闽南牛肉片怎么炒好吃又嫩
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炒牛肉先将油倒入烧热的锅中，等待油烧开，然后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀，等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟，最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。
原料：牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。
第1步、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。
第2步、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。
第3步、现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。
第4步、十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。
第5步、在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。
第6步、待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。
第7步、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。
第8步、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香，放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐，味精炒均匀就可出锅啦。
第9步、炒好装盘。
闽南炖牛肉用什么药材
1、闽南炖牛肉需要：牛肉500克、当归1根、沙参适量、枸杞少许、料酒适量、盐适量、橙皮少许
2、将牛肉洗干净切块。
3、冷水下锅焯去血沫。
4、焯好的牛肉用温水冲洗干净沥干。
5、准备好当归，沙参，枸杞和橙皮。
6、把牛肉，当归，沙参，枸杞，橙皮姜片放入高压锅里，加入适量的热水和料酒。
7、盖上盖上煮至高压锅上气，转小火再煮25-30分钟即可。
8、出锅撒入适量的盐就可以喝汤吃肉了。
所需材料：
- 牛肉排（约300克）
- 当归片（适量，根据个人喜好）
- 党参片（适量，根据个人喜好）
- 枸杞子（适量，根据个人喜好）
- 黄耆片（适量，根据个人喜好）
- 红枣（适量，根据个人喜好）
- 姜片（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 料酒（适量）- 盐（适量）
- 清水（适量）
步骤：1. 先将牛肉排洗净，切成块状备用。
2. 将蒜瓣和姜片切碎备用。
3. 取一锅加热，加入适量的植物油，然后将蒜瓣和姜片煸炒出香味。
4. 将牛肉排块加入锅中翻炒，煮至变色。5. 加入适量的料酒去腥，并继续煸炒一会儿。
6. 加入清水，水量根据自己汤的需求酌情添加。
7. 将当归片、党参片、枸杞子、黄耆片和红枣加入锅中，调小火炖煮。
8. 大约炖煮45分钟至1小时左右，直到牛肉变得非常嫩熟。
9. 最后根据个人口味添加适量盐进行调味，煮开片刻即可。
温馨提示：
- 可以根据个人喜好调整当归、党参、黄耆和红枣的用量来控制汤的味道。
- 牛肉排可以选择横着纹理切块，这样炖煮后更容易烂熟。
- 煮汤时，可以根据个人口感调整煮的时间，使牛肉熬煮至口感滑嫩即可。
这是一种比较常见的当归闽南牛排汤的配方，您可以根据个人口味和需求进行调整。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
