季花鱼养殖技术和条件
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季花鱼又名桂鱼、鳜鱼等，是一种分布广、易饲养的淡水鱼类，在人工养殖中，可采用河流、湖泊、池塘来进行养殖。
季花鱼成鱼养殖的池塘，面积宜3～8亩，水深1.5米以上，夏季水深应2.5米左右，底质最好是沙质壤土，腐殖质较少，水源充足，水质清新，有流水更好。要求池水溶氧量5mg/L以上，PH值7～8，透明度30厘米以上。
桂鱼鱼种放养前应做好各项准备工作，检查进出水口是否完好，防止渗漏。如发现问题，应立即解决。其次要对放养的水体情况进行观察，尤其要对池塘逃鱼状况进行了解，以摸清底细，便于确定放养品种和放养量。最后还要对水体进行一次改良。由于现时气温高，水体普遍浑浊，水中污物较多，水质很差，病菌容易繁殖，应用EM菌或生石灰或明矾等化水泼洒，澄清水体，净化水质。若水体偏瘦，还要泼洒EM菌并根据需要略施肥料，培养水中天然饵料。放养前3－6天，用100倍的EM菌菌液稀释液泼洒水面（EM菌菌液用量视水质情况，一般1.5米以下1公斤菌液/亩），水质较差的地方应适当缩短泼洒时间。水质以绿色为好。
桂鱼鱼种放养后，要根据放养的品种、数量等情况，认真做好投饵、施肥、水质调节、鱼病预防等项工作。饲料一般以精料为主，以加快鱼体的生长。日投喂量以池鱼总重量的5％～8％较为适合，具体以投喂后略有剩余为度。若池中放养链鳙等肥水鱼较多，可增施肥料，施肥应少量多次为原则，有机肥要经EM菌充分发酵后施入水体，亩施放量为50公斤～100公斤。化肥可用碳铵（每亩5至8公斤）或尿素（每亩3至5公斤）化水全池泼洒，改善水质。在放养后7天～10天内，再用强氯精（0.3ppm）、漂白粉（1ppm）等泼洒，以杀灭细菌。同时可间隔使用晶体敌百虫（0.4ppm）、硫酸铜（0.5ppm）和硫酸亚铁（0.2ppm）合剂泼洒，以杀灭寄生虫，有效地防止鱼病的发生。
花鱼和石斑鱼一样吗
不一样
花鱼，背面青黑色，侧面及腹部白色，体侧鳞绝大部分有一黑色边缘，在体侧联成较整齐的直条纹。头、背部有分散的小黑点，背鳍、胸鳍、尾鳍微黑。
淡水石斑鱼为原产于中美洲尼加拉瓜。1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入。1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。淡水石斑鱼其生长速度快、耐低氧、抗病力强，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富，既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种，是一种很值得推广的品种。一直以来来，淡水石斑鱼的养殖技术的研究已引起国内水产工作者的重视，淡水石斑鱼的养殖规模也越来越大，成为一种淡水养殖新品种。
黄瓜花鱼的做法
工具原料：黄瓜花鱼、白糖、醋、食盐、白酒、葱、姜、蒜、五香粉、淀粉等
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黄瓜花鱼，头小且尖，身体呈现纺锤形状，背部黄绿相间，两侧银白，是一种生活在咸淡水交界的鱼类。因为身上有一种淡淡的黄瓜味道，故此得名。
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关于黄瓜鱼的做法，样式很多。如果想要简便快捷的方式，我们可以采用浇汁的方法，做一道浇汁黄瓜鱼。
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首先把鱼处理干净。去掉内脏等杂质异物，去掉鱼鳞，在鱼的两侧打上花刀，而后用白酒、姜、蒜把鱼腌制一段时间。
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而后上锅开火，倒入食用油，待油温升至五六成热时，把腌好的鱼整条放入其中，将两面炸到金黄，即可取出备用。
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再将米醋、白糖、五香粉、淀粉、食盐加在一起混合，调成碗汁。利用锅中所剩底油烧热，将碗汁倒入，期间加一些白酒，待翻炒至粘稠状即可取出，淋于已经炸好的鱼身上即可完工。
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美食虽好，也要注意自己的身体。不要为了满足自己的口腹之快，而忽略了自己的健康。
