刚鳅怎么捕捉
tmallzr.com请问野生的刺鳅能吃吗？（又名：钢鳅）
野生的刺鳅是可以吃的，味道极佳。
刺鳅俗名刀鳅，一般栖息于多水草的浅水区。小时候在我们南方的塘里面还经常能钓到，野生的个头比较小，和泥鳅差不多。印象最深的就是它背部的鳍，如果从手中滑过能划出一道口子，所以我们钓上来也不敢去抓。
刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪，氨基酸种类齐全，口感和营养价值极高。做法和泥鳅差不多，烹饪可以炸、炒、煮好几种方式，加入紫苏会去腥，闻起来会更香。
刺鳅的养殖建议直接买种苗，因为繁殖技术和条件比较苛刻，一般人很难掌握。
成鱼养殖一般在每年5月份左右投放全长5厘米以上的鱼种，放养密度一般为2000尾每亩的样子。一般十个月左右成鱼能达到达200克以上。大刺鳅为杂食性鱼类，目前人工养殖大刺鳅主要投喂人工配合饲料。要求经常加注新水，防止因大量投喂饲料而导致水质恶化。做好鱼病防治工作，每隔15天－20天全池泼洒生石灰水1次，以调节水质，如发现鱼病要及时治疗。
野生钢鳅繁殖技术
1.庭院挖池养鳅；有条件的家庭。可在房前屋后、庭院天井中挖设水面积鱼池或放置水缸养殖泥鳅。养殖池或水缸的底部放上一层土，让泥鳅钻潜栖息，水深保持50厘米左右。每平方米放养1公斤仔鳅。养殖过程中可投喂菜叶、水草、米饭、糠、豆饼、菜饼及丝蚯蚓、动物下脚、蚕蛹粉、鱼粉等动物性饵料。有条件的最好做成配合饵料并搅拦成块状投喂。养殖成鳅，不宜投喂太多的动物性饵料，因泥鳅吃得太多不易消化。
家庭养殖也可以自繁自养。在繁殖季节，只要在饲养的小水体中有微量的水流刺激，泥鳅就能产卵繁殖，并孵化为稚鳅，有成鳅种。
2.木箱养鳅
①木箱结构养鳅木箱规格长23米，宽11.5米，高0.8米，要求内壁光滑，在箱的一面或二面开设3厘米直径的注、排水口，在注、排水口和箱上盖设置铁丝网。
②施肥及放养在箱内堆放泥土和切碎的稻草或堆肥（每箱3公斤左右），注入温水，深度以漫过土层厘米为宜。在箱内泥土中埋设数支互相连接的水管，保证注、排水。每箱约注水1.85升左右。35天后，每平方米放鳅种尾左右。放养前最好先行鱼体消毒。
③精心饲养投饲料为来糠、螺类、蚕蛹、鱼内脏等。一天喂2次，早上67及下午1时投喂。日投喂量为鳅体重的78％。可根据泥鳅的吃食情况有所增减。最高投喂量可达鱼体重的15％。每隔10天，将下层泥上搅拌1次，以利于泥鳅天然饵料的生长。经过从4月至11月的饲料，泥鳅可增重810倍。
④日常管理由于木箱养殖密度较高，故水质管理工作很重要。每天要清除残饵，经常观察泥鳅吃食及活动情况，如发现泥鳅出现肠呼吸频繁，突然停食等反常现象，应立即换水。一般每10天换水1次（换水后可适当追肥）。如发现病鳅，死鳅要及时捞取，以防鱼病传染。饲养后期，应适当添加新水或将已达上市规格的泥鳅取出，以降低密度，促进生长。
刀鳅和刺鳅的区别
刀鳅，又名刺鳅、钢鳅，是南方地区很多溪流、小河里的一种小型淡水鱼。体型和头部都类似于泥鳅，不同的是背部有一排倒刺，颜色也和泥鳅有较大区别，以黑色和麻花的较多，麻花的个体比黑色的大，但总的来说刀鳅的个体不如泥鳅大，最大的也基本不超过3两，野生的以1两左右的居多。
刀鳅对水质的要求很高，必须是在完全没有污染的流动水里才能生存繁殖，最好是在石头多的沙河里，刀鳅白天很喜欢躲在石缝中，当石缝边上有实物时就会迅速咬住食物往石缝钻，晚上也会出来觅食。
刀鳅是一种杂食性鱼类，主要以水中昆虫、藻类、碎屑为食，最喜欢的就是小昆虫，面包虫、小虾、急流“石蚕”是其最爱，小时候每天就去河里抓“石蚕”钓刀鳅，刀鳅的吃口非常凶猛，咬住食物就不会松口。
刀鳅的味道是非常鲜美的。
