羊肚菌咋吃效果好
毛肚菌汤的家常做法
食材:羊肚菌干品20克、1.2斤鲤鱼一尾,姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒各适量。
做法:
1.羊肚菌用温水浸泡约30分钟,洗净。
2.鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
3.油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
1、用料:牛毛肚600克、食盐6克、味精2克、姜5克、八角2克、花椒2克、香油10克、白胡椒10克、陈醋25克、小葱10克、香菜25克、白砂糖15克、大蒜5克。
2、将牛毛肚用适量盐碱水洗净,并用清水冲洗多次,以冲掉盐碱味,入锅煮熟,晾凉;
3、葱姜洗净,葱切丝,姜切末;
4、香菜洗净,蒜切末;
5、将晾凉的熟牛毛肚切成细丝;
6、白胡椒投入牛肉老汤内,按老汤的50%加白水,放入牛毛肚丝,煮制;
7、待煮沸后,用淀粉勾芡,调料投入锅内即撤火,在未落开时加入食醋即成。
羊肚菌咋吃效果好
1 炖鸡吃
先将羊肚菌、枸杞、竹笋和红枣准备好,将羊肚菌放入盆子里面,用温水将其泡开。将乌鸡处理好之后,放入沸水中过一下,再用清水清洗干净。锅子里面加入适量的水和高汤,再加入乌鸡煮沸,将上面的浮末撇掉之后,加入羊肚菌、枸杞、食盐、料酒,再用中火将鸡肉煮透就行。
2 煮汤喝
先将羊肚菌、桂圆、黑枣和真姬菇准备好,将羊肚菌放入冷水清洗干净,再放入温水中泡发。将黑枣、真姬菇清洗干净,将桂圆皮去掉。将羊肚菌捞出来沥干水分后,放入锅子当中,加入高汤一起煮片刻,接着加入真姬菇、桂圆和黑枣煮半小时。
3 芙蓉羊肚菌
先将鱼清洗干净,去皮、去筋骨,再将其剁成细泥。加入葱姜和料酒,搅拌好之后腌制片刻,再加入蛋清和猪油、盐和淀粉。将羊肚菌泡开之后,放入锅中煮烂。将干贝搓成丝,将银耳用水泡开。将这些食材放入碗中,再放进蒸锅中蒸三分钟即可。
羊肚菌捞饭做法
步骤1
虾油、蚝油、鲍鱼汁、生抽。
步骤 2
将鲍鱼洗净,挖肉去肠,码刀。
步骤 3
将花胶泡发(可用羊肚菌、花菇、海参、蹄筋等代替),松茸洗净、泡水。
步骤 4
鲍鱼汁三勺、蚝油两勺、虾油一勺、生抽一勺、味精适量,腌制鲍鱼。
步骤 5
用砂锅将泡发松茸的水烧开,倒入松茸、腌制的鲍鱼同煮。咕嘟咕嘟煮半小时后,放入胡萝卜片和枸杞子,再煮10分钟。
步骤 6
调一些水淀粉,勾芡。
步骤 7
煮一锅上好的米饭,加入一滴橄榄油更松软哦!
步骤 8
碗里装饭,倒扣入盘。白水放点盐,煮一些西兰花,煮熟的材料摆盘。
步骤 9
大功告成啦!
毛肚菌汤怎么做
1、用料:牛毛肚600克、食盐6克、味精2克、姜5克、八角2克、花椒2克、香油10克、白胡椒10克、陈醋25克、小葱10克、香菜25克、白砂糖15克、大蒜5克。
2、将牛毛肚用适量盐碱水洗净,并用清水冲洗多次,以冲掉盐碱味,入锅煮熟,晾凉;
3、葱姜洗净,葱切丝,姜切末;
4、香菜洗净,蒜切末;
5、将晾凉的熟牛毛肚切成细丝;
6、白胡椒投入牛肉老汤内,按老汤的50%加白水,放入牛毛肚丝,煮制;
7、待煮沸后,用淀粉勾芡,调料投入锅内即撤火,在未落开时加入食醋即成。