辣子鸡炒饭最正宗的做法
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用料：米饭200g，鸡肉50g，胡萝卜50g，干香菇30g，油适量，盐适量，豆鼓适量，葱10g，姜10g，料酒10g。
做法：
1.过夜米饭，胡萝卜半根，鸡肉一小块，豆豉，干香菇。
2.干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，胡萝卜切丁。鸡肉洗干净，切丁，鸡肉用少许盐，料酒腌10分钟。
3.锅中倒入底油，油热加葱,姜爆香后，倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁，两个人的饭加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分钟。
4.加入米饭，过夜的米饭比较好，因为比较干，炒起来口感好。大火不停的翻炒，如果米饭太干的话，可是适当加一点点水。
5.加入米饭，过夜的米饭比较好，因为比较干，炒起来口感好。大火不停的翻炒，如果米饭太干的话，可是适当加一点点水。
用料：辣子鸡，干辣椒，油，糯米饭
调料，
盐，鸡精，辣椒酱，生粉，椒盐粉，
做法，把子鸡洗，占快，放在容器里，放入盐，鸡精，辣椒酱，生粉，待用，
锅里放油，烧到八成热，放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用，
然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块，糯米饭,最后放入椒盐粉即可出锅，
做法如下
鸡胸肉切成丁用料酒、生抽、盐腌制一下。
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胡萝卜、洋葱、青椒处理干净切成小丁。
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锅中放入少许油，油热后放入鸡丁炒至变白捞出。
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锅中再放少许油，放入胡萝卜煸炒一两分钟。
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放入洋葱丁翻炒出香味。
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放入青椒丁继续翻炒。
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重新倒入鸡丁翻炒。
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放入剩米饭翻炒大约一两分钟，撒少许盐翻炒均匀后关火盛出。
1.鸡肉切成1cm见方的丁，用少许盐、酱油、淀粉、料酒拌匀，最好再拌上点儿油。青笋切丁待用。
2.炒锅上火，放油烧热至五成热，下鸡丁，翻炒至六成熟盛出待用。
3.原锅继续烧，熬干油中水分，放入干辣椒炸黄，再倒入鸡丁、笋丁，加盐、酱油、白糖，略炒后倒入整听啤酒，加盖关小火，啤酒将干时，关火，加少许香油拌匀提味。
4.将米饭倒入一盘子内，再加上做好的啤酒辣子鸡丁，即可食用。
准备米饭，最好是剩饭。
步骤2
剩下的辣子鸡。
步骤3
锅内倒入米饭，可以不用放油了。
步骤4
把辣子鸡倒入一起翻炒。
步骤5
加入少量的食盐，翻炒至米饭都均匀受色，米饭变干了就可以了，大概5分钟。最后撒上香葱。
步骤6
出锅装盘，可以用香葱和辣椒摆了一个笑脸。
板栗烧鸡要放五香八角吗
不一定要放五香八角。
因为板栗烧鸡的配料和口味因人而异，根据个人喜好和习惯可以选择是否加入五香八角。
如果想要更浓郁的香味，可以适量添加五香八角；如果不喜欢，可以省略不加。
总之，料理中的五香八角只是一种调味品，适量即可，不必过度追求。
板栗烧鸡的调料可根据个人口味和习惯进行调整，五香和八角可以作为其中的一种调料，但不是必须的。以下是一份简单的板栗烧鸡的食材和调料清单，供参考：
食材：
- 鸡腿肉或鸡翅膀：500克
- 板栗：250克
- 红萝卜：1个
- 洋葱：1个
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
调料：
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 桂皮：适量
- 干辣椒：适量
具体做法：
1. 鸡腿肉或鸡翅膀洗净备用，洋葱、红萝卜切块备用。
2. 热锅凉油，将鸡肉煎至两面金黄色，捞起备用。
3. 锅中留少量油，加入洋葱、红萝卜、姜片、大葱煸炒。
4. 加入糖、酱油、料酒、盐和清水，烧开后放入煎好的鸡肉和板栗，小火煮约20分钟至汤汁浓稠。
5. 最后可根据个人口味加入五香八角、花椒、桂皮和干辣椒等调料，提升口感和香味。
总之，五香和八角可以作为板栗烧鸡的一种调料，但不是必须的。具体的调料搭配可以根据个人口味和习惯进行调整。
