南宁养殖禾花鱼基地
tmallzr.com广西有那些好吃的东西
有很多地方美食，按照地理位置可分为五大区域。
桂北地区
阳朔田螺酿、全州黄焖禾花鱼、荔浦芋扣肉、灵川狗肉、桂林荷叶鸭、白果炖老鸭、龙城铁锅鱼
桂南地区
南宁烧鸭、合浦珍珠螺肉汤、北海清蒸西施舌、龙州芝麻鸡、邕城脆皮鸡
桂东地区
梧州纸包鸡、陆川烤乳猪、玉林牛巴、容县红烧豆腐、西山乳泉鸡、梧州煎嘉鱼、玉林牛丸子、龙凤虎大全
桂西地区
环江腊香猪、魔芋豆腐、靖西腊鸭、油鱼、没六鱼
民族地区
侗家酸鱼、壮家三夹、苗族羊瘪汤、瑶族羊骨圆、毛南菜牛肉、壮家五色糯米饭
是整个广西都喜欢酸笋吗？还是只有桂林和柳州
市面百分之90酸笋都不正宗，大多是用普通竹笋和添加剂调的，酸笋的原材料只有一种竹子，而种这种竹子的人极少，也没有哪个地方大面积种植，这种竹子的特征是有刺，制作酸笋也很简单，用一个干净的坛子，装一半清水，把竹笋丢下去然后盖起来就OK，浸泡到使用时间关于竹笋大小，一般像香皂大小的要一个月就可以使用，常年可以添加新竹笋和水，也可以加点酒，要保持坛子里有竹笋有水，切记不能有任何油污沾染，保养好的话20年都不坏
我觉得酸笋子这个东西应该只有桂林和柳州人喜欢吃吧，广西很多人讨厌吃酸笋子嫌它比较臭。桂林人和柳州人喜欢吃酸笋子，因为大家常年吃粉，吃桂林米粉忍不住加酸笋子开胃口，吃螺蛳粉加酸笋子味道更加棒，主要看个人喜好吧。我觉得酸笋子挺好吃的，特别喜欢刚从酸坛子里刚挖出来的酸笋子味道酸开胃口，上次去亲戚家住，天天早上用酸笋子和酸辣椒打汤烫青菜，早餐吃饭泡点酸笋子汤，酸辣酸辣的，味道极好，饭量大增。
桂林人确实挺喜欢吃酸笋子的，比如说煮鱼的时候一直少不了酸笋子，尤其是禾花鱼，加点酸笋子煮汤，味道更加棒，一下子可以多吃几个鱼仔。吃完酸笋味道确实挺重的，建议大家刷个牙或者吃口香糖去去味道，很多外地人初来桂林吃米粉从来不加酸笋，他们觉得酸笋很臭，不能接受。其实酸笋子吃多了就习惯了，会慢慢接受它的味道。有些南宁人吃老友粉也会忍不住加些酸笋子，比较开胃口，酸笋子处理得好，味道就清淡些，处理不好放久了，味道臭熏天。
酸笋在整个广西都很受欢迎，广西人民列出来的“广西三大粉”中的南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉里面全部都有酸笋，特别是老友粉，如果没有酸笋，就不能称其为“老友”。当然，在广西也有一些一点酸笋都不吃的，主要是民间认为笋这种食材“毒”。其实只是中医认为笋偏寒凉有湿毒，加上自身草酸含量及粗纤维较高，有泌尿系统结石和消化道系统疾病的人不宜多食用，还有就是对笋过敏的人吃完酸笋会出疹子故不能吃。
全国吃笋的地方很多，浙江、江西、云南、贵州、四川、广西、湖北、湖南、海南等等。但是就一省（区）而言，食用范围之广且对其趋之若鹜能与广西人民相媲美的可能只有浙江人民了。广西酸笋浓郁绵长，有股独特的“臭”味，喜欢的人闻其味唾液四溅，不喜欢的则掩鼻而逃。一旦正是带着这股“臭”味的酸笋和荤腥之物在锅中结合并通过烹煮就会发生奇妙的变化，产生一种独特、不可言喻的味道。广西人喜欢用酸笋和牛肉、田螺、内脏、鱼、鸡、鸭等食材一起搭配，味道酸爽浓郁，让人胃口大开，下饭送酒两相宜。
中国幅员辽阔，饮食千差万别，但是还是有很多地方也有逐“臭”的习惯。像北京的“王致和”、安徽的臭鳜鱼、广东的臭屁醋、浙江的臭冬瓜、湖南的臭豆腐等等，所以不喜欢呢，反应也不用那么激烈。
