海南海鱼有哪些
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海南是一个海洋丰富的地方，这里有各式各样的海鱼，其中最为著名的有鲽鱼、鳕鱼、金枪鱼、黄鳝、鳗鱼、鲷鱼、鲅鱼、鲈鱼、龙头鱼等。
这些海鱼既有肉质鲜嫩、口感细软的，也有肉质厚实、味道扎实的，更有一些怪异型态的深海鱼类。
这些海鱼不仅可以直接煮、炸、蒸着吃，也可以配上海南特色佐料烹制出丰富多样的海鲜菜肴，是海南饮食文化里不可缺少的一部分。
海南作为一个四面环海的省份，拥有丰富的海洋资源，其中包括多种多样的海鱼。以下是海南常见的一些海鱼品种：
1. 眼斑拟石首鱼（拟红石首鱼、红鼓鱼、红鱼）
2. 黑鲷（黑沙立、白腊与黑牛）
3. 大白腊鱼
4. 大头叫姑鱼
5. 皮氏叫姑鱼（俗名：黑鮸、加网）
6. 白叫姑鱼
7. 红牙（石首科，与黄花、叫姑鱼同科）
8. 钝头叫姑鱼（团头叫姑鱼）
9. 道氏叫姑鱼（湾叫姑鱼）
10. 金线鱚
11. 多鳞鱚
12. 斑鱚
13. 褐菖鲉
14. 细鳞鯻
15. 突吻鯻
这些海鱼中，有的适合生食，如甘鲷（马头鱼），有的适合红烧、清炖等烹饪方式。海南的海鱼因为生活在清澈的海域，普遍肉质鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。
海南的淡水鱼种类也很多，包括急流上游群、缓流水群和流动急流下游群的鱼类。例如：
1. 海南异特龙
2. 木贼
3. 斗鱼
4. 斑鳢
5. 准饭
6. 鲤鱼
7. 鲫鱼
8. 泥鳅
9. 鲶鱼
这些淡水鱼种通常在海南的河流、湖泊和水库中生活，提供了丰富的本地食材，也是钓鱼爱好者的喜爱。
海南的海洋和淡水鱼种丰富多样，不仅满足了当地居民的食物需求，也为旅游业带来了活力，尤其是海钓和美食体验，成为了吸引游客的一大特色。
红石鱼怎么做
1、主料：红石斑鱼1条、葱姜适量、食用油2汤匙、食盐2克、生抽15克、老抽30克、白糖15克、菠萝酒5克、陈醋5克、清水适量、花椒八角少许。
2、辅料：葱叶适量。
3、红石斑鱼处理干净，打花刀。
4、撒食盐按摩至食盐溶化。
5、葱姜切块，放鱼腹内。
6、热锅冷油。
7、油热放鱼。
8、煎至金黄翻面。
9、淋入陈醋。
10、烹入菠萝酒。
11、放生抽老抽。
12、放葱姜白糖。
13、放小许花椒八角。
14、放清水。
15、盖锅盖，大火烧开，改中火。
16、放鸡精。
17、装盘，放葱丝。
18、汤汁烧开。
19、热汤汁淋在葱丝上即可。
1、将红石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
2、锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼
3、文火煎烧。
4、两面煎烧至微黄色。
5、放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。
6、烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。
7、装盘，撒上青红椒丝即可。
红烧红斑鱼
材料：红石斑鱼、鸡爪、肉酱、盐、辣椒、料酒、葱蒜姜
做法：1、红石斑洗干净（肚子的黑膜刮干净），切2段，用1茶匙盐和2茶匙料酒腌10分钟。
2、姜切片，葱切葱花。然后将姜片放入油锅中爆香。
3、把鱼用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水分，然后放入锅里煎。
4、把生抽，糖和料酒调匀，倒在鱼身上，盖上盖子中小火烧8分钟。
5、出锅之际迅速撒上葱花再虚焖2分钟即可。
