朝鲜辣白菜怎样做
蘑菇汤的做法之玉皇蛤蜊汤怎么做,如何做
主料:
1、榆黄蘑一朵(自家大棚种的)2、原汁蛤蜊一块(朋友的水产公司自制)3、猪肉几片(自家养里岔黑猪)4、鸡蛋一枚(自家散养的小黑鸡下的)调料:1、花生油(自家地里种的花生去村里的油坊榨的)2、香葱一根(自家菜园的)3、姜(超市买的)4、盐(超市买的)5、酱油(超市买的)准备:1、榆黄蘑一片片摘下来,用清水冲干净,然后用热水焯一下;
2、猪肉切成薄片;
3、把冻的蛤蜊放在碗里化开,汁不要倒掉;
4、葱切成段、姜切成丝;
5、鸡蛋打碗里,留着汤做好后打散浇在汤里开始做:1、锅里倒少许花生油;2、放入猪肉片翻炒几下,倒少许酱油,放入葱段、姜丝;3、倒入焯好的榆黄蘑,翻炒2到3分钟;4、倒入蛤蜊和汁,然后加温水;5、开锅后加少许盐6、把打散的鸡蛋慢慢调入汤内,形成蛋花了,汤也就熟了。
朝鲜辣白菜怎样做
韩式辣白菜
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- 难度中级掌勺
- 人数未知
- 口味咸鲜味
- 准备时间30分钟
- 烹饪时间<5分钟
“东北人家,无论是过年还是平时,餐桌上离不开的就是咸菜,在春节餐桌上,大鱼大肉吃多了的时候,一定要配合点小咸菜。现如今,咸菜的价位已经超出了肉的价位了。最受大家欢迎的就是这款韩式辣白菜,因为东北人鲜族人较多,所以制作这种韩式辣白菜,是非常地道的。我每年都要制作好多送给亲戚朋友,这款就是我刚制作好,就拍照的,因为明天它就给远方的朋友邮走了,喜欢的朋友可以自己动手制作一下:”
用料主料- 白菜一棵
- 雪碧200毫升
- 细辣椒粉100克
- 粗辣椒粉30克
- 大蒜一头
- 虾米10克
- 苹果一个
- 白梨一个
- 白萝卜120克
- 姜一块
- 葱白一段
- 盐适量
- 白酒适量
- 白糖适量
- 韭菜
- 鱼露8克
准备一棵白菜(老帮都去除)
2.白菜掰开洗净控干水分
3.将白菜斜刀切片,这样吃的时候方便(可以将白菜整个竖着一剖两半)
4.准备其它材料
5.将白菜用适量的盐腌制24小时,然后用手揉,将多余的水分挤压出去(此步骤盐不适合太多,太咸不好吃,自己可以品尝一下,太淡加点盐,太咸用清水洗几遍)
6.糯米粉加适量清水熬成糊状,别太干了。
7.将粗细辣椒粉混合到糯米粉中,拌匀。
8.将糯米粉和白菜混合搅拌匀
9.将大蒜一头,虾米10克(可多可少,基本就是一小把), 苹果一个去核, 白梨一个去核,白萝卜一小段去皮(和苹果一样大就行),姜一块, 葱白一大段 , 白酒一勺,鱼露,韭菜3根和雪碧(可多可少)一起放搅拌机里搅拌。
10.将搅拌好的所有食材倒白菜中
11.加适量的白糖,拌匀(自己品尝一下,辣度,甜度不够此时自己调节)
12.放密封保鲜盒(无油),发酵24小时之后可以食用。此时酸度不强,想吃酸度大的可以过几天食用。
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延边辣白菜,是吉林延边朝鲜族自治州的传统特色佐餐食品。朝鲜族的家庭主妇个个都是腌制辣白菜的高手。东北的冬天十分漫长,新鲜蔬菜不易储藏,勤劳智慧的朝鲜族先人开始腌制辣白菜,既可以冬藏又可以解决冬天无菜食用局面。
所以,延边辣白菜又叫越冬菜,色泽白、绿、红相间,搂一眼就让人食欲大增,味道清、香、脆,酸、甜、辣适中,是辣白菜的精品。被列为中国家地理标志保护产品。
延边辣白菜
①选择大小适中的秋白菜,剥去外除去硬根菜帮,洗净,将大白菜切成整齐的两等份,放入缸中进行初腌,用7%的淡盐水浸泡5个小时,再把大白菜摞到另一个缸内,压上一块石头,再次浸泡6个小时,这时的大白菜已经杀掉了青气,用清水洗净后控干;
②制作调味酱,把青萝卜、大葱切丝,苹果梨、白梨、洋葱、大蒜、生姜剁成泥,糯米粉加适量清水,调成糊状;
③将青萝卜丝、大葱丝、苹果梨泥、白梨泥、洋葱泥、大蒜泥、生姜泥,放入干净的容器中,加入虾酱、白糖、味精、盐搅拌均匀,再将辣椒面、糯米糊倒入,再次搅拌均匀;
④将每一层白菜叶,从里到外抹上调味酱,白菜根部分多抹一些,抹好的白菜整齐的码入菜窖的缸内,上面压块石头,一切交给时间,半个月后,即可食用。
来答一下。延边辣白菜,美味下饭又百搭,不光是就饭,其实很多种吃法。一起get吧。发酵变酸的辣白菜也可以做很多美味的美食。比如辣白菜炒饭,辣白菜拉面,辣白菜炒五花肉,辣白菜汤,辣白菜饼
辣白菜炒五花肉。色香味俱全,最好的下饭菜。辣白菜要选择发酵好的,偏酸一些的。
炒肉时一定要把肉本身油脂炒出来再倒辣白菜!配菜可以根据自己喜欢再进行加减!最后放些糖是为了让整个菜品色泽亮丽,口感更柔和!
辣白菜汤,辣白菜、豆腐、五花肉(或者梅花肉)、土豆片、白蚬子(大虾)、圆葱、青辣椒、辣椒酱等。加入600ml水,然后放食材一起煮,开锅后5~6分后美味的白菜汤就可准备出锅,出锅前加适量盐和牛肉粉来调味。也可尝试在辣白菜里添加金枪鱼。即使未添加其他材料,其味道也很好。
辣白菜炒饭,配料除了辣白菜以外,还可放炒蛋或生鸡蛋、火腿、海苔及其他蔬菜。米饭要提前拨散,这样炒出的米饭才会粒粒分明。辣白菜要快速煸炒,时间长容易出水。辣白菜和辣酱都是咸的,所以就不用再放盐了,否则会太咸。
(xtm)