菠萝鸡块的做法
菠萝鸡块的做法?
鸡洗净,切块,用生抽、胡椒粉腌15分钟。菠萝切成小块备用。 鸡块倒入沸水中煮2分钟,捞出洗净烧红锅,下油,爆香葱,放入鸡块爆透,占酒,加入少量清水,加盖烧 5 分钟后加入菠萝,兜炒几下加盐、味精,用生粉勾芡即可上盘。
菠萝包鸡正宗做法?
材料
鸡脯肉300g,菠萝300g,豌豆100g,姜1小块
做法
1.鸡脯肉切丁(稍小一点),姜切末,将鸡肉丁,姜末,少许盐,1勺料酒混合均匀,腌制20分钟左右
2.将菠萝从中间切开,挖出果肉,用淡盐水浸泡半小时后切小丁
3.锅中烧水,水开后下入豌豆,加少许盐煮2分钟,即可捞起,备用(这步忘记拍照片了)
4.锅中倒适量油,下入鸡丁炒2-3分钟至变色,下入豌豆,加少许白糖,继续炒1-2分钟
5.倒入菠萝丁,快速翻炒均匀,盛入菠萝盅即可
6.喜欢番茄酱的,吃的时候淋上一些,不喜欢的就不用淋了
怎样做菠萝鸡?
菠萝鸡的做法主料: 鸡 750克 辅料: 柠檬 100克 菠萝 30克 吉利丁 15克调料: 姜 5克 白砂糖 23克 柠檬汁 15克 盐 8克 黄酒 8克 各适量1. 柠檬取皮磨茸,肉榨汁,部分去核备用;
2. 将鸡洗净控净水分,用腌料搽匀,放姜蒸熟,约蒸20分钟,冷却后切块;
3. 菠萝切粒状,将碗用水沾湿,放3片柠檬,然后鸡排上;
4. 将鱼胶粉(吉利丁)加入半杯菠萝糖水搅匀,再加调味搅匀煮滚,倒鸡上,冷后放冰箱,食时反倒在碟上即可。菠萝鸡块做法1、鸡清洗干净,斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时;菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟;洋葱、青红椒切小块;
2、热油锅,捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟;
3、翻面后继续煎至金黄;
4、放进洋葱转大火翻炒几下;
5、加入青红椒继续翻炒几下;
6、放进菠萝翻炒均匀;
7、加入冰梅酱;
8、倒进腌鸡的腌料,加2个汤匙的清水,中小火煮5分钟就可以啦!美味温度:80℃美味关键:鸡肉更为香嫩
1、用料:菠萝、苦瓜各1个,鲜光鸡半只,猪瘦肉100克,生姜3片。
2、苦瓜洗净,去籽,切块;菠萝去皮、去籽钉,切块、去芯;鲜光鸡洗净,去头、尾和脏杂,切块。
3、将苦瓜、鸡同猪瘦肉、姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后,改为文火滚约1个半小时,下菠萝块,续滚沸20-30分钟,调入适宜食盐便可。
马小坏菠萝鸡做法?
主料
鸡腿500克
菠萝500克
辅料
盐5克
油5毫升
酱油2毫升
料酒2毫升
生姜5克
冰糖5克
生粉3克
柠檬1个
步骤1
菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;
步骤2
鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;
步骤3
热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎;
步骤4
微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;
步骤5
爆炒菠萝块;
步骤6
菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒;PS:菠萝块炒热防止鸡肉变老;
步骤7
柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。
步骤8
一道美味粤菜----菠萝鸡。
烹饪技巧
1.菠萝切块之后用盐水浸泡;
2.鸡块炒好要起锅,再炒菠萝防止鸡肉变老;
3.柠檬汁事先榨好,煮的时候用柠檬汁不,不建议放柠檬块。