枣庄适合养殖什么的羊品种
tmallzr.com山东四大羊汤
单县羊肉汤 [ 山东省 菏泽 单县 ]
单县羊肉汤，选用当地优质山羊为原料，鲜肉、骨架与佐料合理搭配，高温使油乳化而成。其主要特点是汤白汁浓而不显油花，鲜美合口，食而不腻( 菏泽) 山东单县地处苏、鲁、豫、皖四省八县交界处，南有黄河故道，北有贯穿全境的大沙河。这里水草丰美，绿……
五井全羊汤 [ 山东省 潍坊 临朐县 ]
“全羊汤”，俗称“大锅羊肉”。选用临朐青石山上三年以上的黑山羊为主料。宰杀前只饮水，不喂食，使其空腹。宰杀后，将整身肉分割为6—8块，头、蹄及整身肉先入锅，内脏肉复上，加适量山泉水和盐，水烧开后放肉，水沸时去沫，再用温火煮2—3小时熟烂出锅……
道北羊肉汤 [ 山东省 枣庄 市中区 ]
道北羊肉汤用料、制作考究，口味独特，精选七至八个月的山区小羊，由阿訇屠宰后作原料，在清洗、煮熟时不加任何添加剂，煮出来的羊肉具有肥而不腻、不膻、无异味等特点，其汤鲜美可口，深受当地群众的青睬。……
金家羊汤 [ 山东省 济南 莱芜区 ]
山东人为什么爱喝羊汤
这不是开玩笑吗？
内蒙草原是产羊区，要说爱喝羊汤也是内蒙人吧？
山东人喝羊汤止于城市饭馆，你问问山东农民有几个有喝羊汤的习惯？
而内蒙的农牧民却都有喝羊汤的习惯，内蒙普同农牧民家，中秋节宰一只羊，首先用羊的心肝肺熬一锅羊杂汤招待亲朋好友。
第二天，将燎尽毛的羊头羊蹄上锅煮熟，开几瓶酒，羊头羊蹄下酒，煮头蹄汤就饭，全家吃喝个尽兴。
到中秋节那一天，上城里买几袋火锅料，把电饭锅摆上饭桌，就用电饭锅涮开了羊肉。
八月十六用羊骨架加点野沙葱，就能熬一锅沙葱羊骨汤。
剩下的羊肉储存在冰箱中慢慢吃。
请问山东的农民行吗？
不单是山东人爱喝羊汤，很多北方省份的人都有喝羊汤的习惯。羊肉是大补，尤其在冬季吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉汤比单纯吃羊肉要更美味。
在山东的大多数地区都有喝羊汤的习惯，山东的山羊，杂羊肉质细腻鲜美，膻味较淡，其实没点膻味这羊汤还真不好喝，就像吃猪大肠一个道理。
我的家乡与五莲、临朐、沂水相邻，这里山区放养的山羊肉汤最美。临朐的羊汤泡杠子头火烧、五莲的羊汤泡大饼、沂水的羊汤泡羊油火烧都极具地方特色，还有单县羊肉汤、也是很有名气的。
喝羊汤这看似简单的吃法其实里面还有点小门道。喝羊汤就要喝全羊汤，肋骨肉、肝肺肚子肠一样都不能少。大铁锅把羊骨头，羊头和肉放进去，熬制的肉汤白花花的，再把煮好的羊下货放进去，一锅香喷喷热气腾腾的羊汤就熬好了。
盛上一晚羊杂汤，放点盐、撒点香葱香菜末、再放上点油炸小红椒丝，倒点醋，配上山东独有的韭花酱，哎呀！那味道岂是一个“鲜”字了得。若再烫上一壶老白干，啧啧……天天能享此美味，人生夫复何求！
如果说内蒙新疆的手抓羊肉是大快朵颐的饕餮盛宴，那么山东的羊杂汤则是多种美味的绝美搭配，无论高官富贾、贩夫走卒、少男妙女、平民百姓、在羊杂汤前无不尽显人之天性本色，任凭挥汗如雨，任凭油渍嘴角，喝到兴致，大喊一声“老板再添一碗”，这样的吃态才不枉在这世上本真的活一回。
现在大家一定会明白山东人爱喝羊汤的原因了吧，这是山东人的性格使然，不啰嗦一锅烩，要得就是这个汤汤水水的实惠自在，麻溜的酒饱饭足走人。
山东省虽然羊的数量比较多，但是远没有新疆、内蒙古的产羊数量高，全国各省有很多都是产羊大省，食用羊肉也比较普遍。比较出名的有内蒙古的烤全羊，新疆的手抓羊肉，在大大小小的城市，但凡是有美食街存在的地方，总能看到新疆羊肉串的出现。但是要论起喝羊汤，全国应该没有省份能够比得过山东，山东各个地方都有自己喝羊汤的方法，大大小小的羊汤馆，数量非常多。
山东人爱喝羊汤有很多原因，首先是因为环境，山东处在黄河流域下游，四季比较分明，基本上山东是唯一一个全境都可以根据24节气划分气候的省份。冬季的山东气候寒冷，而羊肉具有暖胃、排湿的作用，在冬季喝上一碗暖暖的羊肉汤，配上两个吊炉烧饼，羊汤的浓厚加上芝麻的香气，十分刺激味蕾。基本到了冬季羊汤馆熬羊汤的大锅热气腾腾很是汇集人流。
再有就是口味，很多南方人不喜欢吃羊肉，很大原因就是因为羊肉有一种“膻味”，这种膻味不管怎么处理都不会完全消失。但是山东的饮食普遍味道比较重，喝羊汤的那种膻味完全不会影响食用，相反还会品味到羊汤的鲜美。不像内蒙古的烤全羊，撒的辣椒比较多，用来掩盖羊膻味，但那样也势必会失去羊鲜味。
山东的羊汤种类比较多，有单县羊汤、福山羊汤、马站羊汤、滕州羊汤、莒县羊汤、临朐羊汤、莱芜羊汤、庙子羊汤、朱桥羊汤、道北羊汤等等。每种羊汤或许都有自己独特的配方，目的都是让口味更加鲜美，但是山东最出名最好喝的还是单县羊汤，不只是在山东，在全国四大羊汤中，单县羊汤也可以排名榜首。正宗的单县羊汤水乳交融、香醇不腻，绝对是羊汤中的极品。
如有不同看法，欢迎留言一起探讨。
