香格里拉独克宗古城里的牦牛肉是真的吗
tmallzr.com香格里拉独克宗古城里的牦牛肉是真的吗？
牦牛因为生活于高原寒冷地区，常常放牧养殖，处于半野生状态。而且耗牛生长期长，因而造成农牧民饲养牦牛的周期较长，养殖成本高，相比于肉牛或普通黄牛，可屠宰时期都延迟2-3年时间，并且酮体产量不足肉牛的二分之一，由此造成市场上牦牛肉价值比黄牛肉高。
不仅仅是香格里拉，所有市场上，牦牛肉制品以假乱真、价低质劣的现象比较突出，特别能开封即吃的各种打着牦牛标签标识的麻辣、五香、手撕等等牦牛肉干的，假冒伪劣的居多。
要吃到真正放心的牦牛肉，到菜市场采购不妨是个不错的主意，但对于游客而言采买新鲜牦牛肉也有诸多不便的。一般藏歺厅和牦牛肉饭店，是可以吃到真正牦牛肉的。如果需要带走，也可以委托这些店铺，买些自制的牦牛肉干巴，打包快递。
香格里拉本地人来为你解答。
假的。古城里百分之90%的牦牛肉都是假的，不止香格里拉，在整个藏区乃至全国，别说牦牛肉假的，牛肉都是假的，几十元一斤的是鸭肉做的，一百多的基本上上猪肉做的，如果是牦牛肉做的一般都卖两百多。
想卖到真的牦牛肉，建议去三个地点：
1、菜市场（如上图），看头看尾就能知道是不是牦牛肉。
2、超市或者本地特产企业的专卖店，有专门的特产去区和完全正规生产的本地特产企业，可以放心购买。
3、牦牛肉饭店。
不在香格里拉，不过论牦牛肉，我也算大半个专家。以阿坝松潘为例。
1.松潘本地牦牛肉，新鲜的27上下1斤（这两天29-30，参见本人的新鲜肉攻略，嘻嘻），剔除筋皮油，看水分干湿大约4斤多点做1斤（可用牛肉或猪肉实验），价格低于多少自行计算；
2.看肉色，红色的或有色素，或非牦牛肉。牦牛肉肉色深，风干出来外观或是黑褐色，或是淡黑褐色。再看纤维，下面有图。假肉中央台前面有曝光，某些检出鸭源猪源成分的，不冗言，自行度娘；
3.其实买过假的也不比介怀，是肉好吃就行，曾见过有人买过豆干做的……其实牦牛原味也不是人人都吃的惯。我为科普不为给大家添堵。
附图几张实拍，我家有小厂，图片有些不得已打了水印，因为每次一做现风干得都好多人照相，其实我们也不介意照相的同志们，只希望大家都真实。参考一下肉色和纤维。
