深山养殖清远鸡怎么样
tmallzr.com阳江哪里有大型养鸡场。哪里有养殖清远鸡的
谢邀;阳东区红丰镇参垌村是阳江较出名的阳鸡产地，都是山上放散养的，算不上很大型，基本是成千上万的规模，但那里有很多以养鸡为生计的人家，那里养出来的鸡品质特别好，阳江市三鸟批发市场很多鸡都是从那里批发出来的，有需要的朋可以直接驱车到养鸡场买，不是特别远，阳江市区到那里约十二、三公里，路径是:往塘围方向经过塘围圩镇再到邮政储蓄所正对面参垌村(有路牌)入口，直走约4公里到达目的地，到了村里是看不到养鸡场的，因为鸡都是养在山上，你可以随便找个村问一下，他(她)都会告诉你(那里的人很淳朴的)。希望能帮到你。
清远鸡有什么特点
清远鸡的特点有以下几点：
1、广东省清远市特产，中国国家地理标志产品
2、自古有名，风味独特而驰名，深受广大食客喜爱
3、始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说
4、皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美
5、鸡味浓郁、喉甘舌润、回味香醇、肌肉脂肪沉积适度，使人食后尚觉喉腔甘润
6、品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品
7、其外貌“一楔、二细、三麻身”的独特特征
清远鸡也叫清远麻鸡,在广东人人皆知,连续6年被评为广东名鸡,并被授予国家地理保护标志。因为它肉质嫩滑,骨软肉鲜,广东人都爱吃,所以近年来也有很多假冒的清远鸡以次充好。
正宗的清远鸡,其外貌特征为“一楔、二细、三麻身”。“一楔”是指体形像楔形,前躯紧凑,后躯圆大;“二细”指头细、脚细;“三麻身”是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色,颈长短适中。
而来自广东天农食品集团的“凤中皇”清远鸡,也因拥有唯一的农业部指定的清远鸡国家级原种场,被市场推举为唯一正宗的清远鸡,所以大家在选购清远鸡的时候,认准“凤中皇”的商标就可以放心地吃到正宗清远鸡了。
清远鸡的做法
用料
清远鸡1只
姜1块
小葱2根
蒜2瓣
白糖1/2勺
食盐1勺
食油2勺
水适量
步骤 1
准备所需材料，葱头和蒜拍扁切碎，加入食盐、白糖拌勺
步骤 2
锅内放油烧滚，将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用
步骤 3
锅内放油烧滚，将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用，锅内加入清水，放葱白和姜片，盖上锅盖，开大火煮开
步骤 4
待水烧沸后，把鸡肉放入浇水锅内烫，烫至紧缩时，捞起
步骤 5
准备好冰块和凉开水，把捞起的鸡肉放入冰水里浸泡至冷
步骤 6
泡冷后，接着把鸡肉放回锅内浸泡，此时火要调成小火，浸泡一会继续把鸡肉捞起泡冰水，如此反复三次，最后把鸡肉放回锅内，浸泡10分钟，10分钟后，看鸡肉熟了，然后捞起放凉
步骤 7
放凉后在鸡肉身上刷上一层熟油，待吃的时候再切件
清远鸡是广东省清远市的一道传统名菜，主料为土鸡，加上多种调料烹制而成。以下是简单的清远鸡做法：
材料：
1. 土鸡（1只约2斤）
2. 姜、蒜、青葱、八角、香叶、桂皮适量
3. 料酒、生抽、老抽、白胡椒适量
4. 清水适量
5. 盐适量
步骤：
1. 土鸡宰杀洗净，去掉毛、内脏，切成块状备用。
2. 姜蒜切末，青葱切段，八角、香叶、桂皮备用。
3. 在锅中倒入适量油，将姜蒜末、八角、香叶、桂皮煸炒出香味，加入生抽、老抽、料酒翻炒。
4. 加入鸡块，煸炒至表面变色，加入清水，让所有佐料均匀渗透。加入盐和白胡椒调味。
5. 煲30-40分钟，直到鸡肉变得软嫩，汤汁收浓就可以出锅了。
6. 撒上青葱，即可享用。
温馨提示：
1. 清远鸡烹制要点在于佐料的多样性，所以除了以上所说的佐料外，还可以加入干贝、金针菇等食材增加味道。
2. 烹调时间需要根据鸡肉的大小和松软度进行调整。
3. 可以先将鸡块焯水去腥味。
