泰国龙虾怎么养殖的
大龙虾的做法
主料:泰国香米600克
辅料:活沼虾500克、小龙虾400克
调料:矿泉水1500克、黑芝麻2克、小青葱4克
份量:4人份
做法:
1、将温热鲜美的龙虾汤浇入泰国香米中,“吱吱”作响,香气四溢,要的就是热气腾腾的感觉。龙虾汤与香米饭鲜香完美结合,汤汁的鲜味配上炸米的甘香,而汤中也有着米饭特有的清香,让食客顿时有一种马上动勺的冲动,原来泡饭也可以这么好吃!
2、香米蒸25分钟至熟,取出适量香米放入油中炸脆,取出后用纸巾将多余的油去掉。
3、准备虾肉浓汤,将活沼虾放入水中氽汤,取出后撕成块状。取小龙虾壳放入锅中油炸,混合沼虾, 低油温炸至焦香,加入水后煮一小时,过滤待用。
4、龙虾肉切薄片,将蒸熟的香米放入砂锅内铺平,将脆香米放在蒸米饭上。另放上切成薄片的龙虾肉,用黑芝麻和小青葱点缀。将虾肉浓汤烧开,需要食用的时候加入饭中,食用即可
主料:龙虾100克
调料:姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龙虾的做法:
1、将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
2、切碎成蓉;
3、龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
4、虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
主料:龙虾1000克
辅料:鸡蛋400克、燕窝50克、干贝50克、火腿50克 、西兰花100克
调料:姜15克、小葱10克、蒜米5克、干葱10克、盐10克、上汤500克、胡椒粉5克、黄油50克、淀粉400克
份量:10人份
做法:
1、龙虾洗净,砍大块后粘上淀粉备用。将锅烧热冒烟后下油,油温控制在180摄氏度左右,放入龙虾炸至七成熟后捞出。另起新锅,加入黄油和上汤调味。最后放入龙虾,勾芡装碟便成。
2、蛋液搅拌均匀,干贝切成小粒,处理好燕窝,火腿制茸,将食材放入打好的鸡蛋液中,用盐调味,蒸制作成鸡蛋糕。
3、将龙虾和蒸好的鸡蛋糕改刀装盘,西兰花焯水后装饰摆盘即可。
材料
大龙虾1只 蒜瓣 4个 白葡萄酒1杯 盐少许 胡椒粉半勺
做法
1. 大龙虾入锅蒸5分钟,取出卸下虾钳,用剔刀和筷子剔出里面的虾肉
2. 切下虾头,把虾身翻过来,背朝下放置,用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来,保留虾背的壳完整,取出虾肉,剁成丁
3. 蒜瓣剥好剁成蓉
4. 锅中放入1汤匙油,烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐,烧开后立刻出锅
5. 把虾肉塞回虾壳内,浇上蒜蓉汁即可
材料:龙虾一只、混合生菜、洋葱、西芹、柠檬片、蘑菇片、小萝卜片、青椒、红椒、番茄丁、胡萝卜、白胡椒粒、香叶、油醋汁、鱼汤、盐、白酒。
做法
(1)龙虾去头尾、壳,抽去沙筋,洗净;虾壳用开水焯熟,作装饰用。
(2)鱼汤内加入切成块的洋葱、胡萝卜、西芹以及白胡椒粒、香叶、白酒、柠檬片、盐,烧开后改用小火,放入龙虾肉,煮熟后取出冷却。
(3)龙虾肉切成块状,用油醋汁拌匀:青椒、红椒切成丝,与混合生菜、小萝卜片、番茄丁、蘑菇片一同用油醋汁拌匀。
(4)装盆时将生菜等铺垫在盆内,上面放上龙虾肉,再放上洋葱圈、柠檬片和虾壳装饰。