牛鳅鱼价格
tmallzr.com吃泥鳅要不要去内脏？如果不去内脏那需要注意一些什么呢
泥鳅，头小，口小，身体短，体形圆，背青黑，肚皮白或微黄，浑身有粘液，分布在南方江湖、池塘、田间积水处，可鲜食，亦可入药，被称为“水中之参”，可见其营养价值很高。
一般泥鳅干炸或清炖，大都是去掉内脏的，干炸清脆喷香，清炖肉质润滑，食之相当美味，可谓人间佳肴。
一般泥鳅干炸或清炖，大都是去掉内脏的，干炸清脆喷香，清炖肉质润滑，食之相当美味，可谓人间佳肴。
但本人偶得一民间偏方，是泥鳅不去内脏服食，此乃大补之良方，特别适合男性不举，或早泄或阳萎。
具体采购肚皮白的泥鳅，切记不要肚皮黄的泥鳅，放进有水的深桶内，滴几滴植物油，泥鳅会吐出泥土、杂物有时会有头发丝等，每天换一次水，大概养3天左右，倒掉脏水，洗净泥鳅。
放油入锅加生姜，待油热微帽烟时，将活泥鳅倒进锅内，注意提前准备好锅盖，加锅盖将泥鳅盖住，防止泥鳅跳出来，而后再加清水炖，放入提前准备剥好的10颗左右干龙眼，待锅内的汤雪白似牛奶一般时，盛盘装碗，即使不吃牛鳅，光喝牛奶似雪白的泥鳅汤，都很有效果，连续食用3-5次，即便是不举之人，都会感到有不事之秋，什么意思，是正常男人都懂得。
当然了，吃牛鳅连喝汤，滋阴壮阳效果会更佳，整条牛鳅都能食用，因为经过滴入植物油清水滋养的牛鳅，绝无泥土气息，甚至内脏都很干净了，可以食用，连汤喝下，绝对大补，保你精神杠杠的。
本文由“国平军史”发布。
现在市场销售的泥鳅绝大部分是人工养殖的，在人工提供良好环境、优质饵料并做好病虫预防的条件下，泥鳅的质量和安全性是可靠的。
泥鳅与其它鱼类不一样的地方，是泥鳅肠道细短，只有其体长的约3/2，凡将泥鳅在做菜前1天左右用清水透漂，中途发现水浑浊则换清水，或者是存放中保持流水，让泥鳅吐尽浑浊之物，可以保持泥鳅清洁并无土腥味。
个体较小的泥鳅，一般经过透漂后，不用去内脏，可以直接加工。
（从上图可以看出：上面一条为雌鳅，剖开后除鱼籽外，仅是很细短的肠道和靠头部很小的内脏；下面一条是雄鳅，仅是细短的肠道和前端较小的内脏）
个体偏大的泥鳅应去掉内脏，以免影响口感，由于泥鳅的内脏在前端靠近头部位置，只需在泥鳅头部后面一点的胸部开口，将内脏挤出并拉出肠道即可做菜了。
头条号/水产日记，简阳农友泥鳅技术支持，微信公众号dzyz168,倾情为养殖户服务。
吃泥鳅好多人纠结去不去内脏？有的认为不需要去内脏，不用洗直接下锅，说是这样才营养美味，省时方便。有的则认为必须去除内脏，才卫生好吃，不然不敢吃。
究竟哪种是哪种好呢？从饮食健康营养方面来讲，泥鳅是要去除内脏的。为什么这么说呢？主要有三点因素。
第一点：因为泥鳅虽然现在大部分是人工养殖的，但是还是有较重的土腥味，去除内脏和表面的粘液，能够减少腥味。
第二点：泥鳅作为一种营养比较全面的食物，不处理好会大打折扣。因为专家曾讲过：“泥鳅的粘液藏有大量的细菌和寄生虫，和体内的内脏也容易滋生病菌。”不要小看泥鳅虽小，内脏也就那一丁点，但是去除是有必要的。
第三点：去除内脏后，口感更加好。我们的知道泥鳅的胆很苦，不去除的话，吃起来是苦涩的。
有的人会说，泥鳅那么小条又滑不溜秋的，去内脏好麻烦。其实处理是非常简单的，空盆放入泥鳅，撒上适量的盐，没过一会，泥鳅就安安静静了。再倒入开水烫十秒左右，倒出搓洗，很快泥鳅表面白色的一层粘液就没了。再用剪刀剪去内脏即可，用来红烧，干煸，煮汤相当不错。这样吃起来比较放心 ，美味健康双赢，乐而不为呢。
再看看泥鳅的营养价值，每一百克含有：蛋白质18克，钠75毫克，维生A 14微克，硒35毫克和等等微量元素，均要高于普通鱼类。其种有两种物质较多，比如含有的维生B1，比虾要高出四五倍。还有铁的含量也是高，就意味着补血效果作用大。
不仅如此，泥鳅含有的微量元素成分，对男性来讲，具有补肾壮阳效果，能高提高精子的质量。对老人来讲，是一种地热量，低胆固醇，高营养的养生食物呢，能够防止骨质疏松，延缓衰老，抵制细胞癌变。对女性来讲，泥鳅含有的各种维生素，能够改善肤质，达到养颜的辅助作用。
没想到不起眼的泥鳅，竟然营养功效不错！
佘小厨（完）
泥鳅到底去不去内脏?一般不用去内脏。我们这里盛产泥鳅，我特爱吃泥鳅。今年，已经吃过许多次。我的做法是，买来的泥鳅，放入清水，水中放几片生姜，一天换一次水，三四天后，水很清，说明泥鳅肚子里的脏东西已经清理干净了。然后，去掉水，将泥鳅倒入大约三四十度的水中，等泥鳅不动了，用手靠着肚皮推，推出肠里的污水，反复几次就可以了。这样泥鳅体內是很干净的。这时，就可以直接烹调了。吃的时候，咬住泥鳅背部撕下来，再去掉肠子。这样，营养更好，也更安全。
泥鳅被称为是水中人参，营养价值非常高，而且关键是好吃。自己有时候也会在市场上买一些回来做。但是总吃不出小时候的味道了。现在的泥鳅很多都是那种大泥鳅，虽然看起来很大，但是真的没有农村的那种小泥鳅好吃。
以前小时候在农村经常去田里抓泥鳅，一个晚上能抓好几斤。那时候吃泥鳅从来是不去内脏的，只要把抓回来的泥鳅在清水里养几天，等他把里面的脏东西吐完了之后，然后用撒一点盐，再清洗几遍，再就是下锅炸或者煎一下，加入调料。倒水炖一下，加入豆腐，最后放一点紫苏。这样的泥鳅也是最好吃的。如果加一点腊肉就更好吃了。
其实泥鳅去不去内脏都是可以的，不去内脏的话肯定是可以的，但是吃的时候在靠着头部的那一块会有点苦，因为里面有苦胆。
但是现在的话最好是去一下内脏，为什么呢？因为现在的泥鳅都是人工养殖的，不是以前那种田里野生的，人工养殖的泥鳅，很多都是吃的一些脏东西的，把内脏去了是最好的，去内脏的话也是比较简单的，可以直接把头部剁掉，然后内脏自然就出来了，或者是在肚子上割一个口子，这样的话就比较麻烦了。
