想自己开个酿酒作坊，需要准备什么
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谢悟空邀请！
我有烈酒一壶，莫愁莫愁。我有美酒一杯，且醉且醉。喝到茫茫。睡到刚刚。麻醉后嘲笑自己。清醒后嘲笑人生。有些人喝的是愁。有些人喝的是痛。你喝的 是那种？
嘿嘿……，言归正传，正宗纯粮食主要酿酒原粮包括玉米、小麦、稻谷、高梁等，南方主要盛产稻谷和玉米，北方盛产有小麦与高梁。就南方而言(西南），纯粮食酿的酒以玉米为主，口感独特，天然幽香，回味依恋，是“瘾君子”在灯红酒绿下，意兴正浓时，几杯酌酒，相邀盛欢，难舍难分。也不乏“酒文化”者品酒论道，阔谈人生，释襟舒怀。
农家小甄酒口感纯正，绿色天然，称得上绝佳酿品！且看简易的制作流程及需备的器具:首先把玉米清冼浸泡，除去杂质后，开始蒸煮至玉米8成熟，取出放到通风透气的地方凉干即可，接着就是酒曲发酵过程，注意酒曲的比例要适当，这影响到口感问题哦，具体比例看产品说明或网上杳阅，待觉拌均匀后密封装坛（专用土坛），至少15天，时间越久越好，等充分发酵后接着就可以酿酒了。
在酿造的过程中首先要准备好容器（专业土坛），还有过缸（过滤冷卸的缸），然后把发酵好的玉米放入容器内倒置于密封的锅里用文火（火候适宜）蒸煮，经过加热气化后通过过缸冷卸液化即可，纯天然的绿色佳酿就酝酿而成，迷人的酒香让人留连忘返，啧啧称赞，让你陶醉在酒的文化里，沉迷于甜蜜的乡间风情。
“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”中华上下五千年，悠长充满文化底蕴的五千年的历史就是一部飘散着酒香的酒文化史。中国是饮酒人的乐土，地域不分大江南北、人不分老少，饮酒之风，经千年而不衰，从而形成了一种特色的酒文化。然而，醉翁之意不在酒，它更表示的是一种礼仪谦卑、一种热闹氛围、一种淡薄心境……
“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”中华上下五千年，悠长充满文化底蕴的五千年的历史就是一部飘散着酒香的酒文化史。中国是饮酒人的乐土，地域不分大江南北、人不分老少，饮酒之风，经千年而不衰，从而形成了一种特色的酒文化。然而，醉翁之意不在酒，它更表示的是一种礼仪谦卑、一种热闹氛围、一种淡薄心境……
首先在前文标明：
白酒属于国家限制类食品，国家发改委已经将白酒生产列入限制名录，禁止投资、投资管理部门不予审批、各金融机构不得发放贷款、不允许再扩建和新建。
另外，白酒小作坊只能生产固态法白酒，不得采购原酒或食用酒精生产加工白酒。
来来来，开酒厂需要的各种证件了解一下。
开办酒厂需要很多证件：生产许可证、营业执照、税务登记证、卫生许可证、食品流通许可证、健康证、商标注册证、质检报告等。
看着是不是就头大？其实一个证件齐全的酒厂，需要办理的证件相当复杂繁琐。
即使是在酒都仁怀，证件齐全的酒厂也不多。
下面详细说一下各种证件。
生产许可证：
酿酒厂属于食品类生产型企业范畴，所以必须向当地质量技术监督部门申请办理生产许可证（通常是取得环评和消防合格后才能办理）。
酿酒厂属于食品类生产型企业范畴，所以必须向当地质量技术监督部门申请办理生产许可证（通常是取得环评和消防合格后才能办理）。
营业执照：
向工商行政管理部门申请办理营业执照。
税务登记证：
准备营业执照、法定人身份证原件及复印件两张,房屋出租合同复印件一份,营业执照副本或正本原件及复印件一份,到税局填写办理税务登记证表格。
证件内容：主要内容包括:纳税人名称、税务登记代码、法定代表人或负责人、生产经营地址、登记类型、核算方式、生产经营范围(主营、兼营)、发证日期等。
卫生许可证：
食品卫生许可证，于2009年6月1日被食品流通许可证取代。
图片看不清点：
食品流通许可证：
健康证：
开办酒厂的证件办理流程：
另外还要注意，生产白酒还需要满足以下条件：
1.人员有从业资格证（检验工证、白酒专业学习的毕业证、职称证）、健康证；
2.企业有生产许可证、税务登记证；
3.特种设备有检验合格证，卫生许可证；
4.环保审批达标证件；
5.商标要到质量技术监督局备案。
这些只是单单证件方面需要的准备，至于资金来源、原材料采购渠道、工作人员招聘、厂房设施建设等其他诸多条件，我就不一一赘述了。
十年酿酒，痴爱酱香，我是痴心酿酒人，有酒有故事。
