蚝油是什么做的？为什么大家做饭都用蚝油
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说到蚝油就让我来说几句吧，我看了前面几篇文章都是从百度搜索到李锦棠的发家史然后通过加盐添醋写成长编大论，现在市场上能见到的蚝油品牌，就和酱油一样都比较多，而且都是同时生产酱油和面酱的厂家，蚝油巳成为大众比较喜欢的一种调味品！我以前也很喜欢用蚝油，做菜时加入适量的蚝油确实增加了一定的风味。80年代末我在珠海干部疗养院疗养，期间我参观了附近几家蚝厂，发现蚝油原来是用煮生蚝的水制成的，我在其中一家蚝厂的生产现场见到有10多口大铁锅，将蚝倒进锅里煮熟，捞出来晒干就成现在市场上买得到的干蚝，广东人叫蚝豉。经过几次煮制以后锅里的水变浓，我见工人在水里放入大量的食盐，然后将水装入塑料桶里，我问工人为什么要放那么多食盐，回答是防止变质。这时我才发现生产车间一端堆滿了各种塑料桶，有李锦记的，有佛山海天的，还有广州致美斋的，这些水运回工厂经过过滤，再加入大量的味精，糖、色素、生粉和油就成了你们最喜欢的调味品了。从此我就很少买蚝油，大家可能会发现，蚝油放多了感觉那些菜特别咸，所以要放蚝油的菜要尽量少放盐，我在这里班门弄斧让大家见笑了。
提到蚝油，相信大家都不会陌生，无论是日常做菜还是宴席酒会很多家庭都会使用蚝油作为必杀器。用了这么久蚝油，你知道蚝油是什么做的吗？为什么大家做饭都喜欢用蚝油呢？跟着我一起来揭秘吧！
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东菜常用的传统的鲜味调料，蚝油以素有"海底牛奶"之称。蚝油味道鲜美，营养价值高，是配制蚝油鲜虾、蚝油青菜、蚝油云吞面等传统粤菜的主要配料。
各位朋友知道为什么大家做饭时都喜欢使用蚝油吗？首先就是因为蚝油很鲜，在做很多海鲜的时候，例如炒花甲，做油焖大虾，还有蒜蓉扇贝我们都可以加入蚝油，使它的味道更加鲜美。喜欢吃凉菜的朋友也可以在凉菜中加入蚝油。
其次是因为蚝油营养非常丰富，它能够为我们提供非常多的日常所需营养，不仅为我们的菜增色增味，而且还能增添营养，吃蚝油不就是一举两得吗？所以很多朋友都喜欢用蚝油是非常正常的。
最后关于蚝油，我们需要注意的是，当蚝油盖子打开之后，我们就应该把它放入冰箱中冷藏，这样能够最好地保留蚝油的鲜美风味不会很快变质。
最后关于蚝油，我们需要注意的是，当蚝油盖子打开之后，我们就应该把它放入冰箱中冷藏，这样能够最好地保留蚝油的鲜美风味不会很快变质。
你好，我来回答这个问题，至于对不对，我们共同探讨。
蚝油是用牡蛎熬制而成的，是广东常用的传统提鲜调料，也是家用最常见的调味汁类之一。
牡蛎素有“海底牛奶”之称，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，营养价值之高。
蚝油含有丰富的微量元素和氨基酸，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
蚝油中谷氨酸含量是氨基酸总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味的主体。两者含量越高，蚝油味道越鲜美。
蚝油富含牛磺酸，可以增强人体免疫力等多种保健功能。
蚝油有这么多的功效，所以才会成为大家做饭的首选。
蚝油有这么多的功效，所以才会成为大家做饭的首选。
蚝油成分如何？
蚝油对味道有较大影响的原料有两种：鲜味物质和糖，另外还有盐之类的调味，加上一些增稠剂。
鲜味物质包括常见的谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等等，白砂糖从本质上来说其实也是为了“提鲜”，让鲜味更加突出。
至于其中“蚝”的成分能有多少，一般和价钱是正相关的。比如常见十块钱左右的，必然蚝汁是排在配料表水的后面的，但是有一款蚝油三十多块钱，“蚝汁”排在第一位。根据国标，也就是说，排在前面的其含量是最大的，大家可以根据自己需要来选择。
至于做饭为什么用蚝油？
主要自然是为了提鲜，也会因为其中的“焦糖色”存在，起到一定的上色作用，当然是不能提到老抽的，只是很淡的颜色。
两点提醒：一是其中含糖，用了蚝油尽量不要再用糖。调味品中的糖是容易被忽略的，这点需要重视。糖带来的“鲜甜”口感，也会带来累积的血糖血脂问题。
二是其中钠含量不低。也是注意和盐、味精鸡精、酱油等调料做好平衡，避免调料累加，增加过多钠的摄入。
二是其中钠含量不低。也是注意和盐、味精鸡精、酱油等调料做好平衡，避免调料累加，增加过多钠的摄入。
说到蚝油，很多人都知道它是一种调味料，平时炒菜的时候，放一些蚝油，感觉味道是很不一样的，以前我也不知道什么是蚝油，只是听人家说，在做饺子馅的时候，放一点蚝油，味道变得特别好，我相信，很多人跟我一样，不知道炒菜的时候为什么要放蚝油吧。你知道蚝油是什么吗？
饭店大厨都知道，放了蚝油的菜，跟没有放蚝油的菜是有很大的区别的，蚝油主要是为了提鲜的，以前很多人喜欢吃味精，但是味精对人的身体健康有一些影响，所以现在吃味精的人越来越少了，吃蚝油的人是越来越多了。蚝油是采用自然的食材进行提炼出来的一种调味料，保留了大自然的味道，里面还有一些海鲜成分，所以是一种很好的调味品，蚝油不仅能为我们的食材提供一些美味，还能对我们的健康提供营养元素。所以蚝油受到了很多人喜欢。
蚝油虽好，那也不是什么时候都可以用蚝油的，就比如我们炒青菜的时候，是可以放一些蚝油的，这样炒出来的青菜看上去是很好看的，但是我们在炒辛辣刺激的食物时，就不建议放蚝油了，因为辛辣刺激的食物，本来味道就是很重的，放了蚝油也吃不出来蚝油的味道。除此之外，在做甜食的时候，也不建议放蚝油，跟前者是一样的道理。
还有最重要的一点，蚝油虽好，但不是什么时候放蚝油都是可以的，很多人觉得，在炒菜的时候，早早地把蚝油放进去，在炒菜的过程中，会把蚝油充分融入在食物中，其实并不是这样的，正确的做法是，把菜炒熟了之后，再放蚝油，这样才能保存蚝油中的营养物质，真正发挥出蚝油的价值。
你平时在炒菜的时候，你把蚝油用对了吗？如果没有的话，按照我说的去做，别再浪费蚝油的，也别说自己不知道什么是蚝油了，你记住了吗？
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农村人要如何走出农村
走出农村的人多，如今有些本事的人都走出去了。
走出农村，就得城市按家。城市的家可不好按，买房子几十万，不知道进城的一年能挣几万？
拉账成崖的进城，还不如农村好。如今国家新农村建设，住房翻新，路面硬化，路灯拉亮。农村生活比城市生活差不到那里去。有进城买房子的钱，农村富的淌油。
对于农村人要走出大山的可能，按当下社会的发展可以分为以下几个步骤。
一、小时候努力读书。只有学好相应的知识，考个国家重点大学之类的学校。然后走出学校，努力工作，以谦虚的做人方式去和同事或者领导共事。
二、入果读不了书，走入社会，就必须学会吃苦耐劳，勤勤恳恳的。立定制向，不管是干工地或者是进厂以及其它什么的。就踏踏实实的努力争取学到你所在行业的相关技术。只有有了好的技术以及好的为人，方可达成你想要的效果。
在当今改革开放的年代里，是八仙过海各显神通时候。只要你想离开农村，你就能离开。就是没有一技之长，只要身强力壮，肯吃苦就是干装卸工。一月也能挣个五千六千的。在三线城市也能立住脚了。如有一技之长那就再好不过了。不但能在城市里立柱脚，还能扎根在城市里。不像改革开放前夕，只有刻苦学习考上大学或中专才能走出农村到城市生活。不过，通过好好学习考上大学，读研读博。你能在城市里找份理想工作。在把户口迁移过去，成为一名真正的城市人。
