昆明的过桥米线哪家最正宗
tmallzr.com东北人为啥喜欢叫鸡为笨鸡，猪为笨猪
笨鸡是东北的一种土鸡，成鸡4斤左右且散养。食杂吃虫草蛙等，长距离奔跑时而飞翔，又称溜达鸡。产的蛋叫笨鸡蛋，每枚蛋在春天时能卖二三元。不喂激素食料。成熟期达七八个月之久。炖该鸡肉时用铁锅炖附榛蘑或元蘑，中火炖一个半小时，再用土豆粉条收汤，就成香飘满屋的美味。笨猪肉是当地一种土猪，有野猪基因。小猪得先喂二三个月菜及粮长百斤以上为克朗猪以长骨架。之后再育肥二个月。五花肉多。肉香。熟肉片挺实有韧劲。黑猪为上品。苯猪饲养时间至少八个月出栏。终生不喂激素。若是四代杂交野猪且黑猪且苯养那是上上品。(不喂转基因食料。)
现在“聪明人”养鸡养猪都是“科学养殖”，都是用饲料和各种“科学添加物”。
而“笨人”都是用最笨的老办法、土办法养鸡养猪，所以他们养出来的叫做笨鸡笨猪，也叫土鸡和土猪。
不是鸡笨或者猪笨，而是养猪养鸡的方法“笨”。
上小学时，正值改革开放初期，我们本地的一位老教育工作者去日本考察，回来后给小学生作报告说：“日本的小朋友都吃西装鸡，都吃现代化养鸡场的鸡蛋，不用凭票供应，我们好好学习，将来建设我们的祖国，让全国人民都能吃上现代化养鸡场的鸡肉和鸡蛋”。
因为世界上有种东西叫笨蛋，那么笨蛋是哪来的呢？肯定得有笨鸡。东北人把那种天然环境里长的，没吃过激素饲料的，傻乎乎靠自然力慢慢生长的鸡叫做笨鸡。同理不吃激素饲料的猪叫笨猪。不美容、化妆的女孩叫笨妞儿。
笨鸡是指用老方法养的溜达鸡，不是喂饲料笼子饲养的鸡，笨方法养的鸡肉质更紧致，口感好。
笨养的猪同样道理，不圈养，让它每天出去溜溜弯，回来吃些剩饭剩菜，不吃饲料，这样猪开心，炖它的时候人也开心，肉很香，很好吃。
昆明的过桥米线哪家最正宗
要说过桥米线昆明没有那家正宗，从解放前传下来的过桥米线，其汤：用纯土鸡，火腿，筒子骨熬出来的汤烫米线。汤上漂着厚厚一层鸡油，米线，肉片下了十来分钟汤还很烫。现在汤没有一家能做如此真，因而发明了砂锅汤，米线先煮过，因为如用大碗上来的汤几分钟就凉了，因为没有那层厚厚的鸡油。现在昆明的过桥米线只能那家稍好吃一点，那家差。一家都不正宗。至于那几家大牌米线馆，只能说也还吃得成，但价格也成。至于后期跟进的许多开在闹市中的米线馆，价格对不起它的内容了。我是解放前过来人，什么米线都吃过，还有点发言权。
其实昆明人喜欢的不是过桥米线，是小锅米线。如果真要说，我觉得新世界，就是圆通动物园旁边那家怎么也得排的上吧！然后建新园百年老店也不错，侨香园兄弟阋墙现在只有味精汤！可惜了。其实只要看着建水人开的米线，做的还是不错的。
我个人觉得昆明的过桥米线第一正宗的连云宾馆里的，第二昆明饭店的，第三宝善街建新园的，第四福华园的，第五是1903上坐的！除了这几家店的，其他都不怎么好吃！要吃正宗的过桥米线必须得去蒙自吃。
谢谢邀请回答，亲们问哪家过桥米线最正宗，云南大世界，福华园啊，建新园啊，桥香园啊，太多太多了数都数不清，还是亲们自己去员尝吧，各家的过桥米线都是一流的，不然不让上市的，还有一些地洲的过桥米线也顶正宗的，亲们有空么去一家一家的品尝，自己尝遍了才有说服力，别人说一千到一万都不算，来云南昆明旅游本身就是，来游山玩水尝遍天下美食，所以亲们自己去看看吧，自己才能有评价权，说的不对么请谅解谢谢，祝各位头条家人们，亲戚朋友们，兄弟姐妹们，网友们，友友们，亲们，全家幸福吉祥如意快乐安康。👍👍👍👍👍
