茶花鸡养殖农场

1. 什么鸡煲鸡汤最好

什么鸡煲鸡汤最好

大家好，我是身高190我来回答本期问题，

什么鸡煲汤最好吃？这个问题我放到后面将详细的一一列举给大家，我先讲如何煮鸡汤最好吃，

如何煮鸡汤更香？ 首先把鸡洗净冷水如果加入老姜片料酒过水， 就是把血水煮出来去掉腥味，然后用鸡油加菜籽油加姜片翻炒过水后的鸡块，这一步目的是激发鸡肉深层的香味和收紧水分，最后再上锅炖煮，方法是先开大火烧开，然后转中小火慢炖四个小时，就可以吃了，如果你说四个小时鸡都炖没了？那恭喜你，你从来没有吃过真正的土鸡，正宗土鸡养殖9个月以上的根本炖不烂。
然后我来介绍一下土鸡的品种和如何分别是不是土鸡，先从品种开始介绍，依次排名，

一，《藏香鸡》生活在海拔4200米到海拔5000米肉质紧实 味道鲜美是所有土鸡里面排名第一的绝世珍宝，产地 云南 西藏 四川 等地区。

二，《原鸡》原鸡是所有中国鸡的祖先 能飞翔的鸡可想而知她的肉质是多么鲜美 产地云南 海南，毛色光亮非常漂亮。


三，《茶花鸡》体型很小但是味道极为鲜美，是土鸡里面排名第三好吃的土鸡，分布在 云南 湖南 海南 福建等地。
四，《剑阁土鸡》 剑阁土鸡只分布在四川 和贵州地区 是常见的土鸡品种 味道鲜美可口有一股甘甜的味道。
五，《北京油鸡》 老北京油鸡可是当年老佛爷最喜欢每天喝的鸡汤原材料 历史悠久品种稳定 是鸡汤之极品原料 分布 北京 河北 。

六，《海南黑鸡》说起海南黑鸡知道的朋友不是很多，但是我说绿壳鸡蛋大家一定都知道吧，又名椰子鸡 文昌鸡。

七，
《瑶鸡》一种古老的土鸡品种，生活在广西，湖南，云南，都有分布，体型很小不超过4斤，但是味道非常棒👍🏻。

好了品种我们就介绍完毕，现在开始介绍如何挑选土鸡，《老鹰嘴，老鼠腿，口红冠，喜鹊身》我首先申明所有资料是我自己一个字一个字编辑的，我来解释我说的土鸡标准的三字口诀，

老鹰嘴，顾名思义就是土鸡的嘴巴非常锋利而尖，

老鼠腿，长期到处运动散养的土鸡，腿是非常细的，

口红冠，鸡冠鲜红而不要买发乌的暗红色

喜鹊身，真正的土鸡身上没有那么多肉，别买个胖鸡当土鸡吃

好了我的答题结束了，希望大家喜欢，我是美食领域新人身高190，希望大家多多支持，点点关注。

一般都选乌鸡，无生蛋的母鸡，公鸡不会煲汤，公鸡（生鸡）“毒”，不是真是有毒，只是吃了对身体不好，煲鸡主要选普通鸡就得，买少油就得了，买好鸡煲汤是浪费，因为煲汤好久，鸡肉变粗糙，除乌鸡无这么粗，还有打火锅一般用阉鸡，煮久了也不怕鸡肉粗，而且煮久了也有口感，但过快就韧了

乌鸡汤比较好

老婆子坐月子隔三差五就炖一只 乌鸡是几个月前自己孵化的 二十个蛋出了九个乌鸡 炖汤很鲜美 只放少许盐就很好喝

家庭乌鸡汤做法

主料辅料

乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。

烹制方法

1. 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。

2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。

3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。