华莱士炸整鸡干净吗
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华莱士炸整鸡挺干净的，华莱士炸整只鸡的炸前操作，整只鸡到了以后得需要先清理内脏清理完以后清洗几遍，清洗的时候会在检查看看有没有弄干净，然后就可以腌肉了，腌一个半小时以后就可以用来炸全鸡了，但是里面检查了好多遍了，肯定是干净的，所以华莱士炸整鸡干净。
华莱士手扒鸡多少克
蜜汁扒鸡重量是半斤左右。一只吧选用的是半斤左右的童子鸡秘制而成，外皮金黄，香味扑鼻。华莱士有脆皮炸鸡和蜜汁鸡，价格为25元一只，一只鸡不是很大，大约在六七百克左右，两个女生是可以吃完的。男生的话估计一只不够.但是鸡的味道真的不错。所以华莱士的手扒鸡分两种。一种是蜜汁扒鸡重量是250克。一种是脆皮手扒鸡重量是600~700克左右。两种味道都是比较好吃的，而且深受消费者的肯定和好评。
华莱士店长怎么做好
1、认真学习管理知识
一个合格的店长一定要具备基本的管理知识，如何提高管理素养可以通过读书，进修，向他人请教等方式。一名合格的店长，最应该考虑的问题是怎样管理才能够盈利，这时一个很直观很现实的问题。
2、实行人性化管理
一方面，店员对制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范，如日常的考勤、各项报表的提交等，一定要遵照员工管理制度执行，对该处罚的不可手软；但另一方面，店员也是常人，要对其思想动态加以关注，店员情绪的好坏直接影响到销售热情，对生活中有困难的店员要加以帮助和关心，体现管理人性化。
3、遇事不推卸责任
在需要承担的责任面前，最能体现一个店长的责任感和忠诚度。作为一名店长必须要有这种敢做敢当的工作态度，才能在未来的管理工作中清醒地认识到自己的不足，并以此加强各方面的管理能力。
4、多组织团建，增进团队精神
适当的阶段，可以组织集体活动，不用太大，可以是一起吃饭、一起娱乐之类的，让员工参与享受其中的过程，这样可以激发这个年轻团队的热情，为缓解其工作压力。
5、学会和员工沟通
每一个员工都有自己的特点、特长和特性，要想深入了解每一个员工，就要和店员进行沟通，这也是店长的主要工作职责之一，也是必须掌握的一种沟通技巧。在沟通中药能让员工感觉到自己的重要性，让员工初步获得存在感和价值感。
华莱士的脆皮炸鸡如何做
买只嫩鸡公的母的都可以，就是不要老的．
准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个碗里，调匀。（这会大型超市里应该有卖的现成的蜜汁烤肉腌料，有的话就更省事了．不用为自己配比失败发愁）
1把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，将鸡腿别在尾部.水份抹干．
2腌料和水混合,均匀抹在鸡的内外,腌5小时.现在天气热,最好放冰柜冷藏,每隔1.5小时就把鸡抹一次,让腌料能均匀地被鸡的每部分进行充分的吸收 ．没有腌料就用酱汁抹．但要在鸡身上先薄抹一层精盐揉搓，不要多．要不然会没味或过味．这个就得放12小时．也是每隔一两小时刷一次酱汁．
3将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成黄色，捞出，控油，在抹一次酱汁取一张锡纸，将鸡包住，放入烤箱中。
4烤箱最好先预热几分钟．200度烤40分钟，取出再涂一遍黄油，重新包上锡纸，翻个面再烤40分钟。在取出来．把烤鸡身上的锡纸取掉，将烤鸡放到烤盘中，鸡身上在抹最后一次汁，220度烤15分钟左右至鸡身呈金黄色，再翻个面同样再烤一次，整个烤制就完成了。
．．．．．．做完会累死．还有酱汁．其实外面卖的那些烧烤甜酱就可以．要是觉着不够甜味，可以自己在加蜂蜜．一般3：1就行．如果觉着太腻可以加点柠檬汁．
还有，第三步如果觉着火侯不好掌握可以省略．直接入烤箱．时间没有太大变化．可以适当缩短．
