养猪的四大流程

养猪的四大流程

1. 配种：选择优秀的种猪进行配种，以获得健康、生长快、繁殖能力强的后代。

2. 妊娠：母猪怀孕期间需要提供充足的营养和良好的环境，以保证胎儿的正常发育。

3. 分娩：母猪分娩时需要提供安全、卫生的环境，并及时处理产后污物。

4. 育肥：小猪出生后需要进行育肥，提供充足的营养和良好的环境，以促进其快速生长。

在养猪过程中，还需要注意猪的防疫和保健，定期进行疫苗接种和疾病防治，以保证猪的健康和安全。同时，还需要注意猪舍的卫生和环境，定期进行消毒和清理，以减少细菌和病毒的传播。

杀猪流程

先买猪，请师傅和朋友，烧水，杀猪，去毛等，吃肉。

首先，我们需要保证要有一条肥猪，然后要请一个师傅和几个朋友来帮忙，准备好后，开始烧水，直到把水烧开，然后和几个朋友把猪按在一根比较宽的木板上，请师傅来杀，杀死后开始用开水去毛，破肚等，就可以了。

生猪的屠宰过程主要包括：制昏、刺杀放血、浸烫刨毛、剥皮、开膛解体、屠体整修、检验盖印等。注意待宰的猪应来自非疫区，应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，宰前应停食静养12-24小时，以便消除运输途中的疲劳，在屠宰前2-4小时停止供水，宰前要进行淋浴。养殖生猪，注意要做好猪圈建设、品种选择、控制适宜的养殖密度、合理分群、合理饲喂、防治疾病等工作。

一、生猪屠宰全过程

1、健康猪进待宰圈

待宰猪应来自非疫区，应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明；待宰的生猪送宰前应停食静养12-24小时，以便消除运输途中的疲劳，在屠宰前2-4小时停止供水；屠宰前要进行淋浴，猪体表面不得有灰尘、污泥、粪便，淋浴时要控制水压，不要过急以免造成猪过度紧张。

2、制昏

采用物理（如电击、机械、枪击）、化学（吸入CO₂）方法，使猪在宰杀前短时间内处于昏迷状态，以便刺杀放血，确保刺杀操作人员的安全。

3、刺杀放血

刺杀时，操作人员一手抓住猪前脚，另一手握刀，刀尖向上，刀锋向前，对准第一肋骨咽喉正中偏右0.5-1厘米处向心脏方向刺入，再侧刀下拖切断颈部动脉和静脉，不得刺破心脏。采用倒悬放血，沥血时间一般设计为5分钟。

4、浸烫刨毛

将放好血的毛猪通过卸猪器卸入烫猪池的接收台上，慢慢的把猪体滑入烫猪池内浸烫，使毛根周围毛囊的蛋白质受热变性收缩，毛根与毛囊易于分离。烫毛池的水温一般控制在58-62℃之间，时间一般在5分钟左右。刮毛使用刮毛机的软硬刮片与猪体相互摩擦，将毛刮去，未刮净的部位如耳根、大腿内侧的毛由人工刮去。

5、剥皮

剥皮可采用机械剥皮和人工剥皮。机械剥皮的步骤一般包括挑腹皮、剥前腿、剥后腿、剥臀皮、下刀、剥腹皮、夹皮、开剥。人工剥皮是将屠体放在操作台上，按顺序挑腹皮、剥臀皮、剥腹皮、剥脊背皮。剥皮时不得划破皮面，少带肥膘。

6、开膛解体

剖腹取内脏，注意褪毛剥皮后开膛最迟不超过30分钟，否则对脏器和肌肉品质皆有影响。开膛后，将胴体劈成两半。将经检验合格的猪胴体去头、尾。

7、屠体整修

刨毛猪需要燎毛、刷白清洗，剥皮猪需要胴体修割。劈半后的片猪肉还应立即摘除肾脏，撕断腹腔板油，冲洗血污。

8、检验盖印

屠宰完成后要进行宰后兽医检验。合格者，盖以“兽医验讫”的印章。最后，经过自动称重、入库冷藏或出厂。