南膳房北京烤鸭创始人
tmallzr.com南膳房北京烤鸭创始人
它的创始人是周雅丽，南膳房致力于做鸭全系列供应链，对每一个环节层层把控，自主研发现烤现片的外带模式和一鸭两吃的创新吃法。南膳房专注于制作南膳房北京外带烤鸭，并坚持口味与销售模式的创新，定位于大众日常消费的烤鸭品牌。
鸭首掌创始人
鸭首掌食品创始人曹凯丽，成立于2021-12-09。
经营状态为存续，工商注册号为320303600699481，注册地址为徐州市云龙区淮海东路54号供销穿戴城南门临街门面。
经营范围包括许可项目：食品销售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。
具体经营项目以审批结果为准） 一般项目：食品销售（仅销售预包装食品）；
外卖递送服务；新鲜水果零售（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。
片皮鸭的创始人
金陵片皮鸭创始人朱元璋，源于南京，南京古称金陵，故名。
明朝洪武元年（1368年），明朝第一代皇帝朱元璋在南京建都，御膳房里就有了完善的烤鸭技术。
永乐十九年（1421年）明成祖朱棣迁都北京，也曾把南京烤鸭技术带去，而传来岭南，则是后来通过商业交往而促成的。
传来之初，制法上并无多大差异，其后逐渐有所变化，直至清末民初。
广州万栈包办馆创立了“紧皮”挂糖明炉烧烤之法，以后才确立了广东烧烤鸭（鹅）的独特风格。
但人们仍习惯以“金陵片皮鸭”称之，以示其源流。
清朝光绪年间，拨贡南海人胡子晋的《羊城竹枝词》云：“挂炉烤鸭美而香，却胜烤鸭说古冈，燕瘦环肥各佳好，君休偏重便宜坊。”
并云：“西关宝华正中的街口万栈以挂炉鸭驰名，比冈州之江门烤鸭为美，北京米市胡同便宜坊挂炉鸭异常肥甘，常有五六斤者。万栈之鸭却以瘦胜。”
仙都辣酱鸭创始人
张润芝
沅江市仙都辣酱鸭成立于2013年04月16日,注册地位于沅江市永兴路,法定代表人为张润芝。
作为一种熟食，最重要也最困难的莫过于如何保鲜，仙都辣酱鸭在继承祖传秘制加工工艺的基础上，融入现代保鲜技术，努力做到每一只出厂辣酱鸭都新鲜爽口、不腥不腻、从而形成了醇厚独特的仙都味道。
刘学听
仙都辣酱鸭，即醴陵市仙都酱鸭加工厂生产的“仙都酱板鸭”，产于湖南省醴陵市碧山村。
仙都辣酱鸭源起乾隆年间，乾隆皇帝下江南时御用后赞云：金华火腿留香久，处州酱鸭味更长。后传至千年古城醴陵沩山因刘氏而愈加闻名。
创始人是：张润芝。
仙都辣酱鸭是湖南特色名小吃之一，选用洞庭湖谷鸭(散养)经野山椒及十八味名贵中药浸泡，风干、烤制而成。辣酱鸭的特点在香、辣。瘦瘦的一只鸭子，放秤上顶多八两，但肉干而不韧。
全聚德创始人
全聚德的创始人是杨全仁。
1、全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。
2、“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进。全聚德股份公司成立以来，干成事，创业创新创一流”的企业精神，扎扎实实地开展了体制、机制、营销、管理、科技、企业文化、精神文明建设七大创新活动，确立了充分发挥全聚德的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略。
3、十几年来，以独具特色的饮食文化塑造品牌形象，积极开拓海内外市场，加快连锁经营的拓展步伐。秉承周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的精辟诠释，发扬“想事干事已经形成拥有70余家全聚德品牌成员企业，上万人员工，年销售烤鸭500余万只，接待宾客500多万人次，品牌价值近110亿元的餐饮集团。
