十堰牛三绝的做法
tmallzr.com十堰牛三绝的做法
材料：
- 500克牛肉
- 100克油炸花生米
- 50克辣椒
- 适量盐、味精、生姜、大蒜、料酒、酱油步骤：
1.将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、味精腌制一段时间。
2.锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的牛肉放入翻炒至变色。
3.将炒好的牛肉捞出备用。
4.锅中再加入适量的油，烧热后放入切好的生姜和大蒜炒香。
5.加入辣椒翻炒，辣椒变色后加入炒好的牛肉继续翻炒均匀。
6.最后加入油炸花生米和适量的盐、味精、酱油翻炒均匀即可。
以上就是十堰牛三绝的做法。希望对您有帮助！
十堰牛三绝是湖北省十堰市的地方特色菜品，由熏肉、牛蹄筋和牛鞭组成。下面是一种常见的牛三绝的处理和烹饪方法：
材料：
- 牛蹄筋：500克
- 牛鞭：500克
- 猪蹄筋：适量
- 五花肉：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 牛蹄筋和牛鞭清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 放入锅中加入姜片和料酒，煮沸。然后捞出洗净。
3. 同时，将猪蹄筋切成小段，五花肉切片备用。
4. 取一个炖锅或砂锅，放入切好的猪蹄筋、牛蹄筋、牛鞭和五花肉。
5. 加入适量的水，浸没食材表面约2-3厘米深。
6. 加入适量的姜片、料酒、生抽、老抽、盐和糖。
7. 盖上锅盖，用小火炖煮2-3个小时，直至食材变软烂，汤汁呈现浓稠状态。
8. 最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀。
9. 可以根据个人口味再调整一下盐和糖的量。
10. 炖煮好的牛三绝装盘，撒上一些葱花，淋上一些炖煮汤汁即可。
现在，您已经制作出了十堰牛三绝，可以享受其独特的味道和口感。祝您制作成功，美味享用！
第1步：先将牛筋牛肚牛腩一起焯水后，再用水煮20分钟，汤汁用碗另存捞起切片
第2步：牛肚切成片
第3步：牛腩切片
第4步：姜切大块大葱切成段
第5步：大蒜籽去皮切去两头小青椒小红椒分别切成马耳朵形
第6步：干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶各适量
第7步：锅烧热去底油，倒入姜片和大葱段小火爆香后倒入牛筋、牛肚、牛腩煸炒，炒出香气和油份；加入适量的盐炒均
第8步：淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖一下
第9步：倒入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶煸炒，炒香；加入适量的牛肉火锅底料炒匀
第10步：在加入适量的老抽，倒入预留的汤汁
第11步：大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟
第12步：等高压锅自然泄气后开盖，检出所有的辅料
第13步：另起锅，入适量的底油倒入大蒜子小火炒香后到入压好的牛筋、牛肚、牛腩和汤汁，转大火收汁
第14步：倒入小青椒节、小红椒节，加入适量的鸡精，当汤汁收到适当的粘度，即可
第15步：起锅装碗里或可以带火的沙煲里，热的吃更美味
牛肚100克，牛肠100克，牛腩100克
<配料>
蒜头50克，姜片30克
<调料>
蒸鱼豉油鲜麻辣风味10克，精选生抽10克，豆瓣酱30克，辣妹子辣酱20克，油50克，自制高汤250克
<制作方法>
1.主料洗净切块过水备用；
2.放油、姜爆炒，将主料煸香，再放入辣妹子辣酱、豆瓣酱煸香，用高汤炖1小时，最后倒入蒸鱼豉油鲜麻辣风味、精选生抽炖20分钟左右。
