桂林十大经典家常菜

桂林菜谱焖绿头鸭的做法

用料：

芋头 1个；

青头鸭 1只5-6斤只；

炸过的姜块 3大块；

红葱头、蒜苗、蒜头、老陈皮、辣椒、姜块 适量；

南乳腐乳、柱候酱、老抽、生抽、冰糖、料酒、白酒、盐、花生油 适量；

做法步骤

步骤 1

芋头切大块炸至表面金脆或浮起油面即可 捞起备用；

步骤 2

加入米香型白米酒腌制15分钟出血水 加入料酒焯水捞起泡沫捞起备用 然后把焯过水的鸭肉放进锅中少油大火煸炒至出油表面金黄后捞起备用。

步骤 3

记得放蒜苗段接着爆香香料。

步骤 4

加入配好的酱（南乳腐乳生抽老抽柱候酱黄豆酱）大火爆炒鸭肉至香味浓郁表面焦黄 一定要有锅气。

步骤 5

水一定要多加！因为炸过的香芋吸的水多 在这里需要加入陈皮和白酒。

步骤 6

转至砂锅 水一定要末过材料，一次性加够水 沸腾后关火浸泡30分钟焖20分钟就可以了 喜欢软的可以焖久一会 然后调味 加入蒜苗段就可以出锅了 。

桂林十大经典家常菜

阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、全州醋血鸭、酸辣禾花鱼、灵川狗肉、桂林荷叶鸭、桂林田螺酿、平乐十八酿、爆炒漓江虾等桂林有名的代表菜，赶紧去到桂林的时候去尝尝它们的美味吧！

广西桂柳集团河南分公司是做什么的

广西桂柳牧业集团河南分公司是广西桂柳牧业集团在河南省的分公司，公司业务涉及家禽选育、种禽养殖、禽苗孵化、家禽屠宰、肉食品深加工、蛋品深加工、饲料生产、梅花鹿养殖等。

广西桂柳牧业集团创立于1990年，总部位于广西桂林，是集种鸭育种、鸭苗孵化销售、饲料加工、屠宰加工、熟食品加工、梅花鹿养殖及保健酒研发、制造等为一体的多元化企业。

桂林米粉卤水哪个牌子好吃

浩泷牌子的米粉卤水，“浩泷”牌桂林米粉卤水系列是一家优质品牌的专业厂家，采用传统秘方精制熬成，色香味俱全，可使用于各种烹饪范围如：凉拌制作，腌制鸡，鸭，鱼，肉，包子，馄饨，饺子馅等，是家庭，饭店的必备产品。

柠檬鸭酱料的做法

原料：

土鸭或樱桃谷鸭1只（重约3斤／只、皮下脂肪厚0.5厘米的鸭子）。

调料：

粗姜丝、蒜瓣各100克、酸辣椒段150克、糖25克，料酒20克、白胡椒粉5克，黄皮酱80克，酸柠檬200克。

秘制黄皮酱的制作：

腌山黄皮1500克（去籽）、桂林白腐乳600克分别打碎，放入盆中加农家自酿的糯米甜酒3000克、芝麻酱1000克、黄豆酱800克、陈醋250克、白糖200克、蒜末150克、生抽80克搅匀即成。

、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。

2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。

3、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。

4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。

5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。

6、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。

7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。

8、加入香辣柠檬酱。

9、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。

10、加入柠檬块。

11、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。

12、柠檬鸭装盘。

醉鹅怎么做

在南宁吃过两次火焰醉鹅，好玩好吃，酱香浓郁，口感惹味，自己在家学做两次，味道不错，就是酱汁不如饭店的好，没办法，这也许就是火焰醉鹅的秘诀所在，灵魂所在。有机会网上看看能不能买到更好的醉鹅酱吧。

家庭版【家有学厨】火焰鹅鸭

制作

1 鹅半只，切小块，浸泡除血水。

2 煸炒出水倒掉，煸炒出油倒掉，肉两面略金黄。

3 豆油猪油，煸香，下红葱、姜蒜粒、八角、桂皮香叶、干红辣椒 ，下鹅肉，调老抽上色、生抽、冰糖、胡椒粉、烧鹅酱（柱侯海鲜蚝油花生酱等）小火翻炒。

4 倒入半瓶瓶广东红米酒，空旷处，远离抽油烟机 煮开有酒气升腾，打火机点火加盖，盖留空隙，火熄灭转小火慢炖翻炒15-20分钟。

5 小火收汁，加蒜苗青椒等 ，醉鹅既成。