山泉水养鲩鱼
tmallzr.com什么鱼刺比较少
一般生活在高水压中的鱼刺都比较少，所以深海鱼都是小刺，平时可以吃一些带鱼、黄花鱼：黄花鱼不但营养丰富而且富含蛋白质，钙，磷，铁，碘等，而且鱼肉组织柔软，口感也比较好是比较适合在平时食用的。
第一位：鲈鱼
鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。
第二位：清江鱼
清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺，多用作于烤鱼，而且生活的环境比较干净。肉质也嫩，市场上也比较多 ，并且价格不贵，多用作制作烤鱼。在吃烤鱼的时候，一般店家都会有清江鱼这一选项，并且非常的受欢迎，最主要的还是因为它比其他的鱼类刺少，吃起来比较过瘾。清江鱼是湖北独有的一种鱼类，鱼肉质鲜嫩，经过烹饪之后特别的美味可口，并且含有丰富的营养成分。
鳕鱼
鳕鱼含有蛋白质占比为17.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪只有0.6%，要比三文鱼低15倍。鳕鱼的肝脏含油量丰富，除了富含普通鱼油所有的DHA外，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素，正是每日所需要量的最佳营养。
三文鱼
三文鱼还有个名字就是鲑鱼 ，属于深海鱼类，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。如果做三文鱼最好还是蒸熟再吃，这样不仅安全也有利于营养吸收。
黑鱼
黑鱼也是刺比较少的一种，虽然不能说完全没有，但是相对来说还是少一些。因为生存环境恶劣，有些弱小浮鱼甚至连肌肉里面都布满乱刺，骨刺数目较多，需要骨骼细腻的灵活身躯来逃避灾祸、或是容易受到攻击的鱼类，就像是平时吃到的河里的鱼，但是像黑鱼这一种就是稍微高级一些的，鱼刺就比较少一点。所以在大多数我们在吃鱼的时候，也会遇到吃黑鱼的，也都是选择次数比较多的一种鱼。
黄花鱼的鱼刺少，还富含蛋白质，钙，磷，铁，碘等，此外，鱼肉组织柔软，口感也比较好，更适宜平时食用；还有鲑鱼和鲈鱼刺也比较少，鲈鱼营养含量也很高，只有一根主要的刺，小刺很少。
平常吃鱼时应尽量把鱼煮熟，最大限度地把鱼中的细菌杀灭。
以下几种鱼的刺相对较少：
鲈鱼：鲈鱼体型较大，肉质鲜嫩，口感好，只有主刺，没有细刺。
黑鱼：黑鱼只有一根主刺，基本没有其他细刺，并且肉质非常有弹性。
龙利鱼：龙利鱼的刺较少，基本只有主刺，并且肉质较薄。
鲅鱼：鲅鱼的刺较少，只有主刺，并且肉质富有弹性，味道鲜美。
巴沙鱼：巴沙鱼的刺也比较少，只有主刺，肉质白嫩，味道鲜美。
除了以上几种鱼，还有一些其他鱼的刺也相对较少，如鲤鱼、鳜鱼、罗非鱼、银鱼等。总之，在选择鱼类时，尽量选择刺较少的种类，以方便食用和消化。
酸辣石锅鱼做法
1、黑鱼洗净沥干后切片成鱼片（如果你刀工太烂，我只能说厚度隨意啊），放入鸡蛋清给鱼片上浆均匀后加入淀粉再浆匀，此法是给鱼片穿上层防火衣，以保持鱼片的嫩滑
4. 生姜切沫、蒜头打成蓉、葱改刀切成葱花
5. 油锅倒油少许，微热后将番茄沙司、葱花、姜沫、蒜蓉放入翻炒至金红色；将腌黄瓜瓶中黄瓜取出弃之，瓶中酱汁加入5倍水稀释（此乃酸汤成败之关键）后倒入锅中，加入野山椒一起烧开
6. 加入＂某夫山泉＂稀释哦
7. 另用平底锅烧水（水温不能超过80度），菜鸟自备温度计啊，将鱼片放入，此为浸熟法，是保证鱼片嫩滑之关键哦
8. 将金针菇、生菜放入石碢铺底，将烧开的酸汤汁倒入，此时倒入汤汁可保持蔬菜维C及缮食纤维不流失，均衡营养哦
9. 将酸汤倒入石锅
10. 将浸熟的鱼片捞入石锅
11. 红米椒炒出辣味
12. 将剩余色拉油烧热加入红椒烧出辣味后淋在石锅里的鱼片上，撒上芝麻，放上香菜
13. 这酸爽！这嫩滑
