江西军鱼养殖基地
tmallzr.com为什么有的地方黄河鲤鱼价格贵，长江鲤鱼价格便宜
鲤鱼在我国属于典型的“菜篮子鱼”，产量高，价格低，老百姓都很喜欢。
2020年最新的渔业统计年鉴显示，在2019年我国鲤鱼的养殖总产量达到了288.5万吨，鲫鱼的总产量为275.5万吨，这两种鱼的产量仅次于四大家鱼中的草鱼、鲢鱼以及鳙鱼，妥妥的前5名。
但奇怪的是，即便是最常见的鲤鱼，在价格上也表现出明显的“地域歧视”。一般来说，在黄河流域出产的野生鲤鱼价格最贵，明显比长江流域出产的鲤鱼高出一个档次。黄河鲤鱼之所以比长江鲤鱼贵，主要是因为“品牌的力量”。
正宗的黄河鲤鱼具有金鳞赤尾、体长健硕的优美外形以及“甘、鲜、肥、嫩”的独特风味，被誉为中国“四大淡水名鱼”之首。
鲤鱼在我国的分布范围很广，北到黑龙江、南到珠江流域都有分部，但黄河流域的鲤鱼最为出名（尤其是在宁夏、内蒙古、陕西、山西、河南、山东等省份）。
黄河鲤鱼的名气和历史文化颇有渊源
从春秋时期开始，我国就已经有民众开始养殖鲤鱼了。公元前473年，范蠡所著的《养鱼经》就对鲤鱼的养殖方法进行了系统性阐述。
后来鲤鱼逐渐成为了一种吉祥如意的象征，孔子还给自己的儿子起名孔鲤。唐代大诗人李白更是对黄河鲤鱼大加赞赏：“黄河三尺鲤，本在孟津居。点额不成龙，归来伴凡鱼”。
在中国诗词中与鲤鱼有关的典故也非常多，比如“鲤鱼跳龙门”、“卧冰求鲤”、“孔鲤过庭”等等。与此同时，民间以鲤鱼为核心的特色渔文化也日益丰富起来。即便到现在，中原地区的很多人家在过年前几天一般都会将鲤鱼剖肚风干，一直留到大年初一才吃，寓意为“年年有余”。
黄河鲤鱼的好名声还和特色菜肴的“助力”有关
在北方，用黄河鲤鱼烹饪的名菜有很多，比如红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、瓦块鲤鱼、清蒸鲤鱼、葱姜鲤鱼、干烧鲤鱼等等，其中山东地区的糖醋鲤鱼名气最大，受众群体也最广。
▲▲山东名菜：糖醋鲤鱼
很多人可能以为“糖醋鲤鱼”是一道现代名菜，其实早在1000多年前的北宋时期就已经很盛行这道菜了。据《东京梦华录》记载，当时的北宋都城汴梁乃至民间的饭店都能经常看到糖醋鲤鱼的身影。
北宋灭亡后，糖醋鲤鱼也随着国家政权向南迁移，由此流传到了南方地区。在广东地区的很多餐厅里，偶尔也能在菜单上看到糖醋鲤鱼这道菜。
申请国家地理标志产品，助力黄河鲤鱼品牌走得更远
宁夏、河南、陕西、山西、山东等省的不少地区都申请了黄河鲤鱼的国家地理标志产品认证——毕竟“黄河鲤鱼”4个大字就具有很高的品牌价值，谁都不想放弃这块“肥肉”。
网上流传一种说法：郑州段的黄河鲤鱼最正宗，因为黄河从河南孟津以下开始进入平原地区，河床变宽，流速变缓，水质呈弱碱性、钙质含量高、自净作用强，因此这一段的黄河鲤鱼才是“甘鲜肥嫩”的正宗黄河鲤。
当然这个说法充满了争议，至今也没有个统一的定论。不过有一点可以确定，申请了国家地理标志产品认证之后，黄河鲤鱼就具有了品牌效应（受国家保护），而且市场竞争力也更强。
以山东境内的“东阿黄河鲤鱼”为例，2018年春节“东阿黄河鲤”就将山东、上海、河北的高端酒店作为主要的销售目标，价格不菲，和水产市场上的普通鲤鱼根本不在一个价位上。再比如，“宁夏黄河鲤”还曾专门包机到深圳、广州的星级酒店，售价超过了100元一斤。即便价格定那么高，市场还是非常畅销——这就是品牌的力量。
南方人不喜欢吃鲤鱼，消费市场不是很成熟
在东南沿海的省份基本上都是海产养殖大省，比如福建、广东、山西、海南等，餐桌上的常见鱼类主要是小黄鱼、带鱼、石斑鱼、鲳鱼等，味道比鲤鱼更鲜美，没有土腥味，而且刺也很少。内陆的湖南、江西、四川、云南等地，优质的山泉水养殖出来的草鱼、军鱼、清江鱼以及水库中出产的鲢鱼、鳙鱼更受青睐。
相对来说，很多南方人并不喜欢吃鲤鱼，鲤鱼在南方的养殖产量也比较低。以广东为例，黑鱼、加州鲈、巴沙鱼、罗非鱼是最常见的养殖鱼类，鲤鱼所占的比例较小，市场也没有北方地区大。
因此无论是从产量供应还是饮食习惯来看，黄河鲤鱼在南方的市场都很局限，想要把“蛋糕做大”还存在不小的难度。
总结
黄河鲤鱼的“招牌”不是一天就立起来的，其中历史文化因素是基础，也是“软实力”；以黄河鲤鱼为主题的特色菜品则进一步拉进了与普通老百姓之间的距离，大大拓宽了受众群体；国家地理标志产品、有机水产品等相关认证更是给黄河鲤鱼的腾飞插上了翅膀，是帮助黄河鲤鱼打开高端市场的“金钥匙”。
这些因素是长江中的鲤鱼（或者南方鲤鱼）所不具备的，因此也就没有相应的品牌效应，价格自然也按照普通的鲤鱼来处理了。
如果您有不同的看法，欢迎指出并讨论！
我是蜘蛛姐，很高兴回答这个问题。
长江鲤价格便宜只是与黄河鲤品种不同而已，鲤鱼有很多种，但黄河鲤独一无二。
黄河鲤故名思意生长在黄河中，性格高傲倔强，野性十足，很难训化（既：用人工饲料喂养很难扎堆吃食），虽然被普遍养殖，但不在四大家鱼之内，四大家鱼 ——青草鲢鲬，家鱼是人工繁殖，而黄河鲤是自然繁殖，鱼池只要有水草，水温适中，它的粘性卵就可粘在水草上自然繁殖出鱼苗来。生长比四大家鱼慢，生命力强，生长在水体的底层，偏重于动物性食物。
黄河鲤鳞片金黄，闪闪发光，鳍橘黄，非常鲜艳，唇上下有两对胡须，有种傲视群雄，我是老大的气势。黄河鲤肉质远强于其它鲤鱼，肉质鲜美磁石，有嚼头。自古被传为佳品，“双鲤招招一纸书”。“天上多鸿雁”，“池中足鲤鱼”，古时候就已经以鲤为贵，以鲤为荣，“鲤鱼跃龙门”已被传作佳话，代表了吉祥与超越，可见黄河鲤的美名已名垂青史，早已家喻户晓，这不仅是它艳丽的外表，黄河从青藏高原一路走来奔腾不息，被称做东方之龙，赋予了黄河鲤不屈不挠与众不同的个性，也为人类传递了一种强者自强的信息。
黄河鲤是国家保护性鱼类，为保护黄河资源及品种的纯正，三十年前国家就已经建立黄河鲤鱼良种基地，每年春季黄河凌训过后，黄河各水域管理段都要分批给黄河做放流，既给黄河增殖黄河鲤及其它鱼种，以作为对黄河鱼类的增殖。靠山吃山，靠水吃水，也要养山养水，只有这样才能为子孙后代造福。
希望我们的子孙用心的呵护黄河鲤的纯正，也把黄河鲤的品格分享于人类，造福于人类。
谢谢！错误之处请指正！
北方的鲤鱼普遍吃的人比较多，而且尤以黄河大鲤鱼名声最为响亮。但是到了南方，不好意思…基本上吃鲤鱼的人特别特别的少。
比如我所在的昆山，鲤鱼基本上是没人要，或者买了喂猫的份。刺多，肉糙还松散，不鲜，土腥味重，真的没有人愿意吃它。在南方人的眼中，它甚至连白鲢都不如。
很多南方人都认为北方的鲤鱼也是这个味道，那可就真的错了。我二十岁以前都在洛阳，洛阳的黄河鲤鱼是出了名的，后来修了小浪底，沿岸的农家乐也以鲤鱼为招牌。
洛阳本地人去吃农家乐，一定要告诉他要黄河鲤鱼，否则他就偷梁换柱，给你烧从湖北运过去的。真正野生的黄河鲤鱼烧出来，绝对是味压群芳。
真正的黄河鲤鱼，鱼鳍和鱼唇都是红色的，鱼鳞泛着金光。身体细长修身，反应灵敏，力气极大。鳃厚实，体内无黑膜。经过改刀，抽线，定型，小火慢煨。烧出来的红烧大鲤鱼，绝对没有一丝的土腥味。而且肉质细嫩软筋，甘腴鲜美，绝对不是菜场上5块钱一斤的鲤鱼能比的。
但很可惜的是，野生的黄河大鲤鱼产卵地在伊洛河的巩义段。小浪底水库建成之后，就已经没有办法大量繁殖了。所以真正的野生黄河大鲤鱼是吃一条少一条。我估计没几年也要吃成天价的稀罕货了。
所以北方爱吃鲤鱼，而南方不吃鲤鱼主要有以下几个原因：
北方水资源少，鱼品种少，而鲤鱼肉质肥厚，出肉率高。所以深得当地欢迎。
中国的淡水资源，75%在长江以南。北方仅剩的25%，其中的12%还是主要集中在东北的松花江黑龙江流域。
别看黄河长，但实际上黄河的流域范围非常非常小，水流量也特别小。举个最简单的例子，洛阳最南边的栾川县居然是长江水域，你是不是觉得不可思议？
所以相对来说北方的鱼类资源也少，鲤鱼已经算其中比较好的鱼类。再加上出肉率高，个头也大，自然也就成了北方常见的食用鱼类。南方淡水鱼类选择的范围太广了，自然也懒得吃它。
鲤鱼在北方被赋予了神话般的色彩，到了南方却成了发物。
众所周知的鲤鱼跳龙门就是在北方跳的，南方从来没这种说法。金鳞赤尾大鲤鱼在北方可是非常珍贵的鱼类，当年鲁国公因为孔子生儿子送了他一条大鲤鱼就是金鳞赤尾。孔子如获珍宝，把自己的儿子起名都叫孔鲤了。
所以在北方吃鲤鱼，是有其象征意义的。预言着一飞冲天，金榜题名，洞房花烛，年年有余…绝对是吉祥如意的象征。老百姓都愿意吃鲤鱼，讨个彩头。
南方就没有这个说法，相反，南方普遍认为鲤鱼是发物。再加上南方本来气候就潮湿闷热，鲤鱼又比较燥热，原本就不受欢迎，现在更不敢吃了。
第三，南北鲤鱼的肉质相差很大。
北方温度低，所以对鲤鱼的肉质影响很大。北方鲤鱼可以算是冷水鱼了，口感鲜嫩软筋，土腥味轻。特别是东北的鲤鱼，因为气候寒冷，又肥又鲜，自然深得大家欢迎。
但是南方的鲤鱼，因为气候的原因肉质松散，毫无弹性。更因为土腥味特别重，再加上可替代的鱼类太多，谁还愿意吃不入流的鲤鱼呢？
第四点，南北富裕程度不同。
这一点我是不太想说的，真的。我生怕会有人理解成地域黑，但其实这也是一个很重要的原因。鲤鱼特别容易养殖，而且不容易死。所以价格都比较低。我在洛阳，很多人不是因为鲤鱼好吃，而就是因为鲤鱼比较便宜才会去买。
在猪肉涨价的时候，鲤鱼的价格往往只有猪肉的1/3甚至更低。而北方经济情况整体普遍不如南方，想吃鱼鲜就会首选鲤鱼。
而南方来说相对经济情况好一些，所以更愿意吃鲈鱼，桂鱼，黑鱼，清江鱼等，不愿意去吃养殖鲤鱼这种低档鱼。其实南北方也一样，很多北方的有钱人也不会怎么喜欢吃养殖鲤鱼的。
所以如果你能有吃到真正黄河大鲤鱼的机会，那就千万不要错过了。这东西真的是吃一条少一条了，虽然现在北方黄河沿岸各省都在抢救，保护和试图繁殖，但野生黄河鲤鱼功能性绝种，我估计也就是没多少年的事情了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
