有人说鸡的体内有大量抗生素沉积，鸡被杀后，其体内沉积的抗生素会不会失效？食用这样的鸡肉安全吗
tmallzr.com有人说鸡的体内有大量抗生素沉积，鸡被杀后，其体内沉积的抗生素会不会失效？食用这样的鸡肉安全吗
我以前做过一段时间的冷冻鸡生意，但是我自己从来不吃这些冷冻鸡的，不是怕什么抗生素残留，而是这种冷冻鸡实在是没有什么好口感的，但是要说一点多不担心那肯定是假的，毕竟现在的速成鸡要想安全的长大
那么多多少少也会打点抗生素的，其实想想也是的，再一个养鸡大棚里那是有成千成万只鸡苗的，要是不对这些小鸡进行处理的话，那么只要有其中一只染上病毒了，那么其它的小鸡也就别想跑掉了
所以这些养殖户为了自己的利益着想，也要给小鸡或多或少的打点抗生素了，但是在打抗生素的时候，肯定会按照安全用量打的，而只要是用安全用量打的，那么对人的影响也就没有多大了
何况这些小鸡要想成功屠宰，还要经过一系列的安全检验了，只要拿到这些安全检验了，那么这些小鸡也就没有多大问题了，但要说一点抗生素残留多没有的话，估计说给任何人听多是不信的
但只要证明这些抗生素对人的身体是没有什么影响的，那么这些残留的抗生素也就没有必要再意了，假如连这点抗生素残留也要在乎的话，那么我就建议你在购买鸡肉的时候，最好就是直接购买农村土鸡来吃的
因为那些土鸡多是农民自己养的，而只要是农民自己的养的土鸡，那就不会打什么抗生素了，但是在价格上面也就不要和农民朋友斤斤计较了，毕竟这些土鸡要想成功长大，那么最少也要好几个月时间的，所以在价格上面就不要斤斤计较了
我是最有经验的人，对于这个问题，有种方法可以解决，安全有效，买个活鸡鸭在家养七天到十天，喂粮食和菜，七天以后，肉质鲜美，而且抗生素和生长激素都大量减少和消失，我讲的是真实的。我也是这样干的
就告诉你一个事情吧，我公婆每天都打牛奶，就是那种奶场直送，买回家烧开以后放凉做酸奶，因为我婆婆乳糖不耐受。有两次连着的，做不成酸奶，最后找了送牛奶的大叔，大叔说，牛生病了，用了抗生素，你做酸奶，我给你接别的牛的奶。这个事情我知道了，抗生素高温煮过一样存在，杀灭乳酸菌。同理，如果你吃了鸡不咳嗽了[呲牙]...那就，治好了呗
要在之前就有过报道《江浙沪一千儿童尿检583个有抗生素，还有儿童不宜的金霉素》，这些抗生素是哪里来的呢？抗生素的滥用一直是目前不容忽视的问题，虽然对于这方面的监管比较严格，想必也会越来越好，但是对于兽用的抗生素也不容忽视。
对于上述研究主要起源于查找儿童普遍肥胖的原因：
事实上，兽用抗生素除了用于动物治疗疾病、预防疾病之外，还被用来促进动物的生长。已有报道发现，添加抗生素的动物饲料喂养的动物体重要比未添加抗生素的明显高产4%~5%。
我们应该知道，动物饲养抗生素的来源并非单单只是药物的注射，在很多饲料中也含有预防用的抗生素。而这些很有可能跟儿童普遍肥胖有一定关系。
关于兽用抗生素你了解多少？
抗生素不管是兽用还是人用的其实都差不多，分为广谱抗生素和窄谱抗生素，主要目的就是用来预防和治疗动物细菌感染的抗菌药。
这么说你可能觉得有些搞不懂，但是很多抗生素只要说名字你可能大多都听过甚至吃过用过。
比如广谱抗生素：
能抑制或杀灭多种不同种类的细菌，抗菌作用范围广泛的药物称之为广谱抗菌药，如氟苯尼考、多西环素、恩诺沙星，它们不仅对革兰阳性细菌和革兰阴性细菌有抗菌作用，对支原体、衣原体、立克次体等也有抑制作用。近年用得较多的阿莫西林、头孢噻呋等也属广谱抗菌药。
窄谱抗生素：
抗菌范围小，仅作用于单一菌种或单一菌属，称窄谱抗菌药，如青霉素、红霉素只对革兰氏阳性菌有效，链霉素、新霉素只对革兰氏阴性菌有效。
这些抗生素会根据药物的使用浓度，或者是具体的抗生素的选择来决定是预防用还是治疗（杀菌）用，一般饲料里面就会有预防作用的抗生素。
所以说兽用的抗生素其实更我人用的也都是一样的，这也是考虑到我们需要食用以及可能残留的考虑。一般来说如果是正规的养殖场，严格按照要求养殖的鸡，就算用了抗生素，而且有残留，那么也是在安全的剂量范围内的。
你可以这样来想，抗生素的使用除了根据预防和治疗来控制剂量以外，还需要根据使用者的耐药性，还有体重等等来划分，这些考虑下来如果是正规的使用，那么鸡的用量对我我们人来说是比较小的。就算是还小孩子，也是在安全剂量内的。
在养殖场能够保证安全正规使用抗生素的前提下，我们更应该担心的其实农村养殖的鸡，相信你会看到过或者听到过农村自己养殖的鸡生病了，老农可能会到村卫生所开一些人用的抗生素给鸡吃或者猪吃，至于剂量多少，这个可还真把握不好，而且有的还会用比较好的抗生素，当然这也只是极个别的情况。目前监管严格的情况下，这类事情应该会少有发生了吧！
总结
残留这个是不了避免的，但是我们也不可能不吃，如果担心请尽量选择正规养殖场的鸡可能相对会好一些，相信对于市场的监管，你所担忧的这些危害会被控制在越来越安全的范围内吧！对于小孩子得多上心一些，如果不放心肉，那么就多吃一些绿色健康的蔬菜吧！
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首先我认为这个问题提的有问题。我是一直在养殖业工作了30多年的兽医。对目前市场上的鸡肉很了解。
在这里要澄清一下一些人对肉鸡的错误认识。
目前我国市场上的肉食鸡来源有以下
一、大肉食，一般饲养42-45 天，并不是人们想像的天天喂药，喂激素。它生长速度快来源是
1、基因好，本身就是快速生长的品种，是科学家不断育种的结果。最先从生长期50多天，提高到40来天，是科技的进步。
肉鸡
2、生长速度快还来源于它的饲料配比非常先进，料肉比近1.5.
3、生长速度快还来源于先进的科学的饲养管理，肉鸡目前的鸡舍的温度和湿度都是电脑控制，以及一些先进的饲养管理技术。
4、诚然在生产过程中避免不了要用抗生素，但都是在国家法律规定范围内的。严格执行抗生素的停药期。
蛋鸡
5、国家部门及屠宰场在宰杀时都要进行药残检测，合格的屠宰。不合格的无法进入市场。
二、817肉食鸡。它是大肉食和普通蛋鸡杂交的后代，生长速度快于蛋鸡，比大肉食生长速度慢。
饲养管理要求低于大肉食。当然用抗生素也是要求也是要遵守法律规定的。
三、淘汰蛋鸡、就是蛋鸡饲养到一定期限淘汰的。其实品种大多是国外的，生长期长。
四、柴鸡、土鸡。是国内本地的品种，一般放养，生长期长。
最后，了解了肉食鸡的来源，其实它们在生产过程中都用药物，只要遵守法律，目前市场的肉鸡都是经过检验 的，可放心食用。
至于口感，根据国人的饮食习惯，柴鸡和土鸡口感最好，因为生长期长，风味物质多。其次是淘汰蛋鸡，再次是817类，最后是大肉食。不过国外倒是最喜欢大肉食鸡，尤其是鸡胸肉。
分割鸡
从目前来看，柴鸡和土鸡适合做炖汤，淘汰蛋鸡适合做烧鸡类。817适合做扒鸡和烤鸡。大肉食鸡一般适合做分割鸡。
所以认为鸡的体内有大量抗生素沉积，是错误的。如果鸡的体内有大量抗生素沉积，鸡被杀后，其体内沉积的抗生素是有残留的，对人体有害，不能食用。
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