牛羊肉养殖技术
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羊牛在养殖时要将场地选在地势高，不容易积水，光照充足，最好有青草的地方，这样更方便放养。不过也可选择圈养的方式。养殖期间要根据生长阶段的不同投喂不同的饲料。要将青饲料，粗饲料以及精饲料混合投喂，这样营养更加全面，促进生长。
1、选肉牛品种
我国的肉牛品种一般生长速度慢，产肉率低，所以在选肉牛品种的时候，应该选择生长速度快，品质好的肉牛，在实际情况下，杂交的品种都比较优质，比如荷斯坦牛、西门塔尔牛以及乳品种的杂交后代都是非常适合养殖的，如果当地有合适的肉牛品种，也可以选择。
2、养殖场建设
肉牛养殖场要建立在地势高、水源充足的地方，良好的环境，是养殖肉牛成败的关键，而且可以让肉牛快速育肥。为了避免养牛影响到周边居民的生活，远离居民区比较合适。
3、科学的饲养
肉牛养殖一般要精饲料和粗饲料合理搭配才好，粗饲料以青草、秸秆、红薯藤等为主，每日还需要添加精饲料来增加肉牛的营养，这样能提高肉牛的品质，一般肉牛的精料有豆饼、稻谷粉、豆粕等，而且饲喂的时候，有严格的比例，对于快速育肥肉牛很有帮助。
4、定时消毒
养殖舍出现疫病的原因只要是因为滋生了细菌等微生物，因此很有必要进行消毒工作，切断传染源，并及时清扫养殖过程中产生的垃圾，避免粪便、剩余饲料滋生病菌，影响到肉牛生长，养殖朋友们可以定期使用生石灰将墙壁刷白。
5、做好检疫工作
在养殖肉牛的过程中，如果有携带病毒的肉牛，就很容易导致疫病的传播，因此在引种肉牛、采购饲料的时候要注意检验。避免疾病的带入，最好的方法是，在疫病高发期要对肉牛做好疫苗接种工作，防止流行病的传播。
喂牛肉方法
1. 选羊里脊或羊腿肉若干，（里脊相对肥一些，羊腿有筋，有咬头），洗净，切厚2mm左右片，依个人喜好，片大小都可以。
2. 加入啤酒，将肉没过来，抓揉5分钟，将啤酒和血水控出，倒入调好的拌料（因为拌料有10几种，不太容易配制，简单的办法：可以去夏威夷地下的特百惠买奥尔良调味包，每包可以喂5斤肉），再加酱油（5斤肉1两），红酒（5斤肉半两）后手抓揉2-3分钟，拌匀后，浸泡24小时后•，可以烤制。
如果时间短，快速方法如下：可以在加入啤酒前，按每斤肉加入5克左右食用小苏打并加入少量啤酒用手抓揉3-5分钟，再加入啤酒，将肉没过来，抓揉5分钟，将啤酒和血水控出，倒入调好的拌料、酱油、红酒、手抓揉2-3分钟，拌匀后，几个小时就可以烤
第一种方法：先投粗饲料，再喂精饲料
先喂粗的饲料，牛就会饥不择食，往往吃的比较多。然后再喂一些有营养的精饲料，这样，就可以充分发挥牛的反刍功能，对粗饲料有很好的吸收，节省了精饲料。
第二种方法：少量多次投放饲料
每次少投一点料，分多次投料可以多节省饲草。因为料草一次投太多，容易养成牛挑剔的毛病，都是选好吃的先吃，剩下的就浪费了。而且一次投料太多，牛又吃不完，时间久了也不新鲜，同时还容易被粪便污染。
第三种方法：将草料切一切，拌上营养成分，做成混合粗饲料。
一般把茎秆铡成3-5厘米是比较适合的。秸秆进行盐化、碱化、氨化处理或粉碎后拌精料喂牛，不但能提高饲草的利用率，增加适口性，同时也能节省饲料。关于混合饲料的营养问题，可上中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀农业专家时时在线免费解答农民遇到的各种问题。
第四种方法：投放粗饲料时播放舒缓的音乐
研究发现牛在听音乐的情况下最放松，吸收转化效率最好。投放粗饲料喂牛时，播放好听舒缓的轻音乐，牛在音乐中会放松悠闲的吃着粗饲料并且反复咀嚼，达到最好最优的吸收效果，这样就可以节省购买精饲料的钱，同时牛长期处于放松的环境，身体的健康也是最好的。
第五种方法：将粗饲料磨成草粉
粗粗的秸秆饲料，牛也不喜欢吃。晒干后磨成草粉再拌上精饲料，这样既节省了饲料，牛也在不知不觉中将食物吃光。
第六种方法：用深食槽喂牛
如果食槽过浅会使牛在吃草时把草料弄到外面，造成不少的浪费。在制作食槽时，将食槽做得深一些，一般牛槽深度在40厘米左右为好，即可避免这种浪费现象。
第七种方法：制作混合饲料
为降低饲养成本，可以补喂混合料，参考配方为玉米60％，菜饼或棉饼37％，淀粉2％，盐1％，无饼时可用豆粕粉。饲料按体重的1％定时喂，每天2次。这样喂出来的牛肉质好价格高。
第八种方法：监督牛吃饭
不少养牛户在喂牛时图省事，把草料放进牛槽就一走了之，这样牛在吃草时把草料弄到槽外，落地草被牛踩后或者被牛粪污染之后就不能喂了。因此，饲养人员应尽量看守着牛将草料吃完再离开，发现饲草落地，要及时收起给牛，这样可节约不少草料。
第九种方法：让牛吃起饲料来觉得很辛苦
中国有很多地方也在用这种喂牛的方法，既可以节约饲料，又可以让每头牛都能吃到的更多，还可以锻炼牛的身体，增加牛肉中腱子肉的质量。
第十种方法：养胃观念很强，养牛就是养胃，提高最大化饲料营养转化和吸收率。
