和牛与安格斯牛的区别
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品种和产地不同。
安格斯属古老的小型肉牛品种。原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。目前世界人多数国家都有该品种牛。
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是日本十分珍贵的优质肉牛品种资源。
和牛与安格斯牛区别是：
1.安格斯牛是在1820年左右从苏格兰引进澳洲的,由于澳洲草原良好的生态条件,如今安格斯牛已经遍布澳洲各州。安格斯牛因其持续产出优质牛肉而享誉全球,而且质嫩细滑、纹理细密、口感上乘、肉质和脂肪颜色鲜亮。然而虽然安格斯牛与和牛都以肉质鲜嫩细滑著称,和牛的口感和味道显然更胜一筹。这就要从油花说起了。油花是指肌肉间的松软脂肪,其分布平均细致,肉质便会嫩而多汁,油花在35度便会融化,带来入口即溶的口感。
2.和牛肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。和牛的肉质多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中营养价值极高,且和牛的油花较其他品种的牛肉更多。
安格斯牛肉煲正宗做法
安格斯牛肉煲是一道美味的菜肴，主要以安格斯牛肉为主要食材。
以下是其正宗做法：
所需材料：
1. 安格斯牛肉（牛腩或腰窝肉）500克
2. 茄子2根
3. 土豆2个
4. 胡萝卜1根
5. 洋葱1个
6. 青红椒各1个
7. 蒜瓣适量
8. 生姜适量
9. 葱适量
10. 郫县豆瓣酱2汤匙
11. 花椒适量
12. 桂皮适量
13. 香叶适量
14. 草果适量
15. 干辣椒适量
16. 生抽适量
17. 老抽适量
18. 料酒适量
19. 盐适量
20. 白糖适量
21. 鸡精适量
22. 食用油适量
制作步骤：
1. 将安格斯牛肉切成3-4厘米大小的块，用清水浸泡1小时，去除血水。
2. 准备好蔬菜：茄子、土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片，青红椒切成段，蒜瓣、生姜和葱切成片。
3. 准备香料：花椒、桂皮、香叶、草果和干辣椒洗净备用。
4. 取一锅，加入适量的水，放入牛肉块、生姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分。
5. 热锅冷油，放入切好的茄子，小火煸炒至微黄，盛出备用。
6. 热锅冷油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再加入蒜片、姜片和葱段炒香。
7. 加入焯好的牛肉块，翻炒均匀，让牛肉吸收红油。
8. 加入准备好的香料，翻炒出香味，再加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒片刻。
9. 加入炒好的茄子，翻炒均匀后加入适量的水，没过食材即可。
10. 大火烧开后，转小火炖煮1小时，至牛肉和蔬菜软烂。
11. 加入青红椒段，翻炒均匀后，再加入适量的盐、白糖和鸡精调味。
12. 翻炒均匀后，大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。
1/8
首先准备好所需要的食材
2/8
西红柿切片备用
3/8
芝士片放在汉堡上，加上切好的西红柿
4/8
牛油果切片
5/8
锅放一点油，牛肉解冻放入锅里煎熟
6/8
煎至两面焦黄
7/8
鸡蛋煎一个，和牛肉一起加入汉堡中间
最后一步
最后就完成啦，
