安徽鸭的做法
tmallzr.com安徽鸭的做法
（1）将洗净的鸭子放入特制香料水中浸泡8小时，捞出控水，整齐地放入盆中，上平压一重物，目的使鸭子的肌肉变得松弛，形体变得板直，也容易成熟入味。
（2）找一大锅，锅底放入茶叶及白糖，锅中放铁箅子，箅子上铺上葱叶。鸭子放入沸水锅中焯水，鸭皮绷紧时捞出，趁热放入箅子上的葱吐上，盖上锅盖，然后将铁锅上火，大火烧至锅中产生浓烟雾，约5分钟，鸭子呈金黄色时改小火，继续熏10分钟即可；再把鸭杂、爪、翅尖分别焯水备用。
（4）将事先调好的卤水烧开，放入熏制好的鸭子以及鸭杂等原料，卤水开锅后改小火，卤制50分钟，鸭杂大概卤40分钟即熟。用筷子能够轻易插入，即可熄火，然后让卤汤自然冷却，凉后将鸭子捞出来，刷上芝麻油即可。
（5）食用前，将鸭子斩件，整齐地摆入盘中，还可以配上鸭下杂之类的卤味。吃时可配炒好的辣椒酱、香醋、少许原卤水、青椒蓉泥味碟，可依据自己的口味选用。
安徽有什么鸟种
安徽的鸟类包括丝光椋鸟、黑尾蜡嘴雀、灰鹡鸰、绿翅鸭、白鹭、小鸊鷉、北红尾鸲、领雀嘴鹎、远东山雀、白鹡鸰、燕雀、棕背伯劳、灰头鹀、树鹨、普通鳾等都是安徽常见的鸟类。此外，安徽还新记录了多种鸟类，如红嘴山鸦、小滨鹬、鹮嘴鹬、白喉斑秧鸡、乌鹃、黄腹角雉、疣鼻天鹅和长嘴鹬等。
如需了解更多关于安徽的鸟种，建议查阅相关资料，或者前往安徽省野生动植物保护协会官网查询。
桂花鸭全国有多少家门店
桂花鸭在全国的具体门店数量为260家左右。这些门店分布在中国的各个省份和城市，包括江苏、浙江、安徽、福建、广东、广西、湖南、湖北、河南、河北、山东、山西、陕西、四川、云南、贵州、重庆、上海、北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江等地区。
肉麻鸭有哪些品种
肉麻鸭有多种品种 肉麻鸭是广东、福建、台湾等地方的特产，有官鸭、草鸭、土鸭等品种，其中以官鸭最为著名，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而广受欢迎
官鸭通常主要分为重庆油鸭、福建油鸭、江南油鸭等多种品种，并具有不同地域特色
如福建油鸭是用茶油制作而成，油鸭肉肥美、质地鲜嫩，有美味的口感和香气，非常适合做干锅等料理
除此之外，肉麻鸭还包括安徽高山鸭、皖南油鸭、广西来宾鸭、厦门冬鸭、台湾新竹土鸭、大陆地方鸭等多种品种，它们口感和香味都具有独特特色，成为当地餐桌上不可缺少的美食之一
肉麻鸭也被称为肉鸭和农家鸭，主要分为五个品种：北京肉鸭、广东肉鸭、法国肉鸭、荷兰肉鸭和农家肉鸭。其中，北京肉鸭是我国本土品种，肉质柔嫩、肥美，广东肉鸭则以肉质细嫩鲜美而闻名，法国肉鸭肉质厚实、肥美，荷兰肉鸭则外形与普通的鸭略有不同，惯称“肉鸭之王”。
农家肉鸭是杂交品种，属于第四代杂交肉鸭，以高育种速率、多肉质、抗病性强等特点而受到广泛关注。
1.金定鸭
产于福建省龙海、厦门及闽南沿海各地。这种鸭头小、眼大、颈长、背平直、胸窄而深。
金定鸭的饲养以产蛋为主，比较少用来烹制。
2.绍兴鸭
又叫绍兴麻鸭，分布于浙江绍兴范围。头似蛇头，体型像琵琶。
绍兴鸭以产蛋为主，比较少用来烹制。
3.荆江鸭
又叫荆江麻鸭，产于湖北荆州地区，这种鸭体型小、结实。
荆江鸭以产蛋为主，较少烹制。
4.三穗鸭
产于贵州镇远地区，母鸭颈细长、体躯像船形，公鸭头黑、颈有白圈、背灰、腹白。
三穗鸭多以产蛋为主，较少烹制。
5.萧山鸭
原产于浙江萧山地区，母鸭羽毛为雀灰色，每片羽毛中央常有一黑斑；公鸭头和颈上部绿色，颈下部有白颈圈。
萧山鸭以产蛋为主，较少烹饪。
6.建昌鸭
产于四川省的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县，这种鸭体躯宽阔、头大、颈粗。
属偏肉用型品种。
7.番鸭
又称洋鸭、瘤头鸭，产于中南美洲。公番鸭头顶羽毛能够耸立。
如用公番鸭与麻鸭杂交，其后代则称泥鸭。这种鸭身大而长、身软，肉质细嫩、滋味鲜美。
8.高邮鸭
又称江苏鸭、高邮麻鸭、高邮湖鸭、台鸭、绵鸭等，产于江苏的高邮、兴化、宝应等地。
这种鸭属于瘦肉型品种，高邮鸭属于蛋肉兼用型，南京片皮鸭、南高板鸭，就是用它作原料。
9.北京鸭
又称白鸭、填鸭，是世界上最负盛名的肉用型品种，产于北京玉泉山一带，已有数百年的饲养历史。
这种鸭与以上介绍的鸭品种不同，它肌肉柔嫩，脂肪在皮下和肌肉间均匀分布，是制作烤鸭的最佳原料。
10.莆田黑鸭
产于福建省莆田县，这种鸭属于小型用鸭，它全身羽毛浅黑色，全身紧凑。
11.中山麻鸭
产于广东中山市，并分布于珠江三角洲等地，这种鸭属于中小型蛋肉兼用型品种。
12.临武鸭
产于湖南临武县及武水河两岸的武水、双溪、城关、南强、土桥、沙田等地区。
临武鸭属于蛋肉兼用型，除有用于烹饪外，也是制作腊鸭的好原料。
13.攸县麻鸭
产于湖南省攸县境内的攸水和沙河一带，属于小型蛋用鸭种。
这种鸭体型狭长，呈船形，羽毛紧凑。
