蒙东牧业集团
tmallzr.com内蒙古赤峰都有哪些特色菜
除了楼上朋友讲的哪几种招牌菜意外，我再补充两种吧。
【卤鸡冻】，是赤峰农家特色美食。
将成年的家养土鸡剁成大块儿，掺水后放入农村的大铁锅加油翻炒，加入刮干净油的猪肉皮放入盐，味素等调料，大火烧开改小伙炖烂后加入自家种的晒干的干香菜和葱花装盆放置凉屋子里自然成冻。
【排骨蒸饺】，在我小时候只有过年时候才能吃到的。
将自家养的猪的精排骨用盐，味素，自制大酱腌制三天再用荞面包成饺子，下水慢煮，直至煮熟后即可。
赤峰坐落在内蒙古的中东部，前身昭乌达盟，与东北接壤，距离北京500公里左右，又被称为北京后花园，地理位置优越。中华第一龙的发源地，历史文化久远，美食文化更具特色！
下面为大家盘点一下特色美食，商家暂时不做推荐！
首当其冲的当属赤峰的对夹，对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。来赤峰必然要吃的美食！
然后就是赤峰赤峰的牛肉干，赤峰牛肉干以精选牛肉为主料，配以名贵中药材，采用独特工艺精工制作，味道鲜美，风味独特，营养丰富，南北皆宜。销往北京、湖北等地的500多个大、中型商场，名誉国内的好多牛肉干大品牌大都出自赤峰！
还有赤峰的咸口锅包肉，赤峰老式锅包肉相对东北锅包肉有所区别，来赤峰一定要尝一尝，绝对让你惊喜
作为内蒙地区蒙餐更具特色，烤全羊、手扒肉、烤羊排、烤羊腿，手把肉，奶酪，奶豆腐，奶嚼口等。
作为赤峰本土生长的人，很骄傲有没有，对于大家还有没有补充呢？
赤峰市位于内蒙古自治区东南部、蒙冀辽三省区交汇处，与河北承德、辽宁朝阳接壤。
赤峰市历史悠久，文化源远流长，是中华文明的发祥地之一，现已发现古人类文化遗址6800多处。
根据考古，赤峰自有文明史以来就成为我国北方各少数民族活动的中心，是草原青铜文化和契丹．辽文化的发祥地。
由此，赤峰饮食文化也源远流长。最有名气的特色菜肴当属以下几种：
1、赤峰烤羊背。
2、干炸华子鱼。
3、红蘑炒肉。
4、赤峰涮羊肉。
5、紫蒙湖鲜鱼宴。
6、赤峰锅包肉。
7、炭烤羊尾尖。
8、赤峰杀猪菜。
9、麻籽豆腐。
10、干炸罗隔肉。
11、黑里河山珍宴。
12、最特等的大菜：
境内有广大区域未受过任何工业或城市污染，保持着原生状态，蓝天白云、明月星空、芳草绿地、白沙碧湖，可谓物华天空人杰地灵，真山真水淳朴风情。这更值得你来品尝。
赤峰是华夏文明的发祥地，红山文化遗存表明龙图腾崇拜源远流长。乌兰哈达（蒙语赤峰）是我的第二故乡。要说特色小吃，我是很有发言权的。最美的乡愁就是故乡独特的味道。园林路的对夹外酥里嫩是我的最爱，上世纪八十年代两毛五一个，前年去三元一个了，但是味道没有变，最佳配餐是敖汉小米粥和四道湾的咸鸭蛋。还有二道街的羊脖骨火锅，向秀丽的蒙古馅饼，实习饭店的酱脊骨，新区的蒙古大营的烤全羊，拔丝奶豆腐，羊盘肠，达里湖的桦子鱼，鹿鸣春的包子，乌兰哈达大厦跟前的拉面。早上吃蒙餐，是近几年兴起的待客之道。一壶香甜的热奶茶足以荡涤宿醉。
记得八二年我们刚参加工作的几个同学集资三四十块钱，到百年老店松州饭店包席，三十六元钱，那真是山珍海味，应有尽有，宁城老窖，赤峰陈曲，大盆的鲜啤，真是肉山酒海。饭店经理激动地对我们说，饭店多少年来都没有这样的席面啊！
赤峰百姓人家还有一道节日特色菜:老式炭火铜火锅，事先把各种食材一层层的码在锅里，烧开了上桌，全家人围坐在一起，红红火火，其乐融融。
我说的这些都是市里的特色菜品，周围各旗县也都有地方特色小吃，比如克什克腾旗经棚镇的哈拉海炖土豆，就十分特别。
过去四十来年了，赤峰故乡的味道仍然令我魂牵梦绕。
