蕨麻猪怎么处理
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甘南蕨麻猪简单又常见的做法：
主料：当归二钱、熟地三钱、川芎二钱、白芍二钱、党参三钱、白术三钱、茯苓三钱、炙甘草二钱、乌骨鸡一只、蕨麻猪大骨一斤。
配料：生姜、米酒、盐适量。
步骤：
1、将蕨麻猪大骨用开水烫过，洗净；
2、将猪大骨与当归、熟地、川芎、白芍、党参、白术、茯苓、炙甘草一起，置于锅内，加十碗水；
3、将水烧开，然后用小火熬40分钟左右，过滤，取汤汁，备用；
4、将乌骨鸡去除内脏，洗净，放入瓦锅中，倒入之前过滤出来的汤汁；
5、加入生姜、米酒和盐，再加入适量的水，然后盖上盖子；
6、最后将瓦锅放入电饭锅，蒸熟，即可。
蕨麻猪排做法
蕨麻猪大骨烫过洗净，和八珍汤药材置于锅内，加水十碗，烧开后以小火熬约40分钟后，过滤取汤汁备用；
2、乌骨鸡去内脏洗净，入瓦锅，倒入上述汤汁，加生姜、米酒和盐，再加适量的水（以没过乌骨鸡为准），瓦锅加盖后加盖后放入电饭锅蒸熟，这样就可以了
做法：1、排骨洗净，剁成2厘米左右的小段，放入冷水锅中加热飞去血水和浮沫；
2、准备调料，将大蒜去皮、切成蒜末，放入排骨中，再加入其他调料腌制蕨麻猪排骨4小时左右；
3、烤箱预热250℃，在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的排骨摆放在锡纸上，再在排骨上面放一层锡纸，放入烤箱中考20分钟左右拿出，在排骨上刷上一层油，再用180℃烤10分钟左右即可。
厥麻猪的肉怎样做好吃
做法
主料：当归二钱、熟地三钱、川芎二钱、白芍二钱、党参三钱、白术三钱、茯苓三钱、炙甘草二钱、乌骨鸡一只、蕨麻猪大骨一斤 配料：生姜、米酒、盐适量
做法：1、蕨麻猪大骨烫过洗净，和八珍汤药材置于锅内，加水十碗，烧开后以小火熬约40分钟后，过滤取汤汁备用；2、乌骨鸡去内脏洗净，入瓦锅，倒入上述汤汁，加生姜、米酒和盐，再加适量的水（以没过乌骨鸡为准），瓦锅加盖后加盖后放入电饭锅蒸熟即可。
蕨麻猪肉怎么炒好吃
用料：
蕨麻猪肉1000g
植物油50ml
食盐10g
葱10g
姜10g
蒜10g
烹制方法：
1、取水浸泡过的蕨麻猪磨档肉切成八分宽、四分厚、一寸二长大块装盆，加入苏达粉，花椒水一两、酱油二钱、料酒五钱抓均匀，煨制二十分钟；家猪五花肉切与蕨麻猪肉同样块待用；葱切大段，鲜姜剥支皮切厚片拍松，蒜去皮拍松；调料放盘备用。
2、炒勺上急火，烧热，擦净，加白油二斤（蚝油三两），烧至七分熟时，分二至三锅投入喂口的主料炸呈樱红色，然后捞出沥去余油；速将猪五花肉加酱油抓均匀，投入七分热的油锅里炸呈微红色，再倒漏勺沥去余油。
3、炒勺加少许底油烧热，放蒜、葱、姜稍煸出香味，再倒入炸过的磨档肉与猪五花肉，加米醋烹炒，放料酒、花椒水、酱油、白糖、添鲜汤，放味精、烧开后去掉浮沫子，加味精找好咸微甜口，盖严盖，移慢火烧至酥烂，转急火收汁视汁剩少许，用水淀粉调芡，加香油即成。
