扇鸡要养多久才好吃
tmallzr.com扇鸡与阉鸡的区别
扇鸡与阉鸡没有区别，只是叫法不同，前者是小名，后者是学名。
一般指通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。阉鸡是为了让公鸡长得更快一些，减少饲料消化，一般公鸡在阉割之前活动能力很强，这样饲料消耗的比较快，从而导致养鸡成本高。公鸡去势后会逐步换羽，当在135-145日龄时要提高蛋白质百分比和能量水平，这样可以加快羽毛生长。
扇鸡要养多久才好吃
1、养殖八个月的土鸡味道
农民朋友家里的土鸡苗来源，大部分都是自家的老母鸡孵化的小鸡仔，有些人家就是在集上买的小鸡仔，都是经过主人的精心照料，逐渐长大的土鸡，农户人家养土鸡的方法，也是很简单的，只是每天把鸡放出来，抓几把苞米或稻谷，因为南北方的不同，土鸡的主要食粮也是不同的，在北方地区主要就是给鸡喂玉米，因为北方那边盛产玉米，早晨喂些玉米，晚上再喂一遍玉米，剩下的大部分时间，都由土鸡自己决定，到外边去寻找食物，吃些自己喜欢吃的食物，这样养到八个月后，就可以杀着吃了，这时候的土鸡味道鲜美，鸡肉的肉质特别嫩，适应于大众的口味儿。估计大家也吃过这样的鸡肉吧。
土鸡肉好吃是公认的。确实，土鸡的肉质紧凑，而且也不会像饲料喂养的肉鸡那样肥腻。至于养多长时间的土鸡才比较好吃，这个就有区别了，公鸡、母鸡和阉鸡的最佳食用期都不一样，且做法不一样，食用的感觉也不一样。
以小兰本地土鸡来说，一般土鸡长到3斤左右需要8个月以上，因为基本上都不会喂饲料，所以长势比较慢。
扇鸡怎样煲汤
主料3人份
扇鸡（即阉割过得鸡）1只 460克
辅料
青蒜1根 、沙姜粉半勺 、老冰糖2小块、 生抽2勺 、老抽1勺 、料酒2勺 、蚝油1勺、 食盐适量、 芹菜1根、 洋葱3瓣 、花生油适量 、葱1根 、香菜1根 、紫苏叶2片 、香菇2个 小米椒3个、 姜(子姜)5片 、白皮蒜4瓣 、鸡粉1勺
步骤1
鸡肉切块，洗干净后把水份沥干备用。
步骤2
芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来
扇鸡煲汤方法如下：
1.火腿切粒洗净备用，猪瘦肉洗净后切粒备用，鸡脚一分为二洗净备用。干贝洗净后备用，老鸡去皮洗净斩件备用。
2湛江扇鸡洗净斩件备用。
3放入适量清水在煲内，连同所有食材（除湛江鸡），一起煲50分钟，用于制作上汤
4然后把湛江鸡进行氽水，接着用纯净水过冷。
5最后把鸡放入上汤浸30分钟。美味的扇鸡汤就可以食用了！
扇鸡是公鸡吗
扇鸡是广东的说法，所谓的“扇鸡”，也叫阉鸡，还有一个别称叫“太监鸡”。扇鸡不是广东人的专利，在中国北方跟西部也有这样把公鸡阉割后，进行饲养催肥的养殖方式。 理由是，阉割的公鸡不会胡思乱想，一门心思就在吃肉长膘上，所以肉肥多汁、体型肥大。
鸡扇腿制作方法
用料：老抽1勺，八角1.5个，姜2片，葱1根，盐2.5克，料酒2勺，生抽2勺，冰糖3克，鸡大腿4只。
制作方法：
1、鸡腿先焯水后，锅里倒油煸，皮煎至金黄色。
2、然后把调料全部加入，加一碗水。
3、大火烧开，小火炖半小时收汁即可。
大扇鸡自家放养的，谷是主食，但那鸡油太多太厚，求解决办法
大扇鸡本身容易长肉，而谷物淀粉含量高，把谷物当主食的话，大扇鸡体内的淀粉便经常处于过量状态，过量的淀粉更容易转化为脂肪（同理，想要减肥的人，尽量不要吃太多淀粉含量高的食物，如大米饭，土豆等等），从而使大扇鸡积累起来又多又厚的鸡油。要想让大扇鸡多长肉少长油，就要多喂一些高蛋白的食物，如大豆粉，豆渣等等这些，少喂一些谷物，同时增加饲料的种类，比如多喂一些蔬菜叶子这些，以便减少淀粉的摄入量。
