黑胡椒粉怎么腌制蔬菜

黑胡椒粉怎么腌制蔬菜

黑花椒碎粒在西餐上使用较多，有的是在制作菜肴时，自己使用工具直接加工成碎粒，常用于牛排或牛扒的腌制或制作调味汁等，例黑椒牛排。黑胡椒粉大部分也是使用黑胡椒粒加工而成（也有是把破碎的黑胡椒粒加工，或少数不法商人采用劣质胡椒粒和其他原料制作）。使用方法与黑胡椒粒差别不大，中餐大多喜欢使用花椒粉，因为在使用中比较容易溶化，在菜肴中的味道立竿见影。

黑胡椒粉怎么腌制蔬菜？下面就教大家如何做黑胡椒焗蔬菜：　

首选主料：　　

西兰花：3朵有机花菜：3朵　　

香菇：1颗

红椒:小半个　　

洋葱：几片

紫甘蓝:1片　　

圆包菜:1片

玉米粒:1把　　

辅料　　

奶酪片一片研磨黑胡椒适量　　

混合香草碎适量橄榄油适量　　

盐适量　　

奶酪黑胡椒焗蔬菜的做法步骤　　

1. 西兰花，有机花菜掰成小朵，加少许盐焯水断生。（这样可以保持西兰花的颜色）　　

2. 香菇焯水断生。　　

3. 玉米粒焯水断生。　　

4. 洋葱切片，紫甘蓝和圆包菜手撕成片，红椒切条。　　

5. 盘子里铺上烧烤用锡纸，倒入适量橄榄油，把所有蔬菜铺上去，然后奶酪切条盖在顶上。　　

6. 入烤箱，10分钟，香味爆发出来。　　

7. 然后撒上盐，黑胡椒，香草碎。

黑胡椒怎样保存

黑胡椒保存方法极其简单：将胡椒密封在玻璃瓶中放置于干燥通风处即可。一般情况下，为了品尝到胡椒最纯正的味道，建议在食用时再将胡椒磨碎成细粉，现磨现用。

胡椒以粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好；而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好。

鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒放在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

黑胡椒有保质期吗

有保质期。

花椒、大料久放会失去自身的香味，调味效果大打折扣，所以最好买小包装的。存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近。因为水分越多、温度越高，越容易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。在使用这类调料前，最好用清水冲洗一下。霉变的、有异味的不宜食用。

黑椒牛排腌料要准备那些

我是美食制作者梁公子，很开心能回答这个问题，黑椒牛排要怎能样腌制这是取决于你所选择的牛排出产地是哪里，还有是什么牛的牛排，每个地方和不同牛生产出来的牛排质地是不一样的，比如日本神户和牛的牛排不需要怎么腌制，散上黑椒碎、胡椒粉、盐煎出来是最好的。但是选择的是本地牛肉就一定要腌过，我来分享下我的经验给大家，牛排10Kg的腌制方法：食粉12克、松肉粉10克、盐2.5克、鸡粉3克、糖2克、黑椒碎50克、胡椒粉1克加入1500克清水，再加入洋葱100克、西芹150克、红罗卜100克切片用手搓出水分和调好的味水分三次倒入牛排用手往同一个方向搅动，每次牛排吸收完水份再加水，如果一次全部把水倒入会使牛排吸收水份太快而导致后面吐水出来影响牛排腌制效果，吸够水份之后打入鸡蛋三个，生粉250克搅拌均匀，最后加入食用油封油，表面不能接触到空气，放入冰箱腌制12小时以上，这样做出来的本地牛排肉质松软、嫩滑，这就我在酒店多年做牛排的经验，谢谢大家。