红面鸭养殖方法视频

姜鸭面的做法

方法/步骤

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建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！

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手撕鸭卤水配方制法：

原料：高汤25千克

A料（白豆蔻150克，蛤蚧1只，草果50克，白芷100克，八角、花椒、干辣椒各200克，青、红尖椒共300克，罗汉果2个，黄桅子10克）

B料（味精、鸡粉各250克，盐750克，冰糖100克，鱼露半瓶，二锅头白酒150克），干香茅草、香菜各100克，香葱、糖色各250克，生姜500克。

制法：锅内入色拉油1.5干克，烧至五成热时，下入A料爆香，加高汤，入B料调味，加糖色调色，加干香茅草、香菜、香葱、生姜即为自制卤水。

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麻鸭制净，焯水，入自制手撕鸭卤水内，卤半小时，晾凉，撕成块。锅内入色拉油500克，烧至七成热时，倒入麻鸭，炸3.5分钟至红色。锅留底油，下蒜末、葱末、干辣椒爆香，下入炸好的麻鸭，加豉油、芝麻油炒干，倒出装盘，用法香装饰即可。保证酱香酥脆，风味独特，回味悠长。

姜母鸭面，是一种药膳面，即使用姜母鸭药包：三奈5g、白芷5g、枸杞5g、南姜3g、白胡椒粒3g、川芎2片、甘草4片，当归2片，桂枝6片，在一般的传统中药行就可以买到。然后混合其他调料，与面一起煮。

1.红面鸭剁块后洗净，放入滚水中汆烫去除血水；老姜切片备用.

2.面放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。

3.热油锅，炒香老姜片，放入作法1的鸭肉块及米酒、水、姜母鸭药包一起炖煮约30分钟即熄火，盛入汤碗中。

4.将作法2的面放入作法3的汤碗中即可。

食材主料走地鸭一只面条200g辅料姜朝天椒豆瓣酱花椒面辣椒面蒜大料少许葱段少许步骤1.散养鸭子，鸭子一定要活杀的，要不然不新鲜，鸭子切小块，姜切粗丝，还有小米辣2.配料，大蒜，花椒面，辣椒面，熬油的葱段，花椒，大料3.用花椒大料等煎油，小火煎好以后把里面料捞起来，放鸭块下锅把水熬干。小火慢熬，不停搅拌。

4.等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒，糖，大蒜熬两三分钟，放小米辣和姜丝，再熬几分钟放鸡精盐等调味起锅5.把面煮2分钟。

6.把面控干水份拌点红油，没有红油用姜鸭面的油拌也可以，撒点葱铺上料拌匀就可以了7.请用餐

火鸭好养吗？要养好它应做好哪些准备

"火鸭好养吗?要养好它应该做好哪些准备?"针对这个问题，愿意与你分享一下个人看法。

火鸭，也叫疣头鸭，北方习惯称之为火雁，是一种非常稀有的特禽珍品，集肉用、药用以及观赏价值于一身，经济价值很高，市场售价是普通鸭子的3~5倍，高档酒店宾馆的售价更是高达300~500元/只。所以，养殖火鸭倒是一个可以思考的项目。

火鸭很好养殖

火鸭对于养殖技术要求不高，本身适应能力、抗病能力都很强，比较容易饲养成功。具体分析如下:

1. 火鸭具有合群的特点。火鸭性情温驯，不怕人，耐粗饲料，加上具有合群的特点，可以进行大群圈养，它们在采食和繁殖方面，都会表现得很和谐，相处融洽。
2. 火鸭耐寒性和耐热性强。火鸭既耐寒冷，在-5℃的低温之下也能很好生长。也耐热，在38℃以上的高温也可以生存。所以，进入冬季不必过于担心气温太低导致的越冬难的问题，夏季也不用担心天气闷热带来的影响。
3. 火鸭杂食性强。杂食性强，不挑食，糠类、青草、杂粮、虫类等等都吃，很容易喂养。

所以，火鸭虽珍稀，但是养殖起来也不是很麻烦。当然了，要想养好火鸭，有如下几点建议，可供参考。

养好火鸭的几点建议

火鸭养殖不太麻烦，但是要养好，还是需要多注意一些细节。第一个就是，防逃的问题。火鸭人工驯化的时间较短，具有一定的飞行能力，特别长到60~70日的时候，很容易飞逃掉，带来经济损失。所以，此时需要采取一些防逃的措施，就是剪掉火鸭一段羽毛。

还有就是养殖场的选址注意，以背风向阳，坐北朝南，高地势为宜，运动场坡度以30°为佳，土质建议沙质土壤最好。

最后需要注意的一点是，火鸭产蛋的问题。母火鸭六月龄可以开产，年产蛋250~280枚。进入产蛋高峰期的时候，要在饲料上做好充足准备，一是提高饲料蛋白含量，二是注意饲料之中钙磷比例。此外，还可以在地上铺垫松软的稻草，方便火鸭下蛋。

好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨。