野外绿鸭养殖技术视频
tmallzr.com绿鸭做法
材料：鸭子一只，柚子一只，黄酒、姜、葱、蒜、味精、盐各适量。
做法：
1、沙田柚开皮取肉，放入钵内，加清水煮。
2、取草鸭褪毛拾掇干净后，用清水洗净，切成两半。
3、然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过，待钵内水滚后将鸭肉投入，用文火煮约二至三小时，鸭肉酥烂，加入黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐等佐料，即可上桌。
鸭子拉绿色粪便，缩头用什么土方法好
正常情况下，鸭子是不会拉出绿色粪便的，这也就说明鸭子得病了，先进行隔离然后用药物进行治疗。
这种情况多半可以判定为得了鸭传染性浆膜炎病，这种疾病是非常容易传染的，所以遇到这种情况第一步就是先将鸭子进行隔离处理。针对这种得了鸭传染性浆膜炎病的鸭子，可以在喂鸭子的水中添加单硫酸卡那霉素，喂上个三天基本上就可以了。
也可以在生病鸭子的食物中加入适量的恩诺沙星药物，同样也是喂上三天就可以了。
死后的鸭子也不要随便丢弃，要经过专业焚烧处理
盐水鸭怎么做到皮白肉红骨头绿
从鸭子的选购源头说起，原料选用樱桃谷鸭，是北京鸭的后代，每只呢大概三到三点五斤，这样子它的特点呢就是全身白色的羽毛，体型较大，肉质呢比较紧实，比较适合做盐水鸭。
将鸭子拆开外包装。以后放入冷水中去冲泡十二个小时左右，这一步的目的首先是为了解冻，第二是为了泡出体内的血水，用一个食物把它压在水中这样呢能完全的浸泡出血水，这也是成品盐水鸭的皮白、肉红、绿骨头的皮白主要原因，那么鸭子的皮白是冷水泡的原因，
绿鸭正宗的做法
第1步、鸭子去内脏，气管食管，加葱姜水，料酒反复按摩，加温水泡出血水，腹腔也要冲洗到位。

第2步、剪掉鸭脚，鸭翅，方便下一步碌制。把鸭子吊起来，控干水分，尤其腹腔的血水。

第3步、用厨房纸巾去除鸭子表明的水分，用老抽均匀涂抹鸭子全身

第4步、国内放葱油（提前熬制，会有相关菜谱发布），鸭子皮朝下，两面反复碌制，鸭脂肪会下油，直到两面焦黄发红。

第5步、这是涂抹老抽后碌制的效果。

第6步、鸭脚鸭翅膀也碌制，为了区别效果，没有加老抽，色泽发白，鸭子全部碌好后，盛出备用。

第7步、洗锅放少许花生油，放入姜片，洋葱头炒出香味，加入20ml米酒，米酒会燃烧，注意安全，然后加50ml东古海鲜酱油，温水，糖色，冰糖，蚝油两匙。

第8步、加炖肉包，加几块陈皮（橘子皮）也可以，去腥增鲜，水要没过鸭子一大半，大火烧开，撇去浮沫，小火炖二十分钟。

第9步、二十分钟后，开锅将鸭子翻身，继续烧火煮二十分钟，直到鸭子熟透。

第10步、把煮熟的鸭子捞出（注意不要让它飞了哈哈），把鸭脚，鸭翅膀，炖肉包，所有调味料全部捞净。

第11步、开中火至汤汁稍稠，然后往鸭子身上淋汤汁，再一让鸭子上色入味，直到鸭子全身裹满汤汁，色泽红润，充分入味。然后将鸭子放一边，晾凉准备斩件。

第12步、汤汁倒入碗中冷却，撇去浮油和脂肪（颜色更好）。汤汁尽量留多一点。

第13步、鸭子斩件装盘，淋上汤汁，点缀香菜叶。成品色泽红润，甜咸适当，肥而不腻，嫩滑多汁，唇齿留香。
主料：
绿鸭1000克
辅料：
姜1小块，蒜5-6瓣，八角2粒，香叶3片，陈皮1块，油适量
调料：
生抽半碗，老抽小半碗，米酒1碗冰片糖半块，柱侯酱1.5大匙，蚝油1大匙
做法：
1.把鸭子洗净，用镊子把细毛除干净。
2.把屁股切去不要，脖子和鸭掌切下来。
3.准备姜蒜香叶八角，陈皮用热水泡软，刮去白膜。
4.锅放稍多点油，把鸭子不断翻滚煎至金黄，这过程也顺便把鸭子的油煎出来。
5.倒出多余的油，利用少许的油把姜蒜八角香味陈皮爆炒一下。
6.放入煎过的鸭子再煎一下，倒入米酒。
7.生抽老抽蚝油柱侯酱混合均匀。
8.倒入酱料，冰片糖和2碗开水，大火烧开转小火。
9.每隔10-15分钟把鸭子翻面，用汤勺不断把酱汁淋在鸭身上。
10.顺便卤了几个鸡蛋，好好吃哦。
11.大约烧1个小时，鸭子就熟了。
12.放凉。
13.斩件，淋上酱汁即可。
