冰鲜泥猛鱼的做法
tmallzr.com泥猛鱼能高密度养殖么
不能
1、泥猛为上层浮水性群体性鱼类，对溶氧要求较高，一般而言，要求溶氧在4mg以上，出现低氧状态时，泥猛耐受能力很差，救援措施往往来不及施救，就已经出现急剧大量死亡。所以放养密度不能太高，在网箱养殖时，4*8网箱，建议放养一万五到两万尾即可，池塘养殖每亩可放养殖1500尾。
2、泥猛的应激能力较差，背刺带有毒素。在运输或大量集群时，往往造成较大的死亡，在暂养环节，操作不当，也会较高的死亡现象。在网箱养殖时换网时，要注意操作细致，也不建议进行剧烈的浸泡操作。
冰鲜泥猛鱼的做法
材料
冰鲜泥猛鱼1条，葱花15公克，蒜泥15公克，辣椒末5公克，米酒1茶匙，水1大匙，酱油膏2大匙，细糖1茶匙，开水1大匙，香油1茶匙
做法
1.将冰鲜泥猛鱼切成厚约1公分的鱼片，排放至盘中备用。
2.米酒及水混和后淋至鱼片上，用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜。
3.酱油膏，细糖，开水，香油混和调匀，加入葱花、蒜泥及辣椒末拌匀后，淋至鱼片上即可。
食材：泥猛鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量
做法：
将鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀
泥猛鱼（黄T鱼/黄支鱼）怎么做好吃
食材食谱热量：27.5(大卡)主料泥猛鱼两条酸梅1-2颗方法/步骤首先，把鱼洗干净，鱼肚子里的肠子什么的处理干净，这样熟了之后不会有太大的苦味，因为这种鱼肚子的地方会有一点苦。大部分海鱼没有鳞片，直接洗干净就可以了，放一边晾晾水。把姜切成片，或碎，蒜头拍碎，如果喜欢加一点辣的话，可以加点新鲜的小红辣椒。热好锅，下油，大概7、8成热的时候，下蒜头姜炒香，姜不用全部下，留一点快熟的时候再下，那时候辟腥比较彻底。等姜蒜的香味出来了就把鱼放进锅里煎一下，这种鱼比较薄，不需要煎太长时候，况且后面我们还要下梅汁焗一下，这步忘记拍图片了，下回补。鱼稍微煎一下就好，两面都煎一下，然后倒一小碗水或者梅汁进锅，漫过鱼即可，放入一到两颗酸梅，喜欢吃酸的可以放多一颗。（梅子是自家泡的，一般市场可以买到。）5大概焗个5-10分钟入味，洗净芹菜，切段下锅，稍稍热一下下就可以装盘了。（如果不是放的酸梅汁就要放一点点盐，因为我放的是梅汁，所以我就跳过这一步了）
泥猛酸菜鱼的家常做法
热锅，下油，下一点姜丝和蒜泥，再下酸菜炒，让酸菜炒干一点，上碟备用。
步骤四
下油，耐心把鱼煎至两面金黄色。
步骤五
炒过的酸菜倒在鱼上，放剩下的姜丝蒜泥，放糖和蚝油，再添水，加盖，焖煮大约3至5分钟
下葱段，即可
做法:
准备一斤新鲜的小泥猛鱼，半斤酸菜，蒜，酱油，盐，油。
1、将泥猛鱼杀好去内脏洗干净，然后将酸菜切成小块，蒜拍成末备用。
2、然后锅中放油，待油温升至冒烟后把鱼放入锅中，慢火煎至金黄，煎至金黄后再翻另一面继续煎至金黄。
3、两面煎至金黄后好后放入蒜末，倒入酸菜加适量的水中火慢闷8分钟，让鱼的香味和酸菜的鲜味结合成美味。
4、这样焖出来的鱼，鱼汤程白色，焖好至汤汁稍微收干火美味就可以出锅啦，不要焖的太干，要留一点汤汁，因为带汤汁才会更好吃哟。
