固原十大名小吃
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固原羊杂碎:烩羊杂碎又称，“羊下水”或“羊下脚”。在我国食馔中，有“下水不上宴”之俗，至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”问世，始以改观。羊下水本来不是被人们重视的东西，但经厨师的精心烹制，对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细，所以下脚料变成了美味佳肴。在宁夏回族自治区，既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴。
固原酿皮:酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，在青海、甘肃、宁夏等地广泛流传，是用面粉浆汁蒸出来的面皮。宁夏酿皮品种丰富又好吃，全区各地市都有自己出名的凉皮子，而尤其以大武口卷凉皮、盐池的羊肝子凉皮和固原凉皮最为有名。其中，固原地区的凉皮加了芝麻酱，味道更加独特。固原酿皮与其他地方相比，酿皮更加厚一些，这样吃起来更加有嚼劲，非常滑嫩，具有微酸、香辣、软糯诱人的特点。以固原酿皮为代表的宁夏凉皮，被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。
很多啦~小店的话比如筋益精酿皮店（汽车站附近），唯真熟食（二医院对面，地区幼儿园旁，南河滩菜市场旁都有的），原林麻辣烫（五指广场）……还有文化街的清真小吃城和民生购物广场也有很多啦~此外强烈推荐外贸的燕面糅糅~每次必点！呵呵~ 还有马玲麻花，巨好吃！
固原特色餐厅推荐
固原有很多特色餐厅，以下是一些推荐：
老地方大酒店的特色菜：有金钱发丝、锅仔酸菜鸡、糖醋黄河鲤鱼、凉皮、香辣美容蹄、羊肉泡馍、酸汤面。
百姓家小灶特色菜：有铁锅三宝、黄焖羊肉、凉皮、烤羊排、椒麻鸡。
八福宫的特色菜：有八福宫烤羊腿、八福宫烤羊排、八福宫炭火烤羊蝎子火锅、八福宫羊蝎子火锅、烤羊排、炭火烤羊腿。
玉麒麟的特色菜：有麻辣香锅、农家小炒肉、秘制烤鸭、糖醋里脊、干炸鲜奶、养生菌王汤。
固原哪里生羊肉好
在固原，要说哪里生羊肉好，我说彭阳的生羊肉最好。因为在彭阳的土地上生长一种植物叫地蕉子，也叫百里香，每年五月端午节时是最佳采收期，人们将地蕉子采回后凉晒风干，或炒熟，或生放，以备夏天炎热时泡凉茶解渴。
而羊放牧时，在山里最爱吃的地蕉子，吃了这种草的羊肉，质嫩肉香膻味小，不管是羊肉臊子面还是羊肉炒菜、手抓、清沌、红烧，怎么做的都好吃。
泾源特产
泾源位于宁夏回族自治区，是一个拥有丰富特产的地方。当地的特产主要包括枸杞、板栗以及石榴等。泾源的枸杞素有"黄金品种"之称，因为它生长在沙漠的边缘，充分吸收了阳光和大自然的养分，口感鲜美，营养丰富，被誉为长寿之果。
板栗是泾源的另一特产，它的果肉饱满、香甜可口，并具有高纤维和维生素C的特点。此外，泾源的石榴也非常有名，它的果实饱满多汁，口感酸甜适中，富含维生素C和抗氧化剂。以上特产在泾源都是当地人饮食和经济的重要组成部分。
泾源黄牛肉
泾源黄牛肉是宁夏回族自治区固原市泾源县的特产。泾源县已真正成为宁南山区最大的肉牛养殖核心区和西北肉牛生产、加工、销售集散地。泾源黄牛肉为国家农产品地理标志保护产品。
