白煮鸭的做法
tmallzr.com茂名焗鸭怎么做
1.鸭子处理干净，晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用2.姜葱大料，胡椒花椒准备好。胡椒擀碎3.起油锅4.将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色5.将锅里的油倒出，加入老抽生抽，蚝油和水，水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料，胡椒花椒等调料。大火烧开后关小火盖盖焖30分钟
焗鸭是广东茂名比较普遍的一种做法，也是我比较喜欢吃的。也是比较简单的一种方法。
整只鸭焗的味道更好，因为我们平时只有两个人所以基本都是半边鸭焗，不过味道也是很不错的，很有家乡的味道，家的味道。
用料
鸭 半只
葱 2根
酱油 3勺
蚝油 1勺
香菜 2根
盐 1小勺
蒜子 3瓣
沙姜 1块
油 少量
焗鸭的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸭子洗干净，准备好材料。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把所有配料放进锅中
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把鸭放进锅中，按摩一下，腌制10分钟
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌好后把背面放锅底，葱那些材料放肚子里。如果是整只鸭焗的话就把材料塞到肚子里面。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开火煮
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开中小火煲大约半个钟，筷子插进去没血水留出来就行，如果喜欢软一些的可以煮至40分钟。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
每10分钟翻一次面。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮熟后捞起来。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
晾凉一点，砍块。
白煮鸭的做法
原料：鸭子600克、啤酒一罐(350毫升)。
辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八 角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油; 4.下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色; 5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟; 6.下入葱花炒匀即可. 1.鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味; 2.在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干;
1、白切鸭一般大火煮开后换中火煮35分钟左右即可。用水煮制作的白切鸭吃起来清爽不油腻，更有补阴益血的作用。
2、主料：鸭1000克（细骨农家鸭）
3、辅料：姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块
4、陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。
5、鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。
6、小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。
7、放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件即可。
