼

虹鳟鱼是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类，是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾基部，在繁殖期尤其为艳丽。似彩虹，故名。虹鳟鱼肉多、刺软、少腥味，日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、盐渍鱼子等作为宴客佳肴。

虹鳟鱼富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，尤其适合身体虚弱、脾胃气虚者食用，具有健脾益胃、美容养颜、补脑健脑之功效。日常食用方法有杏仁虹鳟鱼、烧虹鳟鱼、清蒸虹鳟鱼等。

如何分辨三文虹鳟鱼？

首先看价格，三文鱼的价格高，一般市价在80-100元，虹鳟鱼在30-50元。其次看外形，三文鱼脂肪含量高，白色纹路较深，虹鳟鱼脂肪低，颜色发红。虹鳟鱼鱼质硬，不能切得太厚，三文鱼的表面较亮，虹鳟鱼表面发暗，口感来说，三文鱼片较厚，肉质肥美，虹鳟鱼没有这种感觉。如果能过看刺身的厚度，通常厚的是虹鳟鱼，薄的是三文鱼。

对于想吃哪个，看个人的口感啦！

（图片来源网络）

责编：李桂萍

红棕鱼的别称

红棕拟雀鲷（Pseudochromis porphyreus）又称紫拟雀鲷，草莓，为鲈形目，准雀鲷科，拟雀鲷属一种热带地区近岸生活于珊瑚礁区的海水鱼类。红棕拟雀鲷分布于太平洋中部至西北部海域，色彩艳丽，可作为观赏鱼。

草莓广泛分布在菲律宾、澳洲海域和马来群岛海域，体长大约为150px。很多爱好者都喜欢在自己的礁岩生态水族箱中点缀一条草莓鱼，它们机敏而且艳丽，在岩石间或隐或现，给我们带来了无数乐趣。

红棕鱼是鳟鱼的一个品种，其大家族中还有其他的成员，例如金鳟、湖鳟、三文虹鳟等，都是一些西方人们比较喜欢食用的鳟鱼种类。虹鳟鱼的营养价值非常高，其不仅肉质坚实、味道鲜美，而且骨刺比较少，被人们誉为是“水中人参”，可见其价值有多高

虹鳟鱼，是世界名贵鱼种，属鲱形目鲑科，已有86个国家和地区引种养殖。虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其生活水温为5～24℃，适宜水温为7～18℃，最适宜的生长水温为13～18℃。在适宜水温条件范围内，虹鳟摄食旺盛、生长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。

中国水产协会认定:虹鳟属于三文鱼。对此，你怎么看

这是好事啊。1909年发明人造塑料以来，这100年，大量塑料流入海洋。相信大家都听说过海豚把塑料当水母吃掉、海龟鼻孔插入塑料吸管这类的报道吧。这种情况实际上比报道的还要触目惊心。塑料在海水中被腐蚀、日晒老化，被海浪击碎，形成大量直径5毫米以下的细小颗粒。据统计，每平方公里的海面上，漂浮着1.3-1.8万块微塑料。而海面之下，存在着多少微塑料，其数量之大，已经让人类不敢想象。海洋很多生物需要过滤海水的，因此贝类、鱼鳃都是重点污染处。而且不要以为去掉鱼鳃就可以。由于塑料颗粒太过细小，已经可以进入血液循环。而且大鱼吃小鱼，塑料颗粒已经随着食物链污染到所有海洋生物。

2015年的《环境与健康展望》杂志上展示了一条双带鰺，在其体内找到了17颗微塑料。目前采集的所有海盐样品都含有“微塑料”，每公斤中超过550块——按照通常的食盐食用量，一个人一年吃下的“微塑料”可能超过1000块。敦国王学院的StephanieWright博士等研究人员调查了英国四个海滩，BBC的InsideOut调查组也做了这项研究。他们关注的是贻贝，太多塑料垃圾侵占了贻贝的身体。在Ramsgate海滩，80%的贻贝受到了污染，主要表现是，贝壳内充满了小于5mm的微量塑料。“这些塑料颗粒足够小，可以穿透细胞甚至器官。

目前，开发中国西南西北地区的内陆绿色盐已经提上日程。关于海水污染，也提出了研发海洋细菌降解塑料的解决方案。但距离解决问题还有很长的路要走。

因此，在高原很少污染的湖泊养殖绿色三文鱼，也是一个必要的替代方案，如果是冷水湖泊就更好了。

综上，银杏认为，无塑料颗粒的绿色三文鱼，值得提倡，而且应该属于三文鱼中的上品。

胆大妄为，几个个体户就可以制定标准谁给你们的权力？指鹿为马且不说，你们真敢保证生食这鱼是安全的？也就是寄生虫病发病潜伏期长且不易与吃尔等的鱼掛钩不利与你们理论你们就可以为所欲为？

中国没有水产协会，而是“中国水产学会”，这个是挂靠在农业部之下，中国科技协会的组成部分，是中国水产科技工作者的学术团体。

而发布虹鳟属于三文鱼的，是中国水产流通与加工协会，是由水产加工与销售企业组成的行业协会，也没有政府部门或者科学界的背书。

他们懂个屁！

因为养殖水体不同含盐量而造成对食用者的不同影响，还是不要混淆为好！现在需要了解，这个团体标准产生的目的是什么？最好不要把淡水虹鳟等引导到生食方面，貌似国内还没有对此类鱼人鱼共患寄生虫的检测标准，那就排除不了潜在的不良后果。

我认为虹鳟是不是三文鱼真心不是问题的关键。

关键在于虹鳟是否能够生食。我相信几乎所有食物都能够生食，就看如何制定标准。

虹鳟和三文鱼其实是同一种鱼，这部分是有科学证明的。如何分别这呢？就是当鱼苗在孵化后，有的走到海里生活，成为了三文鱼。有的留在河里湖里，成为了虹鳟。

在我看来，三文鱼，虹鳟，就像两兄弟，一个去了北京，一个呆在家乡。难道这样他们就不是兄弟了？

我不这么认为。

所以，讨论应该回到是否能够生食的标准上。

海水鱼重金属和寄生虫的问题也是存在的，毕竟浅海鱼类寄生虫危害同样危险。

所以这次标准的定立是合规的一大步，我们该支持的。但虹鳟是否该标识？就看国家的想法了。

回到生食，寄生虫也是在东京的老日本人不生食三文鱼的原因，毕竟在老一辈日本人捕捞到的三文鱼也有很多人吃出病的。毕竟这鱼不是海水淡水两边跑吗？

只是近年来三文鱼的养殖技术，也让这个边界越来越模糊，毕竟如果人工养殖除了节省成本外，最重要的就是让鱼好吃了。

挪威专家观察研究发现，三文鱼好不好吃，就在肉质是否紧实，和是不是海水没有太强的关联。所以挪威的专家们，将鱼苗养在盐分是普通海水10分之1的水中，全封闭环境养殖。甚至是在陆上养殖。养出来的三文鱼十分美味，可比海里最优质的三文鱼。

但这鱼该叫虹鳟还是三文鱼？我看已经无限接近虹鳟了是吗？

杂想乱写，感谢您花时间阅读。

希望能给头条理智的朋友们有东西看。

鲑鱼、三文鱼、马哈鱼的区别

您好！现在鲑鳟鱼的叫法比较乱，即使是学术界对鲑鳟鱼的叫法也没有统一。

学术界冷水鱼一般是鲑鳟鱼的统称，是指鲑科的鱼类。目前我国即使在渔业年鉴的统计上仍采用鲑鱼和鳟鱼。

鲑鱼用来特指北极红点鲑、美洲红点鲑等红点鲑属的鱼类，而鳟鱼用来指除了红点鲑属之外的鲑鳟鱼。

三文鱼的叫法也比较混乱，国内最早引进商品鲑鳟鱼时因为鲑鳟鱼的拉丁名sam而翻译称“三文” 鱼，三文鱼起初是鲑鳟鱼的商品名统称，而非特指某一种鱼类，但后来发现从国外进口的商品鲑鳟鱼大部分为大西洋鲑，因此后来有人仅将大西洋鲑叫三文鱼。至于马哈鱼的叫法，我国养殖的鲑鳟鱼品种比较单一，主要以虹鳟鱼、金鳟为主，上述品种均为大马哈鱼属，因此有人把鲑鳟鱼又叫马哈鱼，包括后来养殖的银鲑、马苏大马哈。但是我国养殖的鲑鳟鱼品种不能都叫马哈鱼，因为北极红点鲑、美洲红点鲑是红点鲑属的鱼类，细鳞鲑是细鳞属的鱼类，哲罗鲑是哲罗鱼属，上述品种均为鲑科鱼类。