世界三大顶级羊肉品种

世界十大最顶级羊肉

1、刀郎羊

刀郎羊品种数量稀少，价格昂贵，就算是普通的刀郎羊都是十几万美金一只，一口肉就要好几千块钱，在国内、国际市场销售潜力大，统领着新疆全区的畜牧养殖业

2、瓦格吉尔羊

瓦格吉尔羊也是世界最贵的羊品种之一，麦盖提刀郎羊就是100多年前由商人从阿富汗引进瓦格吉尔羊，与当地土种羊杂交后形成的优良肉用品种，体格健壮高大，毛色细密柔软，肉味鲜美

3、特克赛尔羊

特克赛尔羊是用林肯和来斯特羊与当地羊杂交选育而成的，具有多胎、羔羊生长快、体大、产肉和产毛性能好等特征，是国外肉脂绵羊名种之一

1、瓦格吉尔羊

瓦格吉尔羊，产自阿富汗，硕大的鹰钩鼻子高高隆起、宽大的耳朵下垂大如芭蕉扇。瓦格吉尔羊体格健壮高大，毛色细密柔软，肉味鲜美。

2、刀郎羊

新疆有一种特殊品种的羊叫刀郎羊，数量稀少，价格昂贵，普通十几万美金一只，最贵的一只达到1400万。

3、特塞尔绵羊

一只英国的特塞尔绵羊，在一家畜拍卖会上以23.1万英镑的天价成交，震惊了整个羊界。

4、大马士革羊

大马士革羊售价高达45万元，是一种长相非常奇特的羊，也被称为“沙米”，是中东地区的罕见品种。

世界三大顶级羊肉品种

杜泊羊

杜泊羊的原产地位于南非，有黑头杜泊和白头杜泊两种，一般市面上比较常见的为黑头杜泊。杜泊羊可全年繁殖，母羊母性好，产奶量多，经产母羊的产羔率在150%以上。杜泊羊初生羔羊体重大，生长发育速度快，引入我国之后与小尾寒羊、蒙古羊等品种进行杂交改良（通常是杜泊羊作父本，国内肉羊品种作母本），均取得了非常理想的改良效果。

德国肉用美利奴羊

德国肉用美利奴羊的原产地位于德国，这个品种的肉羊体格高大，肌肉丰满，被毛白色，公母羊均无角。此品种肉用性能好，生长发育快，屠宰率高。有资料显示：6月龄羔羊体重可达90斤左右，成年公母羊体重分别为180～200斤和120～130斤。这个品种是培育改良国内肉羊的优良品种，其显著优势为羔羊体重大，生长发育快，出肉率高。

波德代羊

波德代羊的原产地位于新西兰，这个品种在2000年引入我的家乡甘肃永昌种羊场进行饲养，我曾亲眼见到过。波德代羊的体格比较大，全身被毛为白色，四肢健壮，后躯丰满，但眼眶和蹄部位置为黑色。波德代羊对环境的适应性强，耐粗饲，耐干旱，羔羊生长发育快，母羊产羔率在140%～150%。经相关实验证明，用波德代羊作父本，能有效改良咱西北地区土绵羊的一系列缺点。

①波尔山羊：波尔山羊是世界上公认的肉用山羊之王，主要生产高品质的瘦肉，具有体型大，产肉多的特点，波尔山羊的肉质细腻，适口性好。

②白山羊：白山羊屠宰率高，主要在周岁作用进行屠宰取肉最多，肉质好更肥美，膻味较轻。

③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区，例如在我国中心产区为长江以南。黑山羊的肉高有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。同时新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀稍安，脂肪为洁白或淡白色，不粘手，弹性好。

④青山羊：青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去外观呈青色，多产于鲁西南成武县，肉可以制成羊肉铺、肉干、腊肉、无膻羊肉等，历史最悠久的是羊肉汤，在嘉庆年间就有羊肉入汤的记录，是秋冬暖身必备。

（2）绵羊

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。从吃法上说，绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。在绵羊中毛精细的品种，羊毛越贵，但羊肉膻味越大。

著名产地品种：

①苏尼特羊：苏尼特羊也叫戈壁羊，是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质嫩，口感好而名扬全国。苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品。

②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。

③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓、阿尔泰山南麓，肌肉光泽润滑，红色均匀，羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，具有哈萨克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。

④阿勒泰羊：阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，肉脂生产性能高，阿勒泰羊肉肉质细嫩，容易被消化、无膻味、具有滋补药用作用。阿勒泰羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。