踏板鱼的做法王刚
tmallzr.com踏板鱼的做法王刚
把踏板鱼洗净控干。
02
再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。
03
起锅，倒油。
04
把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。
05
把踏板鱼煎到两面都金黄。
06
把葱花切好。
07
把鱼煎好后把葱花 醋 酱油放进锅里。
08
把调料放好后，放点水炖8-10分钟。
09
把鱼炖熟后，大火收汤。起锅 装盘。
1、主料：大踏板鱼3条、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉适量。
2、踏板鱼沿头部撕下鱼皮。
3、两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉，鱼清洗干净。
4、加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。
5、备好蛋液、淀粉。
6、将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。
7、锅中油温升至五成热时，下入鱼炸制。炸时用手拎着鱼尾竖着下油锅，先炸鱼头。
8、炸制两面金黄，控油捞出。依次炸完三条鱼。
9、炸大踏板鱼装盘。
踏板鱼鱼籽可以吃吗
对，鱼籽是可以吃的，而且营养价值也是蛮高的，但是好多人都不知道，都把它扔掉了，那么，既然可以吃，怎么做就成了问题了，我觉得香辣鱼籽是蛮好吃的。下面来一波技术展示
配料：葱、姜、蒜、老干妈、干辣椒、香葱
调料：油、盐、糖、料酒、酱油、高汤
步骤1.
鱼籽去除杂质，清洗干净
步骤2.
把老干妈和猪油准备好
步骤3.
姜切片，蒜剥好后整粒备用
葱切段，干辣椒切段备用
步骤4.
锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香；然后，将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油，料酒，加入高汤至与鱼籽齐平，加入干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开
步骤5.
转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓
步骤6.
装盘，撒葱花装饰
小贴士：
最好用猪油做，会很香，要是实在没有那也就只能其他的油了
真的很好吃哦！可以光盘行动了，而且都不复杂，简单，好吃，下饭，三全齐美。行动！行动！行动！
龙利鱼是养殖的吗
龙利鱼是适合养殖的。龙利鱼主要分布在我国近海海区。适温范围3.5～32℃，最适水温14～24℃。而且，龙利鱼的生长速度非常快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合养殖。龙利鱼又叫做牛舌头、踏板鱼、鳎目鱼等，其肉质鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，深受消费者喜欢，可以清蒸，也可以将其煎熟食用。购买龙利鱼的时候，需选择眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的。
踏板鱼有哪些做法
主料: 踏板鱼。
配料: 盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜。
做法
1、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。
2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。
3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。
4、然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。
5、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。
6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜，即可出锅。
希望能帮到你，
啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：
1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。
2、烹入一些黄酒，翻一面。
3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后，转文火焖15分钟即可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。
