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1. 豆青虫上百元一公斤，是用来干嘛的

豆青虫上百元一公斤，是用来干嘛的

豆青虫上百元一公斤，是用来干嘛的？这个问题，我来说说。

豆青虫，这个主要还是用来吃的，由于豆青虫中的蛋白是非常适合人类需要的，比鸡、鸭、鱼、蛋类的蛋白质更好，更适合人类的吸收需要，组成也更合理。正是由于其超高的营养价值加上又生态、绿色，所以才成为人们争相食用的香饽饽。

豆青虫除了水份以外，就是干物质，干物质中大部分是蛋白质，占干重的63.2%。干物质中还含有许多人体所需的微量元素，如钙、镁、磷、铁、维生素E等含量都非之高。另外，豆青虫中还含有18种人体所需的氨基酸，属于完全蛋白，是理想的蛋白质资源。

豆虫加工后的豆虫皮也是一味很好的药材，与蝉蜕的效果差不多，其主要成份就是虫体甲壳素。

豆虫做菜，被称为"豆参""地珍“，可以烧、可以炒、可以煨汤，甚至还可以做成饺子陷，都非常受人们的喜爱，据说越老的豆青虫，味道越香，就越受市场欢迎。

总之，随着人们对美食要求的不断提高，豆青虫被越来越多的人端上了餐桌，导致了价格不断上涨，所以也滋生了豆青虫养殖行业的快速发展，大家有吃过这种神奇的食物吗？欢迎下方留言、评论。

豆青虫在我们这里叫“豆虫”，它是生长在大豆上的一种害虫。我们这里的人都说它营养高：一个豆虫顶一个鸡蛋。营养准不准不知道，反正吃豆虫是“祖传”。

并不是大小的豆虫都能吃，而是越老的越好。因为小豆虫嫩，一股水，吃起来没香味，而老豆虫油脂特多，吃起来香香的。

捉豆虫很简单，在即将成熟的豆地里，向大豆植株的基部周围看一下，只要有豆虫的新鲜排泄物，向上顺势就能找到豆虫。如果你害怕不敢捉，可以连豆叶一块掐下来。

捉回家的豆虫要放在一个容器里待几天，当然容器要大，方便豆虫在里面爬行，目的是让豆虫把肚子内的脏东西排泄出来。

我们这里最基本的吃法有两种，但都不去皮。一种是炸着吃：由于豆虫皮厚，炸之前要进行腌制，炸的豆虫焦黄，特好吃。但牙口不好的要用另一种吃法：剁碎了炒辣椒吃。

前几年的时候，割了大豆之后，我们还要用大镢在豆地里刨豆虫：只要看到一个小孔，一刨一个。但近几年用各种农药，豆虫已经很少了。豆虫还有一个用出，就是在钓鱼时，当作鱼饵，是别的鱼食不能比的。豆虫在我们这里和“知了猴”齐名。

豆青虫可以用来干嘛？我所知道的豆青虫都只是用来吃，我们这里土话叫“大豆虫”，那玩意我超级惧怕，过去都是在豆地里出现，一翻土就能看见，好多人抓回家里做做吃，我看见大豆虫就吓得要命，更别说吃了。

豆虫也不光是在豆地里有，地瓜地、花生地里都可能有，原来我们家有一块地种的，都是些地瓜，在翻地瓜藤的时候，往地底下挖很深就能挖出来豆青虫，碰到豆青虫时老妈总是很开心，全都逮回家攒起来炸着吃，炸豆青虫不知道大家有没有吃过，我也没有吃过，但是老妈喜欢吃，她说炸过之后的豆青虫特别香，很好吃，不过要掌握好火候，否则皮太厚了，就不好吃了。

其实豆青虫是一种害虫，在庄稼地里就会吃庄稼，有的人说现在要到农村去收豆青虫的，100多块钱一公斤，那也就是50多块钱一斤了，这东西现在都卖这么贵了吗？不过仔细想想，好像这些年真的很少能在地里看见豆青虫了，物以稀为贵也难怪它涨价了。不光是豆青虫，还有香油壶、螳螂现在都不多见了，过去每到秋收的时候，也就是这个时间段，到地里去捉香油壶能捉好多，拿回家一过油，或者扔到地锅里边儿一烧，就俩字儿，贼香。

据说豆青虫很有营养，比喝牛奶还要有营养，富含高蛋白，有驱寒养胃的功效，还保护心脑血管，如此一来我就可以理解，为什么说它一斤的收购价就能达到50元钱，确实是好东西啊。

不过我觉得，在农村地大物博，凡是自然生长的，不管是植物还是昆虫，抑或是野菜，那都是集天地之精华长大的，肯定是营养价值很高了，大家也不用光眼盯着大豆虫，吃别的也一样，只不过现在都越来越注重养生了，吃东西就变得更加讲究起来，把这些农村土物的价格都给太高了，也算是好事儿吧。

外甥是我们家第1个敢吃豆青虫的人。只不过那时候他还不足8个月。那是暑假里的炎热七月七月，夏天的一个午后，我们驱车回老家看望公婆。爷爷看到外甥回来很高兴，睡醒了以后就抱着他在院子里的葡萄树下玩耍。

那一年葡萄树自然生长，有半个多月葡萄架子上都没打药了。有很大的豆青虫爬满叶子。外甥很好奇，这豆青虫没见过非要爷爷抱着够那个虫子，爷爷帮他把一只大虫子摘下来，比他的手指还要粗大的虫子，摘小家伙一点都不怕，拿在手里观察了几秒，张口就往就用就往嘴里送。小家伙还没长牙，用牙床磨来磨去，豆青虫在他嘴里挣扎。吓得我赶紧一把从他手里夺过来。这可不能吃，这是拿来磨牙的吗？

豆青虫在有些地区叫做爱宝，也叫豆丹。是一种高级蛋白质品，听说那是无上野生美味。也是一种名贵药草。我们烟台地方上只吃知了，豆拐，死克郎，露水虫，蚂蚱豆青虫还没有人吃过。豆虫的蛹叫地黄，我们是吃过的，河东市场农贸市场有卖的，也是五六十块钱一斤吧。

南方人笑话我们北方人吃的野蛮，知了，蚂蚱，天牛都敢吃。我们很淡定的告诉他们，很香很脆很地道很贵。我们也不能忍受南方局部地区的人们把小老鼠的幼崽拿来活吃，还蘸调料，美其名曰三吱。想想都觉得不忍直视啊。

豆青虫在有些地区上的美味高级蛋白质，豆青虫有两种吃法，一种是用刀背儿在岸板上把豆青虫的皮一挤，里面的白白的肉挤出来用来炒，炒制或者油炸，味道有蟹子的鲜香味儿，还有豆香味儿。用来油炸更好吃，在江苏灌县是一道名菜，大家有机会去可以尝一尝。豆青虫最喜欢吃黄豆，绿豆，红豆菜，豆叶，葡萄叶等，是害虫。一只成年豆青虫要吃到两株黄豆叶，一亩地大概能产出万把块钱的收入，投入一亩地的黄豆有3000块钱的成本足够了，还是大有赚头。豆青虫含有18种氨基酸，营养丰富。但是有大豆过敏史的人要注意。

豆青虫之所以名贵，因为现在都是野生的。比较稀少。听说有眼光的农民朋友已经开始研发豆青虫人工养殖技术，在大棚养植。就如同蚂蚱，知了一样，将来没准也是享誉大江南北的一道特色名菜！