爱新觉罗胤祥

河南知名的烧鸡有哪些

说起烧鸡，河南应该很多地区都有知名的。下边列举几个知名的烧鸡，排名不分先后。

郑州：须水邓记烧鸡猪蹄

老郑州应该还都记得以前的须水镇烧鸡老店，现在虽然须水拆迁，但须水邓记猪蹄叫花鸡却在市区开枝散叶。

须水邓记烧鸡猪蹄在郑州是很有名的，他家的烧鸡，烧鸡肉质紧实，不油炸、不上色、不油腻、肉嫩皮脆。

现在发展成了豫菜酒楼的模式，朋友小聚，家庭聚餐，举办宴会都是不错的选择。

开封：马豫兴烧鸡童子鸡

清真马豫兴烧鸡、桶子鸡有一百多年历史，是开封传统食品老店，在开封有很多分店，郑州街头也时常可以见到。

在开封数十家烧鸡店中，马豫兴仍是在群众中享有盛誉的一家，以选料考究、配料齐全、制作精细而闻名。色、香、味、形具佳。

焦作：马村烧鸡，博爱县的马记烧鸡、海记烧鸡。

马村烧鸡发源于焦作市马村区，烧鸡很入味，咬一口香气入骨，在焦作各地有几十家连锁店，销量很好。

博爱县的马记烧鸡、海记烧鸡，马记烧鸡也是清真食品，焦作马村烧鸡渗透各县区，唯独在博爱县没有市场，因为博爱县本土烧鸡店很多，在县城到处可见，口感没有道口烧鸡等干，咬一口会带有果冻样的汤汁，别有一番风味。

安阳：这就更不用说了，滑县道口烧鸡，驰名中外。

道口烧鸡是名气最大的，同金华火腿、北京烤鸭一样，成为中华老字号，更有同符离集烧鸡、德州扒鸡、沟帮子烧鸡并称中华四大名鸡。

义兴张的道口烧鸡连锁店开遍了大街小巷，还有武小七、胡云章、御味祥等等品牌开枝散叶。

洛阳虎记烧鸡

古都洛阳并不是只有汤，烧鸡也一样好吃，比较知名的虎记烧鸡，是经过油炸后再卤制，与焦作烧鸡做法相似。

南阳镇平烧鸡

到镇平出差，每次都要来一只镇平烧鸡，口感筋道有嚼劲，香味入骨，侯记烧鸡、刘记烧鸡、高家烧鸡等，随便品尝，味道都不差。

镇平烧鸡以其红润的色泽、浓郁的异香成为当地老少“吃货”们的最爱，也是朋友聚会，逢年过节走亲访友的一道硬菜。

周口关德功烧鸡

周口关记烧鸡，是河南周口市的传统名食。外型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。

河南人爱吃烧鸡，所以各地市都有地域特色的烧鸡，更多未能展示的欢迎补充！

肉酥骨离的鸡，称做烧鸡。烧鸡的发源地在中国的河南新乡，安阳附近的道口镇。“道口烧鸡”已有二百多年的历史了，其特点表皮呈浅色，稍带黄色㡳子，干净漂亮，咸中带甜，味道鲜美，骨头一触即脱，很多烧鸡，扒鸡的制法，都是效法它而来的，所以说“道口烧鸡″最正宗，最有名气，最香，最好吃。

河南的美食遍地都是，烧鸡无疑是美食中的美味佳肴，形如元宝，离骨酥香，味道馋人。但是提起有名的烧鸡，大家通常都会想起道口的烧鸡，其实还有很多不知名的烧鸡，品尝过后让人胃口大开，回味无穷，忍不住给大家分享。

道口烧鸡

安阳的道口烧鸡，驰名中外，被誉为“天下第一鸡”，其实并不用给大家多介绍，道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

买根烧鸡

宝丰县城老十字街，很多人正在排队购买“买根烧鸡”它家制作精细，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由清真寺阿訇进行屠宰。老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身，以香、嫩、烂、味美而著称。

开封桶子鸡

说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”，马豫兴在国内很多地方都有打着他的旗号开的店，大家也许对这个名字并不陌生。桶子鸡是开封的特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。开封桶子鸡与德州扒鸡、道口烧鸡、杭州叫花鸡并列为四大名鸡。

洛阳潘金和烧鸡

潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。潘金和烧鸡特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。潘金和烧鸡以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”

鹿邑孔集烧鸡

孔集烧鸡历史悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。嫩鸡骨头可吃，老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。

商丘郭村烧鸡

据载《商丘县志》记录，郭村烧鸡制作技术已有三四百年的历史，1956年，孟昭行烧鸡店由郭村供销社经营，生意兴隆。香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。

道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。

道口烧鸡，德州扒鸡，符离集烧鸡，还有一个不知道。有的说是熏鸡，有的说是叫花鸡，白切鸡。具体那个不知道

河南烧鸡当属道口烧鸡，百年老汤义兴张，张存有等老字号！画宝刚也有一定名气。符离集烧鸡，孔集烧鸡长垣李记烧鸡等地方特色也不少，名气不如道口烧鸡大，当地口碑确实也不错！开封桶子鸡在当地口碑杠杠地！

洛阳潘金和烧鸡、浚县义兴蒋烧鸡、博爱许良镇马记烧鸡、周口关德功烧鸡（又称关记烧鸡）、淮阳方布袋烧鸡、唐河郭滩烧鸡、

南乐福堪烧鸡、新野冯家烧鸡、内黄韩三元烧鸡等各地地方名吃！

爱新觉罗胤祥

爱新觉罗·胤祥（1686年11月16日-1730年6月18日），清圣祖康熙帝第十三子，生母敬敏皇贵妃章佳氏。[1]

康熙六十一年（1722年），皇四子胤禛继位，胤祥被封为和硕怡亲王，又出任议政大臣，处理重要政务。雍正元年（1723年），命总理户部。自此即全力辅佐胤禛治理国家，胤禛亦对其十分信任。雍正三年（1725年），总理京畿水利营田事务。雍正七年（1729年）因准噶尔部窜扰边陲，命其办理西北两路军机，叙协赞功待诏增仪仗一倍。

明末崇祯为何不像唐玄宗一样借着御驾亲征为由，撤到南京

明朝从末代皇帝崇祯主政开始，已经可以看到彻底崩溃的迹象很明显！而且这种崩溃从以前的两三个皇帝主政开始已经有了！

明朝在建立王朝到崩溃始终没有解决边境安全稳定！蒙古各个部族被赶回草原后始终在进犯明朝，还多次威胁北京城！

明朝嘉靖年间日本倭寇登陆江浙，明朝面临南倭北虏的境地！万历年间更是为了援助朝鲜抗击日本侵略，将国力打空，让满清趁机在东北成了势！

袁崇焕这样的将领统帅多一些，有望长久迫使满清不能进入山海关，还很可能平定辽东，将满清力量控制在东北一隅！然而以当时的皇帝崇祯和所有一无是处的文臣把持缠朝政看，100个袁崇焕都是杯水车薪啊！

崇祯领导的所有文臣无一人可用，无一人不贪，无一人不该杀！崇祯都言道这些文臣个个该杀！后人还抱着李自成的腿希望杀尽所有文臣！崇祯的所有文臣都是空谈误国，陷害忠良，猥琐畏战，卖主投降的小人！

如能有个别像海瑞，张居正这样的忠臣能吏在崇祯身边辅佐，该有多好啊还能让武将中多一些袁崇焕，戚继光这样的名将！

然而还要有好皇帝，崇祯如还算开明怎能受到奸臣挑唆，杀了唯一可以保国的袁崇焕？

李自成等农民起义军同样是祸害！反了明朝同样害了他们自身啊！清军进入关内进入北京以后，对李自成的打击要更加凶猛！明朝上千万平方公里的土地，几百万军队都挡不住满清何况几个乌合之众啊？

明朝的亿万老百姓对闯王李自成的盼望：

杀牛羊，备酒浆，开了城门迎闯王，闯王来了不纳粮更加成为了笑柄！

老衲侃春秋现在来和大家一起“关注历史，讲述历史，解读历史”。

当李自成兵临城下时，崇祯皇帝不是没想往南方迁都事宜，只是由于各种原因的羁绊，没有成行而已。

最后崇祯被迫吊死煤山，成为了明朝的最后一个悲情皇帝。

崇祯只是明思宗在朝时的年号，其名讳叫朱由检。

本来朱由检是明光宗朱常洛第五子，母亲刘氏只是朱常洛当太子时的一个淑女，而且早亡。

所以，以当时的情况来说，能把帝位和朱由检联系到一起，别说他的父皇不相信，就是朱由检自己恐怕也是不相信的。

但谁知机缘巧合，明熹宗朱由校驾崩后，由于没有子嗣，运气落到了朱由检的头上，作为皇弟的他被拥戴上皇帝的宝座，时年才十七岁。

由于打心底没有一点心理准备，所以，朱由检一开始当皇帝并不是那么兴高采烈，更多的应该是胆战心惊。

因为他接皇位时，大明朝廷正处于内忧外患，风雨飘摇中。

史载崇祯的性格：

“且性多疑而任察，好刚而尚气。任察则苛刻寡恩，尚气则急遽失措。”《明史》

这种性格的形成，源自于以下几个原因：一是当时的时局实在太乱；二说明崇祯没有自信心；三说明他驾驭朝廷的能力实在有限。

所以，接过帝国船舵的崇祯，只有用百倍的努力来弥补这些缺陷和不足了。

崇祯刚到20岁，眼角已长出鱼尾纹来，说明是长期的积劳成疾造成的。

由于能力有限，识人不准，所以崇祯当政时和大臣的关系很僵。在位17年，竟然换了17个刑部尚书、50个内阁大学士，说明他既不相信臣僚，而臣僚也难给他积极的配合。

除了自身能力之外，崇祯还猜忌、多疑，对大臣动辄问罪、砍头，使有心报国的志士既不肯也不敢请缨效命。

公元1644年（崇祯十七年)正月，李自成在西安建立了“大顺”政权，稍作休整，便挥师东进，进攻北京了。

此时摆在崇祯皇帝面前的选择只有两条路：迁都南下，避其锋芒；坚守北京城，履行朱棣当年制定的“天子守国门”的国策。

但是最后崇祯并没有南下，而是吊死在煤山之上。

是他不想南迁都城吗？

其实不是他不想，而是无法脱身前往。

羁绊崇祯南行的，不外乎以下几点原因：

一、怀着一种侥幸心理

明朝建立以来，北京城曾被大军包围了3次，但都转危为安了。

第一次是明英宗御驾亲征，在土木堡之变被俘后，得胜的瓦剌也先乘胜追击，大军打到了北京城下。当时的兵部尚书于谦组织了北京保卫战，最后成功击溃了也先的进攻。

第二次是嘉靖时期的“庚戌之变”，由于对明朝“贡市”不满，鞑靼土默特部的俺答汗率军南下，大军一路打到北京城下。后来因为朝廷答应了俺答汗的要求，他们才撤兵。

第三次是1629年（崇祯二年）“己巳之变”。皇太极亲率八旗大军，避开关宁锦防线，绕道蒙古地区，突袭北京城。最后在袁崇焕等诸路援军的血战下，京城之危才得以解除。

有了以上几次成功退敌的经历，崇祯当时怀有一种侥幸的心理，也是客观存在的。

二、崇祯被大臣玩了，也可以说是崇祯把自己给玩死了

早在年初的2月10日，崇祯就召见了翰林学士李明睿、总宪李邦华和原九江军府总督吕大器共同议事。

当问及将来应该选何良策时，李明睿直言，李自成大军已逼近京城，最好的选择就是迁都南京。

崇祯听了之后不置可否。

虽然没有表态，但也没有发火，说明他此时在考虑这个问题。

崇祯第二次和李明睿谈话，李提出最佳路线是取道山东。

皇帝可以祭拜文圣孔子的名义南下，到曲阜稍作停留之后，一路南下，只要到了淮安地区，就进入安全区了。

崇祯此时对南迁表示出极大的兴趣，他向李明睿问了一连串的问题，比如中途的安全、接应部队从哪里调集等等。

心中有了初步想法之后，崇祯再次命令群臣献策。

此时大臣们的意见分成泾渭分明的两派。

李明睿等拥护南迁的，大多是南方人。他们建议建议皇上率军南迁，在长江建立起第二道防线，令太子留守北京。

但另一派坚持坚守北京城的，都是北方籍的位高权重者。他们在河北、山西、山东拥有大量的田产，如若跟着南迁，这不是把家底儿都赔上了嘛。

再说此时的他们已经和皇帝不一心了，他们有自己的小九九，认为就算李自成打进了北京城，他们只要一投降，必能得到李自成的重用。后来的事实也证明了这一点。

所以当问题暴露出来，大臣们在朝堂上吵做了一团。

后来两派相持不下时，坚持南迁的做了一些妥协，提出另一个解决办法来，即皇上本人留下来守卫北京，派太子南下，保留革命的“火种”。

谁知道此意一提， 兵科给事中光时亨的一席话说得谁也不敢往下说了：

“幸太子往南，诸臣意欲何为？将欲为唐肃宗灵武故事乎”。

这段史实是说唐朝的安史之乱后，唐玄宗李隆基与太子李亨一块出逃长安，队伍刚逃到马嵬坡，就发生了兵变。

最后的结果是杨国忠被杀，杨贵妃被逼自尽。

接下来是李隆基和李亨分道扬镳，李隆基到成都避难，李亨北上来到朔方军，后来李亨在灵武称帝，遥尊李隆基为太上皇，李隆基从此告别政治舞台。

本来光时亨只是个六品小官，按理说没有他发言的机会，但他此时震耳发聩的语言一出，谁也不敢接这个茬了。

不光是大臣们心里明白，崇祯的心里也是明镜似的，他和大臣们的关系闹得那么僵，如果派太子南下监国，这些人到南京后肯定会拥立太子登基，到那时自己就会被彻底抛弃了。

看到大臣们一句话不说，崇祯只好说了一句话：“言迁者欲使朕抱头鼠窜耶?”

好了，皇帝已经表态了，在争论下去还有什么意义。于是南迁之事彻底作罢，太子也陪着皇帝老子坐以待毙吧！

这位最积极提倡为国献身的光时亨，其实早就和起义军秘密接触上了，在李自成占领北京后便投降了大顺政权，只是当时没人识破他的狼子野心而已。

到李自成的大军攻陷北京城，崇祯成了瓮中捉鳖时，他才醒悟过来，在吊死煤山之前说了最后一句话：“逆贼直逼京师，皆诸臣误朕。”

可惜现在一切都晚了，只有无奈地悲叹了。

参考资料：《明季北略》明·计六奇 《明史》清·张廷玉