黄皮鸭和白皮鸭有什么区别
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其实市场上黄皮鸭是经过工业黄工序加工出来的。
其实所有鸭子除了老鸭的表皮，其余都是白色的，肉鸭杀完去完毛就是白色的皮质，没有什么黄皮鸭。
由于很多人不知道这个道理，只知道黄油鸭质量很好还以为黄皮鸭质量一定也很好。
实际上是白皮鸭经过加色才变成黄皮鸭，吃少了没事但是多了对身体是有影响的。
芋头鸭怎么做的啊
芋头鸭不难做哦，分享一个家庭配方大家可以试试[呲牙]
芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用，取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。
材料
主料：芋头450克，鸭900克，调料：淀粉(豌豆)10克，豆豉30克，大蒜（白皮）5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克
做法
1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；
2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；
3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；
4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；
5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；
6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。
芋头鸭子做法
鸭肉半只或鸭腿4个/大芋头切块
冰糖/姜片/大蒜/葱油
蚝油/生抽/老抽/水
如果是冷冻的鸭肉要先解冻并浸泡在水中30分钟，
彻底洗净，排干水分，切块；
芋头剥皮，冲洗，切大块；
炒锅热油中大火先煎芋头块，
直到芋头变棕色，盛出备用；
锅中留少量油，放冰糖小火融化，
加姜片，大蒜，葱白，煮1分钟；
换中大火，加鸭肉，摊开，2分钟后翻面；
加料酒，蚝油，生抽，老抽，水，搅拌，盖锅盖
中火加热煮20分钟，中间搅拌一次；
加芋头，混合，盖盖煮8分钟左右，
如果看起来太干，可以加一点水
芋头煮熟即可出锅，加葱绿装饰
很高兴回答您的问题！我是莫小厨
用料
食材：
鸭肉 三分之一 只
芋头 1个
配料：
姜 6薄片
蒜 5瓣
八角 1个
香叶 4片
桂皮 1块
调料：
油 4勺
盐 2勺
生抽 3勺
老抽 2勺
啤酒 1瓶
芋头焖鸭的做法
1-鸭肉切块洗净;
2-姜蒜分别切片，同时洗净 八角、香叶、桂皮。
3-锅里倒1勺油，姜片先放入炒至略微焦黄，再放入 蒜、八角、香叶、桂皮 翻炒。
4-香料出香味后，倒入鸭肉翻炒3～5分钟左右，加入 盐、生抽、老抽。
5-鸭肉翻炒上色差不多后，倒入一瓶啤酒，煮至沸腾即可关火。
6-把锅里的鸭肉连汤水一起倒入电压力锅的内胆里，选择对应的选项，进行焖炖。
7-等待鸭肉出锅的时间，处理芋头。先把芋头削皮洗净，切成条状，过几遍清水，把表面的淀粉冲洗干净。然后，锅里倒3勺油，小火煎至芋头八成熟，撒盐入味，盛起备用。
8-鸭肉焖好后，先把汤水单独倒入锅里，放入芋头，小火焖一会把芋头焖熟就行，然后盛盘。（此时一定要在锅前，以免把芋头焖成芋泥）
9-把剩余的鸭肉和少许汤水倒锅里翻炒一会，收汁即可。 芋头在盘底，鸭肉在上面，装好盘就可以开吃啦～ 芋头软糯，鸭肉入味，非常下饭。
小贴士
1、鸭肉切块洗净后，可以先在锅里把水分炒干，后面加油炒时可以避免噼里啪啦的溅油，也因为没有焯水 可以把一些腥味去除。
2、芋头先煎香表皮会有一些香脆，比直接和鸭肉一起炖更香。
3、鸭肉在电压力锅焖炖好后，把汤水倒出焖芋头是为了芋头能吸收鸭肉的香味，更好吃。但步骤一定要小火操作，并时刻留意别把芋头焖烂啦，成品会不好看的。
希望以上做法能帮到您！谢谢！
