贵州遵义土猪养殖基地在哪

遵义肠旺粉做法

先将肥肠用面粉漂洗三次，入盆中加入盐20克、生姜蓉、葱叶20克、米醋适量揉搓，去掉污物；再用清水洗净，割开肠头，将肠翻面，去净杂质，反复漂洗干净。下开水锅中烫熟后，沥干水分，加入白酒，在盆中揉搓到涩手为止，并再次漂洗，滤干水分，切成4厘米长、2厘米宽的条，入开水锅中氽一下，浸泡在凉水中备用。

2.骨头洗净，下入开水锅中氽去血水，捞起用刀背敲破，锅中再加入水4000克，烧开，下入骨头，肥肠、花椒、小葱、胡椒面、味精用大火炖熟，捞去骨头，再加入盐，胡椒面、味精调好味待用。

3.生血旺切成小薄片，放入盆中，用开水将血片烫变色，撒少许盐煨起待用。

4.取一开水锅，将湿米粉（或干米粉）用漏勺在开水中氽热。装入碗中，取血旺和肥肠适量，再舀入原汤适量，撒上葱花，香菜，分别淋上红油即可。

遵义肠旺粉是一道非常传统的贵州小吃，制作方法简单简单遵义肠旺粉的制作材料和方式非常简单，只需要将翘脚猪、肥肠、熟猪血等材料烧煮烹调即可。
除了传统的遵义肠旺粉，也可以创新自己的做法，添加一些口感的调料或自己喜欢的食材，让味道更加多样化。
不同的制作方法也会影响肠旺粉的口感，可以根据自己对食物的口感要求调整制作步骤。

贵州遵义粉蒸肉的家常做法

一般是三线肉，有过别的会用（潮头肉）就是猪脖子靠头那里的肉，烧好、洗净、切片，放在盆里，放适量的杂面，杂面是用大米炒致金黄色，可以加点芝麻一起炒，炒好后打成的面，叫杂面，然后放少许姜米、食用盐、味精、花椒、胡椒、豆瓣酱适量，可以放少许酱油，少许白糖、白糖可以不放，看自己的口味，搅拌均匀，放碗里上蒸笼，蒸熟即可。

贵州遵义粉蒸肉是一道非常受欢迎的传统美食，下面是其家常做法：

1. 准备食材：五花肉、米粉、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、食用油。

2. 处理食材：将五花肉洗净，切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜片、蒜末、葱花、食用油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3. 裹粉：将腌制好的五花肉片放入米粉中，均匀地裹上一层米粉。

4. 蒸制：将裹好米粉的五花肉放入蒸锅中，蒸 30 分钟至熟透。

5. 装盘：将蒸好的粉蒸肉取出，装盘，撒上葱花即可。

需要注意的是，米粉的用量要根据个人口味和五花肉的厚度适当调整，以确保粉蒸肉的口感和味道。另外，蒸制的时间也要根据五花肉的厚度和蒸锅的火力适当调整，以确保五花肉熟透。

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