黑龙江土猪是什么品种

黑龙江土猪是什么品种

1、东北民猪

东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大(大民猪)、中(二民猪)、小(荷包猪)三种类型。

2、松辽黑猪

松辽黑猪是吉林省农业科学院以原产于我国东北地区的东北民猪、丹麦的兰德瑞斯猪(长白猪)和美国的杜洛克猪作为育种。

3、东北花猪

东北花猪是以克米洛夫猪为父本，巴克夏杂种母猪杂交选育的，分为三个品系，分别是黑龙江省的黑花系、吉林省的吉花系和辽宁省的沈花系。

4、三江白猪

三江白猪耐寒耐饲喂，是个不错的优良品种，三江白猪早些年还是东北的土猪，为了适应市场，提高它的瘦肉率，将这种猪和长白猪杂交，经过几十年的繁育终于形成三江白猪。

东北土猪，是一种地方猪种，全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背 腰较平、单脊，乳头7对以上，典型的“东北”特征，也称“东北民猪”、“东北黑猪”。

东北有多少猪

东北地区生猪出栏1532万头，减少209万，下降12.0%;东部地区出栏4918万头，减少396万头，下降7.5%;中部地区出栏6460万头，减少368万头，下降5.4%;西部地区出栏5932万头，减少41万，下降0.7%。

146.1万头。梨树县发布了生猪养殖量统计数据显示，2022年梨树县的生猪养殖量是146.1万头。梨树县是吉林省四平市下辖县，位于吉林省西南部，地处松辽平原腹地，有“东北粮仓”和“松辽明珠”的美誉。

东北民猪数量：1982年统计有近2万头。

民猪(大民猪、二民猪、荷包猪)，原称东北民猪

产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。

主要特性（二民猪）：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生绒毛。抗寒能力强。在－28℃仍不发生颤抖，－15℃下正常产仔哺育。成年公猪平均体重为195千克，母猪为151千克。

正宗南康荷包胙做法

"南康荷包胙"是江西赣州南康区的传统名菜，属于赣菜系。它以猪肉和糯米为主要原料，口感独特，咸香适口。以下是一种正宗南康荷包胙的做法：

### 材料：

1. 糯米：500克

2. 猪前腿肉（五花肉）：500克

3. 酱油：适量

4. 食盐：适量

5. 葱：适量

6. 姜：适量

7. 料酒：适量

8. 白糖：适量

9. 鸡精或味精：适量

10. 花椒粉：适量

11. 五香粉：适量

12. 豆沙馅或其他甜馅料：适量（可选）

### 做法：

1. 将糯米提前浸泡几个小时，然后沥干水分备用。

2. 猪肉洗净，切成大约2厘米厚的片状，用刀背轻轻拍松。

3. 准备调味料：将酱油、食盐、白糖、料酒、花椒粉、五香粉等按个人口味调配好。

4. 将肉片放入调味料中腌制，时间至少半小时以上，以使肉片充分吸收味道。

5. 腌制好的肉片取出，铺上一层泡好的糯米，如果喜欢甜味的话，可以在糯米中间放一些豆沙馅。

6. 将肉片包裹糯米（和豆沙馅），用绳子绑紧，使其不散开。

7. 锅中加水烧开，放入葱段、姜片和绑好的肉荷包，加入适量的料酒和剩余的调味料。

8. 用大火烧开后转小火慢炖，炖至肉熟烂，糯米饱满即可。

9. 出锅前根据口味可加入鸡精或味精提鲜。

### 注意事项：

1. 腌制肉片时确保每一片肉都均匀涂抹调味料。

2. 糯米不要泡得太久，以免炖煮时糊化。

3. 绑绳要绑得紧实，避免煮的过程中荷包散开。

4. 炖煮过程中注意水量，防止烧干。

南康荷包胙的特色在于其独特的制作工艺和风味，上述做法仅供参考，不同地区和家庭可能会有自己的特色做法和口味调整。