清蒸海鱼怎么做

清蒸海鱼怎么做

清蒸海水鱼怎么做，这个问题问题的太巧妙了，清蒸海水鱼看起来好像很简单，似乎谁都会做，但真正想要做好可能超乎你想象的难。

不管是蒸海水鱼还是淡水鱼，最重要的是火候的把握，蒸时间长了，鱼肉老而柴，口感差，时间短了鱼肉没熟。

现在就介绍一下大部分清蒸鱼的做法，首先将鱼洗干净，上花刀，让鱼更容易入味，容易熟。加点盐大葱生姜料酒让鱼有点低味。然后放入蒸锅内蒸，一般的鱼蒸六到八分钟就熟了，然后淋一点蒸鱼食油，撒上葱花，淋点热油在鱼上即可

海鱼有很多种，我今天以带鱼为原材料来做清蒸鱼，一般的海鱼都有腥味，所以先取生姜一粒，用水洗净后，用刀切成薄片，再将姜片切丝备用，接下来，取少量的葱用清水洗净后，用刀切掉葱的尾部，将葱切成段备用，然后就是清理我们今天菜的主要食材带鱼了，将带鱼洗净后，用刀将鱼头部位的鱼鳃弄掉，沿着鱼头尾部地方开始将鱼肚划开一道口子，将鱼的内脏用手取出，然后用刀将带鱼切成块状，大小不要相差太大，这样做出来的鱼比较美观，把切好的带鱼块用清水洗净一下，主要是刚刚处理鱼肚时会留有一些剩余的内脏，将洗好的鱼块用盆装起，倒入适量的盐、鸡精、料酒、白糖，用筷子将调味料与鱼块充分搅拌均匀，再倒入几滴蒸鱼豉油，把事先准备好的葱姜也一起放入盆子，往锅中放入适量的清水再将装有带鱼块的盆子放入锅中，用中火清蒸15-20分钟，清蒸带鱼就好了！

清蒸海水鱼怎么做，这个问题问题的太巧妙了，清蒸海水鱼看起来好像很简单，似乎谁都会做，无论在简单的美食都要用去做，掌握好细节才能做出更好的美味！

不管是蒸海水鱼还是淡水鱼，最重要的是火候的把握，蒸时间长了，鱼肉老而柴，口感差，时间短了鱼肉没熟。

现在就介绍一下大部分清蒸鱼的做法！

第一步:首先将鱼洗干净，改上花刀，不同形状的鱼改的花刀也不同，怎么美观怎么改就可以！这样让鱼更容易入味，容易熟。

第二步:加点盐，大葱，生姜，料酒让鱼有点底味。然后放入蒸锅内蒸，一般的鱼蒸六到八分钟就熟了！

第三步:将蒸好的鱼出锅，撒上蒸鱼豉油，上面放上葱丝，红绿尖椒丝，淋点热油在鱼上即可！

美食已制作完成希望大家喜欢，谢谢大家支持😊

九英里金鲳鱼做法

九英里金鲳鱼是一种肉质鲜美的海水鱼，通常可以用来做清蒸、红烧、干煎等不同的做法。以下是一种简单的清蒸九英里金鲳鱼做法：

材料：九英里金鲳鱼 1 条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量，葱丝、红椒丝、香菜适量。

做法：

将九英里金鲳鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，放入盘中。

葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，淋在鱼身上。

将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，直到鱼肉熟透。

取出鱼盘，去掉葱姜蒜，撒上葱丝、红椒丝、香菜。

锅中倒入适量油，烧热后浇在鱼身上即可。

注意：九英里金鲳鱼肉质鲜嫩，蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。另外，在调味时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

海水鱼做法比较简单的

茄汁鱼。

　　原料：新鲜番茄，番茄酱（或番茄罐头），用海鱼最好，如无的话用鲫鱼草鱼都可。前提是，一定要新鲜，盐。

　　做法：洗净鱼，处理好，两侧剖刀各4，5道口，控干水分；

　　 热油，下鱼煎（小小的诀窍是，油热之后把锅拿来稍微凉几秒，换中小火烧，免得鱼下去炸锅，或者马上糊住鱼皮）；

　　 鱼身要保持完整，煎的过程中可以一面煎一边用汤匙淋热油在鱼身面上，仔细一些，翻面时尤其小心，强调保护鱼皮，卖相才好；

　　 鱼煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，同时稍微加一些番茄罐头里的汁，如无，加少许番茄酱，这样做的好出是综合新鲜番茄的清新和番茄罐头的稠汁；

　　 同上，继续保持用汤匙淋汁液在表面的鱼身上，让茄汁渗透到鱼身的每个角落；

　　 加适当盐调味，略烧1，2分钟，出锅。