楚雄养殖什么羊好卖些呢视频
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云南楚雄羊汤锅的做法
羊肉是一种非常好吃的食物，在冬天的时候很多朋友都喜欢炖羊肉汤喝，能够驱寒保暖。羊肉汤的做法也十分简单，很多朋友在做羊肉汤的时候希望羊肉没有一点味道，但其实这种想法是错误的。羊肉是一种十分好吃并且膻味特别重的食物，如果说想要去除它的腥味还能够理解，但如果想要去除它的膻味，那就真的完全不能理解了，没有膻味的羊肉和猪肉有什么区别呢？接下来就来给大家介绍一下炖羊肉汤的方法，炖羊肉汤，大厨老爸教我正宗做法，只放3种调料，羊肉汤透鲜好喝。
第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。
黑山羊宰杀后烫褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚上的皮毛，在炭火上烤黄后用锤击碎内骨，最后连羊血、羊杂、羊肉全部切块一锅煮。香味溢出，移至小火上慢煮，待肉煮熟时，即可边煲边吃。煮时只放盐，食用时再佐以花椒、辣椒面、芫荽、薄荷。不过，全羊汤锅必须要有带皮羊头、羊脚才佳，其味越煮越香，这样既没有膻味，而且汤白、味浓、肉香，营养丰富。
楚雄火把节羊汤锅哪家好吃
楚雄开发区老灶土鸡羊汤锅餐馆，
于2016-03-14在楚雄彝族自治州注册成立，距今成立7年3月零0天了。在法人罗皓元经营下，目前公司处于注销，属于餐饮业，主营行业为餐饮业，注册资本20.6万人民币。楚雄开发区老灶土鸡羊汤锅餐馆办公地址为云南省楚雄市东瓜镇新大街18号，如果您对我们的产品、技术或服务有兴趣，随时欢迎您的来电或上门咨询。
楚雄的全羊汤锅有什么特色
全羊汤锅是楚雄彝族的风味名吃。其他美食可能会因地方差异而有不同，但楚雄彝族的全羊汤锅一定会选用肥壮的黑山羊，并且整只羊剁块煮一锅。
全羊汤锅是楚雄彝族的风味名吃。其他美食可能会因地方差异而有不同，但楚雄彝族的全羊汤锅一定会选用肥壮的黑山羊，并且整只羊剁块煮一锅。
黑山羊除毛褪去内脏洗净，整羊炭火上烤黄后用锤锤碎内骨，最后连羊血、肚杂、羊肉、羊头蹄全部切块一锅煮。因整只羊的可食用部分，已全部放入一锅煮了，所以叫全羊汤锅。
煮的时候除了放盐，不再放任何佐料，当食用的时候打蘸水，蘸水一般要放花椒、糊辣椒粉、薄荷、盐、味精等作料，浇上滚烫的羊汤拌匀蘸羊肉吃，有的地方除了以上作料以外最后浇上的不用羊汤而是啤酒，这样的吃法也别有一番风味，最大限度的减少了羊膻味。
全羊汤锅讲究的是用柴火来煮，大锅里“咕噜咕噜”炖上三四个小时，一锅味香浓郁绝无膻味、汤汁雪白、肉味鲜甜可口的全羊汤就炖煮好了！全羊汤锅营养丰富，我们本地人一年四季都会食用。
说了半天口水一地啊！亲爱的读者，欢迎你亲自到云南楚雄来品尝羊汤锅吧，热情好客的彝家人一定会请你大块吃肉，大碗喝酒，一醉方休！
每当大型节日，过寿、宴请必须杀山羊吃。传统吃法就是全羊汤锅，做法，选用肥壮的黑山羊，宰杀后褪去毛，一般带皮，用火烤外表，在清洗开膛洗净内脏，宰成小块，加入花椒、干辣椒，这两样比较重要，其他的看个人爱好，一般还会放薄荷(每个地方放的作料会有出入），用大锅熬制一两个小时左右，熬制时间跟山羊大小，年龄有关，快熟时放入羊血、肚杂，起锅时盆底放入葱花，香菜，一锅正宗的全羊汤锅就算大功告成--味道非常鲜美，只有两个字形容那就是板扎，说得我都流口水了，好久没吃了
